Ensalada Waldorf

La ensalada Waldorf es una de aquellas que tiene más variantes. La base es una ensalada que debe llevar apio, frutos secos, manzanas y un aliño de mahonesa…a partir de ahí, se suelen añadir otros ingredientes, como ya pudisteis ver en el Sandwich Waldorf…en la receta de hoy la presento muy simple…

Ensalada Waldorf

Ingredientes (4 personas):

2 c/s piñones, ligeramente tostados en la sartén
4 ramas de apio, cortadas a daditos
2 manzanas, lavada, sin pelar, sin corazón, cortada a rodajas finas (rociar con zumo de limón para evitar que ennegrezcan)
2 c/s mahonesa
2 c/s yogur
1 c/c zumo de limón
20 grs. lechuga variada
1 c/s aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

Preparación:

Calentar un poco de agua en un cazo, llevar a ebullición y blanquear el apio un minutos. Escurrir y dejar enfriar.

Mezclar la mahonesa con el yogur. Salpimentar y condimentar con el zumo de limón.

Disponer la lechuga en cuatro cuencos, rociar con el aceite y repartir encima las manzanas, el aliño de yogur y los piñones.

Esto lo vi en…Altijd iets te vieren

Intolerantes a la lactosa: utilizar más mahonesa en lugar del yogur

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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