Ingredientes para la masa (4 personas – aprox. 60 unid.):
Preparación:
En el vaso triturador poner todos los ingredientes de la masa y triturar hasta tener una masa homogénea. Amasar ligeramente sobre una superficie enharinada, formar una bola, envolverla en film transparente y dejarla reposar en la nevera mínimo dos horas. 30 minutos antes de empezar a trabajar la masa, sacarla de la nevera.
Estirarla con el rodillo o la máquina de amasar hasta tenerla bien fina. Formar rectángulos de aprox. 40 cm. de largo y 8-10 cm. de ancho.
Mezclar en un cuenco los ingredientes del relleno y repartirlo sobre la masa. Pintar alrededor del relleno con un poco de agua y doblar la masa sobre el relleno, de forma que queden bien cerrados. Presionar alrededor con los dedos (quedará pegado gracias al agua).
Con un vaso de apox. 3,5 cm. de diamtetro o un cortador de pasta, cortar los raviolis, tal como se muestra en el paso a paso (un lado quedará cortado, el otro será el que hemos doblado con la masa). Disponerlos sobre un tapo bien enharinado y dejar secar (se puede reservar en la nevera hasta el día siguiente).
Nota *: calabaza hervida y triturada
Sugerencias: se pueden servir tal cual, sin ningún tipo de salsa, ya que son muy sabrosos o acompañar con una simple salsa bechamel.
Esto lo vi en…The Wandering girl
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Que cosa más rica, tengo pendiente preparar pasta rellena y esta receta se ve genial.
bsos
un buen relleno para estos raviolis y la forma de hacerlo en el paso a paso es tambien la mia,asi son rapidos de hacer
peto
Maravillosos, Sonia!! Yo tengo pendientes unos raviolis para publicar, pero éstos no se me escapan y a mayores ahora tengo 4 paquetes de puré de calabaza en el congelador que acabo de hacer. Me asalta una duda, con tanto puré, la masa no queda muy hidratada, o lo que es lo mismo, ¿se puede trabajar una masa con tanta agua? supongo que sí porque si lo pones es que lo hiciste, me fascina el color, madreeeeeeee, que bonitoooos
besos
Isa, a mi me queda la misma textura que cuando hago raviolis “blancos”, sin añadir la calabaza. Pero puedes adaptar la masa añadiendo un poco más de harina si vieras q queda muy mojada.
Nena ves mirant si puc ser veïna teva que allà vaig.
Mira que no faig servir gaire el xoriço a les receptes, però veig que l’he d’aprofitar mmés.
La foto és xulíssima.
Petonets
Hacer pasta fresca es algo que tengo pendiente. Con este paso a paso no se vé en principio tan laboriosa como tenía pensado. Y el sabor del queso y el chorizo tiene que estar genial!
http://misbizcochoscaseros.blogspot.com
Tienen una pinta estupenda y además con calabaza, que me encanta! Nunca he hecho pasta casera, y es algo que me gustaria probar al menos una vez. Además veo que en este caso la máquina de hacer pasta no es imprescindible, y eso es un punto a su favor
Yo tampoco la habia hecho nunca y tampoco tengo máquina.
…pero como soy muy tozuda… al final ha valido la pena!!
La verdad es que hubo algún momento en que ya iba pensando en un plato alternativo
Muy, muy ricos
Dina, me alegra q te propusieras hacerlos…sin máquina da un poco más de trabajo, pero el resultado lo vale…
Por cierto, la harina para estos raviolis sería la pattentbloem?
No, Aisha, busca la q dice Pastabloem 00, en el super no la venden, mira en tiendas italianas o delicatessen, aunque en mi toko tb la tienen, es muy común. Y si no la encuentras, pues la normal.
Vale!! Buscaré a ver si la encuentro. Muchas gracias
Si me hubieras enseñado el interior con ese chorizo, me hubiera babeado… Porque, de verdad, tengo un hambre y hoy me toca comida de trabajo. Me cachis!
Besitos.
Me encanta la calabaza y por tanto, todas las recetas que se hacen con ella…me he quedado enamorada…me encanta la receta…
Un saludo!
Jo, es una pena que no tenga máquina de hacer pasta (pero sí una experiencia para no repetir intentándolo hacer sin ella), porque tienen que estar espectaculares!!
La mezcla de ingredientes me parece perfecta, no se me habría ocurrido meter chorizo, pero pinta genial!!
Gracias por hacer de musa, jajaja
De hecho, tengo en casa pan de calabaza, tal vez si le pongo ricotta y chorizo hago un sándwich de morirse!
Un beso!!
Tengo la máquina desde hace un par de años, y no le saco mucho rendimiento. Al principio, por la novedad si que la utilicé..
A ver si la saco del armario. Me ha encantado la mezcla
Bss