Calamares rellenos de arroz y gambas

Hoy os muestro unos calamares que son ideales para servir como aperitivo…son fáciles de preparar y diferentes de los típicos rellenos con carne…

Ingredientes:

16 calamares pequeños, limpios (reservar las patas y aletas) Aquí puedes ver cómo se limpian
8-12 gambas, peladas y sin cabeza, cortadas pequeñas
200 grs. arroz hervido y escurrido
2 dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad
300 ml. vino blanco o jerez
4 c/s aceite de oliva
2 c/s perejil fresco, picado
Sal y pimienta

Preparación:

Sofreir en una sartén con 2 c/s de aceite el arroz y las patas y aletas picadas, durante 2 minutos. Añadir las gambas y el perejil. Salpimentar y mezclar bien. Reservar en un plato.

Rellenar los calamares con la mezcla, cerrándolos con un palillo. Dorar en la misma sartén los calamares con el resto del aceite. Verter el vino y los ajos y dejar cocer, tapado, durante 30 minutos.

Servir los calamares cortados en rodajas gruesas, regados con el líquido de cocción.

Esto lo vi en…Foodies

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera


Más recetas de este estilo en... Aperitivos y tapas, Arroz, Pescado, Recetas aptas para intolerantes a la lactosa, Recetas sin gluten.

12 respuestas a Calamares rellenos de arroz y gambas

  1. Una pregunta, ¿sofríes el arroz crudo? Entiendo que después se cuece dentro del calamar pero no estoy segura.
    Gracias!

  2. Cuchy dijo:

    Los calamares rellenos me encantan, son un poco pesados de elaborar, pero el resultado merece la pena.
    http://misbizcochoscaseros.blogspot.com

  3. nee* dijo:

    mmm me encantan los calamares rellenos, suelo hacerlos rellenos de pollo o verduritas, pero nunca lo había probado con arroz, tu propuesta tiene una pinta deliciosa y la combinación con gambas la encuentro de lo más acertada, la próxima vez que haga intentaré hacerlos así a ver qué tal me salen.

    Besitos!!!

  4. Aisha dijo:

    Ya me parecía raro que no hubieses publicado hoy. Lo que pasa que no me llegó la newsletter.
    Esos calamares se ven bien ricos, y sí, una alternativa al típico relleno.
    Besos!

  5. ana dijo:

    Un relleno fantástico para estos calamares, ummm,que hambre me está entrando.

  6. Marisa dijo:

    Qué receta tan rica! Llevo tiempo buscando unos calamares rellenos que no sean los de siempre y estos me encantan! gracias

  7. cocidodesopa dijo:

    Hace unos cuantos días buscaba yo la forma de rellenar unos chipirones. Ya sé que en cuestión de tamaño no tienen nada que ver, pero se apaña, seguro. Es una receta que me ha gustado mucho y que voy a guardarme para hacer.

    besos!!

  8. AROLAS Blog dijo:

    Esta receta me la guardo , sencilla y sabrosa y coincido que es un entrante de lujo.
    Un saludo.

  9. :) dijo:

    Tienen una pinta tremenda estos calamares :D
    Felicidades!
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *


+ 5 = once

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>