Crema de brócoli y espinacas al limón

Me consta que las cremas ¨verdes¨ no gustan, que normalmente las evitamos…sólo os puedo convencer con lo que me dijo mi hija – de 6 años – cuando se la di por primera vez: mama, esta crema la puedes hacer cada día! (y eso que cuando la vio dijo: buuuuf, eso tan verde comemos?). Una crema deliciosa, os lo aseguro…

Crema de brócoli y espinacas al limón

Ingredientes (4 personas):

2 c/s aceite de oliva
1 cebolla (200 grs.), cortada
2 ramas de apio, cortadas
2 dientes de ajo, prensados (ó 2 c/c puré de ajo)
1250 ml. caldo de pollo (o verduras)
75 grs. arroz basmatti
400 grs. brócoli (o bimi), cortados en ramitos
2 tomates (50 grs.), cortados
250 grs. espinacas
1 c/s zumo de limón
1/2 cardamomo en polvo
Sal y pimienta

Preparación:

Sofreír la cebolla y el apio en una olla con aceite durante 5 minutos a fuego medio. Agregar el ajo y cocinar 2 minutos más.

Verter el caldo y el arroz, llevar a ebullición, bajar el fuego y hervir 7 minutos. Incorporar el brócoli, los tomates y las espinacas, continuar la cocción 7 minutos más, hasta que el brócoli esté hecho.

Retirar del fuego y triturar. Devolver a la olla y agregar el zumo de limón y el cardamomo. Salpimentar. Servir caliente con un chorrito de aceite.

Esto lo vi en…delicious

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
En Pienso…luego cocino

…os enseñamos cómo hacemos nosotras la pasta fresca….no os lo perdáis!

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4 respuestas a Crema de brócoli y espinacas al limón

  1. luchino dijo:

    A mí no me desagradan las cremas verdes – claro está que tengo algunos años más que tu hija – , la probaré, aunque tal vez sin espinacas, que no me hacen mucho.
    Aunque me parece que el arroz, si sólo se cuece 14 min. en total, no estará del todo hecho.

  2. Carol Duque dijo:

    Que buena pinta que tiene. Seguro que la hago porque la familia para la que trabajo es mu de verduras 🙂 XoXo dreamingwithmoons.blogspot.com

  3. luchino dijo:

    Receta probada.
    He hecho dos variantes, una con arroz y otra sin él ( en los dos casos, sin espinacas ) ( la sin arroz porque es mas rápida ), me ha gustado más la que tiene arroz, textura agradable, densa, y un buen toque el sabor del limón. Está bien.

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