Arroz con verduritas, gambas y calamares

Las verduritas de este arroz lo convierten en una receta sana y las gambas y calamares aportan el equilibrio justo para convertirlo en un plato suculento…

Arroz con verduritas, gambas y calamares

Ingredientes (2 personas):

1 pimiento rojo, cortado a daditos
1 pimiento verde, cortado a daditos
1 cebolla, troceada pequeña
6 dientes de ajo, sin pelar
1 puerro, troceado pequeño
1 tomate, sin piel ni semillas, cortado a daditos
12 gambas enteras, peladas
8 calamares medianos, limpios, cortados en aros gruesos
300 grs. arroz redondo
1 l. caldo de pescado, caliente
1 c/c pimentón dulce
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Preparación:

Freír los ajos en una sartén grande con un poco de aceite. Retirar cuando estén dorados.

En el mismo aceite, sofreír los pimientos, la cebolla y el puerro. Agregar los ajos prensados y a continuación, cuando las verduras estén ligeramente doradas, incorporar el tomate. Dejar cocer a fuego medio.

Verter el caldo, llevar a ebullición y añadir el arroz. A fuego fuerte, cocer durante dos minutos, bajar el fuego, agregar las gambas, los calamares ligeramente salpimentados y el pimentón dulce, dejar cocer durante 15 minutos, sin remover (se puede sacudir la sartén, para evitar que se pegue).

Subir el fuego y cocer dos minutos más. Apagar el fuego, tapar con un trapo y dejar reposar durante 5 minutos.

Servir en platos calientes (yo los paso por debajo del grifo y, sin secarlos, los pongo – apilados – 4 minutos en el microondas en la máxima potencia)

Sugerencias: también está muy rico sustituyendo los calamares por 200 grs. de setas (cortadas si son muy grandes)

Esto lo vi en…Mi abuela no sabía cocinar

Abreviaturas: c/c = cucharita de café

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten



Más recetas de este estilo en... Arroz, Recetas aptas para intolerantes a la lactosa, Recetas sin gluten.

25 respuestas a Arroz con verduritas, gambas y calamares

  1. *Eva* dijo:

    menuda pinta que tiene este arrocito!!!

  2. Kako dijo:

    Que rico se ve Sonia, me parece realmente rico.
    Un beso. :i

  3. Curra dijo:

    Irrestible este arrocito, qué rico!!!
    Buen día

  4. jose manuel dijo:

    ESto es un arroz que me tiene que encantar, porque todo lo que tiene me gusta.

    Muy rico. Saludos

  5. Glòria dijo:

    Un arròs saludable i ben complet!. És curiós com fas que els plats es mantinguin calents, no ho havia vist abans!.

  6. luisa dijo:

    Vaya pinta que tiene el arroz. Muy rico. Un saludo.

  7. Llueix nutritiu i exquisit, com sempre Sònia ens regales receptes genials! Gràcies guapa.

  8. Amanda dijo:

    Me gusta mucho este tipo de arroz con esos ricos ingredientes.
    Besotes.
    ;-D

  9. nuria dijo:

    Vaya arrocito más rico! y buena opción la que das con setas también :) besos

  10. Sara dijo:

    Este arroz es muy completo, muchas veces vacio la manera utilizando este sistema…arroces de todo tipo nena.
    La cocina de donde te has traido la receta me tiene pillá. un besote Sonia

  11. Un plato delicioso y completo, si tuviera calamares iba a ser mi comida de mañana, ahora me tocará esperar.
    Besos.

  12. Lolah dijo:

    Qué rico! Un arroz estupendo.
    Un besico.

  13. Alba dijo:

    Què bo i sa! Té una pinta fantàstica! :)

  14. Gema dijo:

    Menuda pinta, se ve exquisito. No conocía tu blog y me ha encantado. Te felicito y me quedo para no perderme nada. Besos

  15. Que buen arrocito has puesto a la mesa me gustan con locura los arroces de pescado.
    Saludos

  16. Jose dijo:

    Hola Sonia,

    te salió tremendo. Le has dado tu toque personal al plato y a la presentación.

    Me ha encantado el truquillo para calentar los platos.

    Un besote gordo.

  17. Anniki dijo:

    Quina bona pinta que té aquest arròs. Qualsevol vagi a un restaurant a menjar-ne un! Me’n podried fer un per dinar avui? jejej

    Un petó maca

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

  18. qué buenísimo arroz Sonia, por el amor de Dios!!! Con una presentación estupenda, como siempre.

    Besos, y feliz domingo.

  19. silvia dijo:

    Que rico este arrocito para hoy sonia!!!Me lo quedo tal cual….

    Besos y feliz domingo compañera!!

  20. Se ve estupendo este plato, vamos, lo prepararé seguro.

  21. antonia dijo:

    qué foto! está en su punto…
    besos

  22. María dijo:

    Me encanta con verduritas tiene que estar “exquisit”.
    Sonia gracias por tu consejo para hervir los huevos lo pondré en practica. Bss.

  23. Un arròs boníssim, per ficar-hi cullerada!

  24. Gemma dijo:

    M’agrada l’arrós de “quasi” totes les maneres, deu estar suculent.

    Muas!

  25. Gitanilla dijo:

    Sonia tremendo de rico! sólo verlo se me hace la boca agua
    besitos guapa

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