Sandwich de queso y pesto de pistachos

No hace mucho he descubierto que me encantan los pistachos…no me preguntéis por qué, yo todavía no lo acabo de entender….ahora los utilizo en un montón de recetas. En el sandwich de hoy, son el elemento principal, en forma de pesto….no dejéis de probarlo…

Sandwich de queso y pesto de pistachos

Ingredientes (4 personas):

8 rebanadas de pan
120 grs. queso Taleggio, cortado en lonchas
1 cebolla roja, cortada fina

Preparando sandwich con pesto de pistachos

Ingredientes para el pesto:

4 c/s pistachos, pelados
2 dientes de ajo, pelados
Un puñado de hojas de cilantro (o perejil)
4 c/s zumo de limón
4 c/s aceite de oliva
1/2 c/c sal

Pesto de pistachosPreparación:

Triturar todos los ingredientes del pesto.

Repartirlo en cuatro rebanadas de pan. Cubrir con la cebolla y el queso y terminar con el resto del pan. Tostar en la sartén grill hasta que el queso se derrita. Servir inmediatamente.

Esto lo vi en…Naturally ella

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Recetas de pizza y bocadillos


Print Friendly
Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someone

Más recetas de este estilo en... Bocadillos, Recetas para vegetarianos | 3 comentarios