Coca de azúcar y almendras

Estas cocas las suelo comer cuando bajo a Barcelona, así que cuando encontré la receta y resultó ser el mismo (o mejor) sabor que las compradas, no lo dudé y ahora siempre tengo la receta a mano, en casa gustan mucho…

Ingredientes (2 unid.):

250 grs. harina
5 grs. sal
12 grs. azúcar
5 grs. levadura instantánea de panadero (o 30 grs. levadura fresca ó 3 grs. levadura seca tipo Maizena *)
20 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
1 huevo XL
½ c/c extracto de vainilla
80 ml. agua

Ingredientes para el acabado:

30 ml. leche
10 grs. azúcar glas
2 c/s almendras (bastoncitos)
2-3 c/s azúcar normal

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, sal y levadura) e incorporar la mantequilla, el huevo, la vainilla y el agua (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y dividir en dos porciones iguales. Estirar, con la ayuda del rodillo, hasta formar dos cocas alargadas. Tapar con film transparente pintado con aceite y dejar reposar 2-3 horas (debe duplicar el tamaño).

Pintar con la mezcla de leche y azúcar glas, espolvorear las almendras y terminar con el azúcar normal.

Hornear a 180 grados durante 18-20 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de agua templada

Sugerencias: se pueden congelar

Adaptado de lo que vi en…Mar dulce

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
Post enviado a Yeastspotting

Recetas de postres, dulces y galletas



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14 respuestas a Coca de azúcar y almendras

  1. AniMayo dijo:

    Qué pinta más buena. Una coca clásica pero que está buenísima :D

    Bss
    http://conespecias.blogspot.com.es

  2. Aisha dijo:

    T’ha quedat estupenda!
    bon cap de setmana, sembla que serà nuvolat
    petons

  3. Mónica dijo:

    Me encantan las cocas, y esta normalita casi la prefiero a las que tienen más cosas. Me la apunto porque más fácil no puede ser. Gracias. Saludos >_<
    Moniecocina.blogspot.com

  4. Anna dijo:

    Estan boníssimes aquestes coques però ara fa molt que no en menjo a casa, desde que em faig el pa jo que poc vaig a la forneria… sort que ens portes la recepta, així me la podré fer!
    Un petó :)

  5. Qué ricas las cocas! Este verano cuando fui a Barcelona también pude degustarlas, están deliciosas!

  6. Yolanda dijo:

    Las cocas me recuerdan los veranos que pasaba en casa de mi abuela en Girona, como me gustaban!!
    Me encanta tu receta, tomo buena nota para prepararla un día de estos.
    Mil gracias

    Un besote

  7. quima dijo:

    Que bona ………….. aquest tipus de coques son ideals per un berenar o esmorzar: De ben segur que no te comparació amb la que compraves. Jo la fiag molt semblant però al final la rego amb anis.
    petons

  8. SÒNIA dijo:

    Aiii Sònia, quina il.lusió veure la recepta feta per tu!!!! moltes gràcies. Aquest cap de setmana la faré amb les teves adaptacions, que segur que la milloren.
    Una abraçada guapíssima!.

    Sònia.

  9. 0lga dijo:

    Qué ricas se ven!
    Para mí, ideales como desayuno.
    Me encanta empezar el día con algo dulce.
    Besos

  10. lola dijo:

    que buenas y caseras mucho mejor

    ¡¡besos¡¡

  11. Ana Melm dijo:

    Y yo que nunca he hecho coca… en mi tierra no son típicas, y por Madrid tampoco se me ha presentado la ocasión, me da a mi que nunca la he comido…

    Por cierto! Soy EnLaLuna. Vengo con novedades. Después de un verano de mucho trabajo, he vuelto a la vida blogosférica y me estoy poniendo al día, poco a poco… He cambiado la imagen de mi blog, y para celebrarlo, estoy de sorteo. Estás invitada a participar!

  12. Encarnita dijo:

    Me gustan las cocas y esta seguro que está muy rica.Yo este año hice una con crema de chocolate que nos gustó mucho.besinos

  13. raquel dijo:

    Hola yo tengo una pregunta en los ingrediente pones ½ c/c extracto de vainilla que queire decir c/c.
    Por cierto la coca tiene una pinta mmmmm ñam

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