Crema de guisantes, patata y rúcula

Una crema sorprendente por la incorporación de la rúcula, pero sin que predomine su sabor…ideal cuando hace frío…

Ingredientes (4 personas):

3 c/s aceite de oliva
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
2 c/c de hojas de tomillo fresco
250 grs. patatas, peladas y cortadas en dados
500 grs. guisantes congelados
1 l. caldo de verduras
70 grs. hojas de rúcula
El zumo de un limón
Sal y pimienta

Preparación:

Sofreír la cebolla, el ajo y el tomillo en una cazuela con el aceite hasta que la cebolla esté transparente. Incorporar las patatas y cocer, removiendo, 5 minutos.

Añadir los guisantes y el caldo. Salpimentar. Llevar a ebullición y cocer a fuego suave, tapado, durante 20 minutos.

Triturar junto a la rúcula y el zumo de limón. Servir caliente.

Esto lo vi en…200 recetas vegetarianas

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
Hoy…

 

en Pienso…luego cocino os hablamos sobre los frutos secos y algunas de las recetas que preparamos con ellos...no os lo perdáis!


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10 respuestas a Crema de guisantes, patata y rúcula

  1. Carlos Dube dijo:

    Guisantes con la rúcula, qué rica. es momentazo de cremas y sopas el de ahora, y son siempre bienvenidas por su aporte de vitaminas y lo reconfortantes que son.

    Me encanta además el color…

  2. miquel dijo:

    rica combinacion y un color muy llamativo
    peto

  3. Laube dijo:

    Ayyyyyyyy, Sonia, qué foto más sugerente y qué color verde tan lindo! Dan ganas de meter la cuchara y no parar hasta que se vea el fondo del plato.
    Una crema magnífica. Estoy segura de que la rúcula debe darle un toque amarguito la mar de rico al dulzor de los guisantes.
    Me encanta!
    Besitos

  4. Deborah - Mi toque en la cocina dijo:

    Sonia, cada día me gustan más las cremas (sobre todo desde que mi sobrino de 4 años come en casa) así que me apunto esta combinación de sabores que me parece maravillosa.
    Un besito desde Las Palmas.

  5. marina dijo:

    Això d’afegir-hi ruca hi ha de donar molt bon gust! M’agraden tant, les cremes a l’hivern… mmm! Bona, sonia!

  6. Cesar dijo:

    Te ha quedado una crema verde que te quiero verde. Qué color más vivo y delicioso tiene!! Una buena receta para estos días que ya comienza a hacer frío.

    Besos

  7. kako dijo:

    Adoro las sopas y cremas, tengo que probarla!!
    Besos.

  8. Teresa dijo:

    el toc picant-amargant de la rúcula amb proporció justa ha de quedar ben bé! i li dona un color més intens, oi?

  9. Daniela V. dijo:

    A mi la rùcula me encanta, la utilizo mucho en la cocina, èsta receta me parece òptima,asi es que me la escribo ahora mismo

  10. Norma-Platanos, Mangoes and Me! dijo:

    The color is so vibrant. Great combination and lovely picture.

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