Coq au vin

Para hoy, otra de esas recetas en las que prácticamente no hay que hacer nada: marinar y después a la cazuela durante un rato largo…y a disfrutar!

Coq au vin

Ingredientes (4 personas):

¼ apio nabo, cortado en dados
4 zanahorias, peladas, cortadas en rodajas
1 puerro, limpio, cortado en aros
2 cebollas, picadas
2 ramitas de tomillo
700 ml. vino tinto
2 hojas de laurel
1 c/c granos de pimienta negra
1 pollo de 1,5 kg., cortado a trozos (a octavos)
250 grs. champiñones, limpios, cortados por la mitad
5 chalotas, peladas, enteras
2 dientes de ajo, pelados
2 c/s aceite de oliva
3 c/s harina
Azúcar
Sal y pimienta

Preparación:

En una bolsa, introducir el apio nabo, dos zanahorias, el puerro, las cebollas, el tomillo, el vino, el laurel, la pimienta y el pollo. Dejar marinar un día en la nevera. Girar de vez en cuando la bolsa.

Retirar el pollo de la bolsa. Escurrir el líquido de la marinada y reservarla (desechar las verduras y demás).

Dorar el pollo en una cazuela con el aceite. Agregar las chalotas, los ajos, los champiñones y las zanahorias. Cocinar 2-3 minutos. Salpimentar. Espolvorear con la harina y cocinar dos minutos más. Verter la marinada, llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar la cazuela y cocer durante 1,10 h. Probar y rectificar con azúcar, sal y pimienta.

Esto lo vi en…Foodies

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

 

Recetas de pollo y aves

Hoy…

en Pienso…luego cocino os recomendamos uno de nuestros libros de cocina….no os lo perdáis!

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13 respuestas a Coq au vin

  1. Carlos Dube dijo:

    Esta sí la he probado, un lujazo!

  2. LuisAntuña dijo:

    El pitu tien que coyer bien bon sabor dempués del marinado coles verduras y el vinu. Esta receta guardar nes rimaes ensin escusa

  3. manu dijo:

    Esta es una de aquellas recetas, que esperan en la libreta a salir a la luz y que por apelotonamiento de ellas siempre se queda allí, esperando y pidiendo sitio. Y el sitio se lo merece con creces, porque puedes decir que es fácil de hacer pero…vaya exquisitez! A veces, no hace falta, que una receta sea complicada para ser una verdadera delicia. Gracias por recordármela.

  4. Esta receta cae fijo!!!!

  5. PepiG dijo:

    Qué rico se ve!!
    Al ver la foto primero, pensaba que era ternera y cuando he leido pollo me ha sorprendido.No conocia esta receta.
    Saludos

  6. Esther dijo:

    Hola,

    ¡Menudo plato nos traes hoy!, se me termina de caer la baba ¡que hambre! jeje, una delicia y encima da poco trabajo, ¡mas no se puede pedir!, Un beso

  7. gemma dijo:

    Quin color te la salseta, aniria agafant les patates i a sucar.

    Muas!

  8. Paula dijo:

    Oh, Sonia, me encanta el coq au vin, ¡¡mi novio apenas me deja meterle setas o champiñones!!

    Qué pintaaaaaaaaa, y encima hoy, que me he quedado con hambre en la comida!!
    Me ha gustado mucho tu receta (a pesar del laurel, que lo quitaría hasta de la faz de la tierra!!).

    Un beso!!

  9. cocidodesopa dijo:

    Ese pollo acabó contento después de pasarse toda una noche bañado en vino, eeeh. Ja ja ja. Ya imagino lo jugoso que quedaría al pasar tanto tiempo sumergido en un componente líquido, así como el precioso color con el que quedaría su carne, ¿verdad? Me estoy relamiendo con solo pensar lo jugoso que quedaría, y como suele pasar con estos guisos de carne, para nada son complicados.

    ¿Qué? ¿Hueles ya aires españoles? 😉

    Besos

  10. Chez Silvia dijo:

    Aquesta si que la he fet i va encantar!!! Petonets

  11. miquel dijo:

    sensacional y una foto y color que invitan a hacerlo sin falta
    peto

  12. lola dijo:

    pues perfecta para esos dias que no tenemos muchas ganas de jaleo

    ¡¡besos¡¡

  13. Que pinta tiene el pollo! Está para mojar pan y no parar! Babeando estamos aún… Saludos ‘especiados’

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