Sopa templada de hinojo con cangrejos de río

Un sopa ideal para servir como entrante…bien completa y muy fácil de preparar…

Ingredientes (4 personas *):

1 bulbo de hinojo, limpio, cortado fino
500 ml. caldo de pescado
1 manzana, pelada, sin corazón, cortada pequeña
1 rama de apio, limpia, cortada en rodajas finas
100 grs. cangrejos de río cocidos (o gambitas)

Sal y pimienta

 

Preparación:

Hervir el hinojo en el caldo durante 10 minutos a fuego bajo.

Triturar junto a las manzanas. Probar y salpimentar.

Blanquear el apio en un cazo con agua hirviendo y 1 c/s de sal, durante 30 segundos. Escurrir, pasar por debajo de agua fría y reservar.

Repartir la sopa en cuencos y servir encima los cangrejos y el apio. Decorar con las hojas del hinojo.

Nota *: las cantidades son para cuencos pequeños, para servir como primer plato, duplicarlas

Vegetarianos: prescindir de los cangrejos

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Esto lo vi en…Delicious

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
Hoy…

 

en Pienso…luego cocino os hablamos sobre un fruto de temporada: las chirimoyas...no os lo perdáis!


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8 respuestas a Sopa templada de hinojo con cangrejos de río

  1. Carlos Dube dijo:

    Tiene que ser curiosísimo el sabor de este plato, me has dejado preguntándome a qué sabrá!, una combinación super interesante

    Un saludo.

  2. miquel dijo:

    Sonia me cuesta el hinojo ya lo he probado pero cuesta,pero eso no quita que veo una sopa bien buena y aromatica.
    peto

  3. Laube dijo:

    Sonia, qué aspecto tan sugerente! Y qué poquitos ingredientes! Me encanta!!!! Paaaaaaaaaaa casa!
    Besitossssssss

  4. una sopa deliciosa,ideal para este frío:)bsts

  5. Juego de sabores dijo:

    Una sopa deliciosa!! Qué ganas de probar un poquito!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

  6. patrixdqv dijo:

    pues mira que debe ser pecualiar esta sopa. El sabor no me lo imagino porque el hinojo no me apasiona, pero toda esta combinación me llama muchisimo la atención.
    Seguro que está riquisima, y solo verla ya me alegra ;)
    besos.

  7. ester dijo:

    Hola! acabo de descubrir tu blog, y me encanta!! soy vegetariana, y estaba buscando opciones para el menú de navidad (ya me he apuntado varias cosas :), cuando me he encontrado con esta receta etiquetada como vegetariana, y quería decirte que no lo es, que los vegetarianos no comemos animales, incluidos los animales del mar. Que sí, que la receta se puede adaptar, pero quería hacer el apunte.
    Gracias por compartir tus recetas!

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