Archivo del Autor: Sonia

Remolacha encurtida

Yo utilizo las remolachas encurtidas para acompañar salmón marinado, con hamburguesas o en ensaladas….son fáciles de hacer y duran meses en botes esterilizados…os animáis a prepararlas? Ingredientes: 1 kg. remolachas, lavadas 1 c/s sal 300 ml. vinagre de vino tinto … Sigue leyendo

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Mango-fruta de la pasión curd

Tenía la fruta de la pasión apartada de mis ingredientes, ya que la considero demasiado ácida, pero mezclada con otras frutas es muy rica…la crema de hoy es una prueba de ello: absolutamente deliciosa! Ingredientes (aprox. 400 grs.): 100 grs. … Sigue leyendo

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Buñuelos de crema

Unos buñuelos que en lugar de llevar la crema pastelera en el relleno, la llevan en la masa, siendo unos buñuelos muy jugosos… Ingredientes (70 unid.): 125 ml. leche 55 grs. mantequilla, textura pomada Una pizca de sal 2 huevos … Sigue leyendo

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Scones {paso a paso}

Me ha costado, pero al final he encontrado la receta definitiva para scones…te apuntas a probarla  y entonces te convenzo también a tí? Ingredientes (15 unid.): 450 grs. harina 100 grs. mantequilla, fría, cortada en cubitos 30 grs. impulsor 125 grs. … Sigue leyendo

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Lenguado con salsa de berros

En casa solemos comer mucho pescado a la plancha….la salsa de hoy le da el toque diferente: cremosa y nutritiva por los berros… Ingredientes (4 personas): 4 lenguados, limpios, salpimentados 75 grs. hojas de berros 1 l. caldo de pescado … Sigue leyendo

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Tarta de chocolate rellena de mascarpone {sin gluten}

Una masa tipo brownie con un relleno cremoso, coronado con un glaseado de chocolate….aún hay alguien que se resista? Ingredientes para el bizcocho (molde 25 cm.*): 300 grs. harina de almendras 240 grs. azúcar 5 huevos M 140 grs. chocolate … Sigue leyendo

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Pollo relleno de queso y judías

Esta receta es un imprescindible en mi casa, es muy fácil de preparar, es sana al hacerse en el horno y está muy buena! Ingredientes (4 personas): 4 pechugas de pollo, abiertas para rellenar 120 grs. mahonesa 2 c/s mostaza … Sigue leyendo

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Helado de fresa {sin lactosa}

Este es ya el tercer helado de fresas publicado en el blog, sin necesidad de heladera. Cada receta con sus matices: la de hoy con el vinagre balsámico y la vainilla…todo un acierto! Ingredientes: 425 grs. fresas, limpias, sin pedúnculo, … Sigue leyendo

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Carrillera ibérica con verduras y salsa de oporto

En cuanto encontré carrileras ibéricas donde vivo (Holanda), supe que tenía que probar esta receta….desde entonces, la he preparado varias veces y siempre está deliciosa! Ingredientes (4 personas): 1 kg. carrileras ibéricas 3 c/s harina, para la carne 75 ml. … Sigue leyendo

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Tartaleta de limón

Os traigo una tarta de limón muy fácil de hacer y que a los amantes del limón les encantará… Ingredientes (1 molde 13×35 cm. o 6 individuales de 10 cm.): 260 grs. galletas speculaas (*) 150 grs. mantequilla, a temperatura … Sigue leyendo

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