Crema de calabacín y tomate con queso de cabra y picatostes

Sorprendente crema para degustar en cualquier momento, el queso de cabra y los croutons la convierten en un plato completo…

Ingredientes (2 personas):

1 kg. tomates, partidos por la mitad
1 kg. calabacín, pelados, sin semillas, cortados a dados de 1,5 cm.
Aceite de oliva
Las hojas de unas ramas de tomillo fresco
3 dientes de ajo, cortado fino
2 c/c azúcar
Sal y pimienta
Hojas de albahaca fresca, picadas groseramente
300 ml. caldo de pollo caliente
1 c/c vinagre balsámico
150 grs. queso de cabra con corteza
Picatostes

Preparación:

Disponer los tomates, con el corte hacia arriba en un lado de una bandeja de horno. En el otro lado, disponer el calabacín. Salpimentar y espolvorear con el tomillo, el ajo y el aceite. Hornear a 200 grados durante 40 minutos (el calabacín habrá que moverlo a mitad de la cocción).

Triturar todo junto las hojas de albahaca y el caldo caliente. Pasar por el chino (para desechar las semillas y la piel de los tomates).

Calentar la crema en una cazuela (debe estar tibia), salpimentar y agregar el vinagre balsámico.

Servir con los picatostes y el queso de cabra desmenuzado.

Esto lo vi en…Gordon Ramsay Pubfood

Abreviaturas: c/c = cucharita de café

Celíacos: prescindir de los picatostes

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

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23 respuestas a Crema de calabacín y tomate con queso de cabra y picatostes

  1. Piluka dijo:

    Que ricura! Me encantan las cremas y esta tiene una pinta estupenda!
    Besos !

  2. Chez Silvia dijo:

    Aquesta crema també és pot pendre freda a l´estiu no? M´agraden molt i de cara al bon temps en faig moltes!!!!

  3. Kako dijo:

    Se ve deliciosa pero no conozco los piscatostes, supongo que es el pan?
    Muy rico, como siempre.
    Besos

  4. Anna dijo:

    Me encanta Sonia. tanto para invierno como para el verano es una opción estupenda. besos

  5. ROCIO dijo:

    Ay Sonia que maravilla, al ver una crema de calabacín la esperaba verde y veo el color del tomate y me ha encantado. Además el queso de cabra le tiene que dar un toque espectacular. No dudes que la probaré.
    Un besito.

  6. Las sopas y cremas son mi debilidad y esta tiene una pinta y colorido espectacular. No dudes que la probaré. La presentación y las fotos maravillosas como siempre. Buen fin de semana

  7. Sara dijo:

    Vaua Sonia, tiene que estar riquísima, las cremas me gustan casi todas, un besote.

  8. encantada de seguirte, aunque para ser sincera te echo un ojo de vez en cuando, enhorabuena por compartir “ensalada en ELLE”.
    Nos veremos amenudo.
    Bss.Cris.

  9. Miquel dijo:

    Una mezcla que no se me habia pasado por la cabeza y con el aroma de las hierbas aromaticas tiene que quedar bien.Buena propuesta y ademas sirve para cualquier epoca del año.
    peto
    miquel

  10. Glòria dijo:

    No he tastat mai crema de carbassó i tomàquet, i cuit al forn tampoc. Així que aquesta crema és tot un descobriment!.

  11. Catieu dijo:

    Carbassó i tomàquet!!! L’hauré de tastar i amb aquests dauets de formatge de cabra i crostonets, realment ha de ser deliciosa.

  12. Carlos Dube dijo:

    Qué rico Sonia, esto o tenemos que probar….

    Un saludo

  13. Gemma dijo:

    Una crema super sana i super bona, m’encanten tots els ingredients que porta!

  14. Hola!
    Una crema sana y molt saborosa! No podem demanar res més! Petonets

  15. Lily dijo:

    Boníssima cremeta !!!! A casa en solem fer, pero mai li he ficat tomaquet i ha d’estar espectacular !!! i amb el formatge i els picatostes buffffffff.
    Gràcies per la recepta
    Petons

  16. SUNY SENABRE dijo:

    Una crema deliciosa, me gustan todas. Vaya color te ha quedado.

    Besos,

  17. me encantan las cremas y mas si van acompañadas de queso de cabra, para mi un plato riquisimo.besos

  18. Rebequita dijo:

    Tiene una pinta deliciosa, si es un poco mas calentita genial para un dia nublado.
    PD me encanta tu manera de presentar los platos.

    http://parachuparselosdedosdelospies.blogspot.com/

  19. Núria dijo:

    Que rica…y con el queso y los picatostes perfecta)
    Kako los picatostes són daditos de pan, hay gente que los frie…yo tuesto una rebanada de pan y la corto a daditos….
    besos

  20. Eire dijo:

    Sonia, el viernes hice esta crema para cenar y tengo que decirte que está deliciosa!! Volveré a repetir seguro! por cierto, cuándo pongo el azúcar? es que me salió un pelín ácida porque no le puse…
    Muchas gracias por compartir tus recetas con nosotros!! Besos

  21. Eire, lo siento :b, me olvidé ponerlo…se añade el azúcar junto al tomillo (lo acabo de modificar)

    Un abrazo,

  22. Anonymous dijo:

    Pues si es para dos personas, ¡morirán del atracón!

  23. Anonimo….era plato unico :C

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