De vez en cuando me gusta el cordero, e intento variar en la manera de prepararlo, pero sin esconder su sabor…hoy os traigo una receta con una costra crujiente, muy sabrosa por los piñones, el tomillo y el parmesano…

Ingredientes (4 personas):

1 costillar de cordero (16 costillas)
50 grs. panko (pan rallado grueso)
2 c/s perejil, picado
30 grs. piñones, ligeramente tostados en la sartén (sin aceite)
2 c/s hojas de tomillo
1 diente de ajo
50 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
30 grs. queso Parmesano, rallado
1 c/s aceite de oliva

Preparación:

Triturar todos los ingredientes (excepto la carne). Reservar.

Salpimentar el costillar y dorarlo en una sartén con el aceite (2 minutos). Disponerlo en una bandeja apta para horno (yo la forro con papel sulfurizado) y cubrir con la mezcla triturada, apretando bien.

Hornear a 200 grados durante 30 minutos. Retirar del horno, tapar con papel de aluminio, dejar reposar 5 minutos y servir.

Esto lo vi en…Gall&Gall

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

En Pienso…luego cocino

…os enseñamos a congelar carne picada de una manera fácil…y algunas de nuestras recetas….no os lo perdáis!