Un sopa ideal para servir como entrante…bien completa y muy fácil de preparar…
Ingredientes (4 personas *):
1 bulbo de hinojo, limpio, cortado fino
500 ml. caldo de pescado
1 manzana, pelada, sin corazón, cortada pequeña
1 rama de apio, limpia, cortada en rodajas finas
100 grs. cangrejos de río cocidos (o gambitas)
Sal y pimienta
Preparación:
Hervir el hinojo en el caldo durante 10 minutos a fuego bajo.
Triturar junto a las manzanas. Probar y salpimentar.
Blanquear el apio en un cazo con agua hirviendo y 1 c/s de sal, durante 30 segundos. Escurrir, pasar por debajo de agua fría y reservar.
Repartir la sopa en cuencos y servir encima los cangrejos y el apio. Decorar con las hojas del hinojo.
Nota *: las cantidades son para cuencos pequeños, para servir como primer plato, duplicarlas
Vegetarianos: prescindir de los cangrejos
Esto lo vi en…Delicious
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
Tiene que ser curiosísimo el sabor de este plato, me has dejado preguntándome a qué sabrá!, una combinación super interesante
Un saludo.
Sonia me cuesta el hinojo ya lo he probado pero cuesta,pero eso no quita que veo una sopa bien buena y aromatica.
peto
Sonia, qué aspecto tan sugerente! Y qué poquitos ingredientes! Me encanta!!!! Paaaaaaaaaaa casa!
Besitossssssss
una sopa deliciosa,ideal para este frío:)bsts
Una sopa deliciosa!! Qué ganas de probar un poquito!
http://juegodesabores.blogspot.com.es/
pues mira que debe ser pecualiar esta sopa. El sabor no me lo imagino porque el hinojo no me apasiona, pero toda esta combinación me llama muchisimo la atención.
Seguro que está riquisima, y solo verla ya me alegra
besos.
Hola! acabo de descubrir tu blog, y me encanta!! soy vegetariana, y estaba buscando opciones para el menú de navidad (ya me he apuntado varias cosas
, cuando me he encontrado con esta receta etiquetada como vegetariana, y quería decirte que no lo es, que los vegetarianos no comemos animales, incluidos los animales del mar. Que sí, que la receta se puede adaptar, pero quería hacer el apunte.
Gracias por compartir tus recetas!
Ester, tienes razón. Cuando hago este tipo de platos, suelo poner una nota al final (q ahora mismo incluyo). Gracias por avisarme.