Brie con romero, almendras y mermelada de cerezas

Soy una incondicional del brie (o camembert) horneado…lo habréis visto en estas recetas: con setas caramelizadas y nueces, con ajos y vino, con nueces, con olivas y tomates, con setas rebozado en bacon…la de hoy también está muy buena!
Ingredientes (4 personas):
250 grs. queso brie, sin corteza (*), cortado en trozos
2 c/s hojas de romero, picadas
2 c/s almendras en bastones (o almendras picadas no muy pequeñas)
Preparación:
En un cuenco mezclar el brie con el romero y las almendras.
Disponer la mermelada en el fondo de un cuenco apto para horno y repartir encima el queso. Hornear a 180 grados durante 15 minutos (el queso se hunde en la mermelada, pero no se mezcla, ideal para cuando se pone un poco sobre el pan). Servir caliente acompañado de baguettes.
Nota *: simplemente rascada con el cuchillo, no es necesaria cortarla

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Adaptado de lo que vi en…Mi gran diversión
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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