Crêpes con salteado de verduras y gambitas

Una gran opción para una comida ligera…una crêpe de verduras…
Ingredientes para la masa (4 personas):
2 huevos
100 grs. harina
250 ml. leche
½ c/c sal
30 ml. agua
10 grs. mantequilla
Ingredientes para el relleno:
250 grs. gambitas congeladas (sin cáscara ni cabeza)
1 calabacín, lavado, sin pelar, cortado en tiras finas
2 zanahorias, peladas cortadas en tiras finas
150 grs. champiñones, limpios y troceados
Un puñado de berros
8 hojas de albahaca
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación de la masa:
Batir todos los ingredientes con las varillas y dejar reposar 2 horas en la nevera.
Enmantequillar ligeramente la sartén con un pincel, poner un poco de masa y mover la sartén de lado a lado para que quede bien repartida la masa (y fina). Cuando esté dorado y con cuidado, dar la vuelta a la crêpe. Retirar a un plato y tapar con un trapo para que se mantengan calientes.
Preparación del relleno:
Saltear el calabacín y las zanahorias en una sartén con un poco de aceite, hasta que estén tiernos. Incorporar los champiñones y transcurrido un minuto, agregar las gambitas. Salpimentar. Cuando estén rosadas, retirar del fuego y mezclar con los berros.
Rellenar las crêpes y servir.
Esto lo vi en…Lecturas Cocina
Abreviaturas: c/c = cucharita de café
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36 respuestas a Crêpes con salteado de verduras y gambitas

  1. Sonia, menuda delicia!! Y a esta hora mucho más!! :i

  2. mc dijo:

    me ecanta este tipo de recetas, ligeras pero con mucho fundamento y muy sabrosas!

  3. Sonia,
    Que buenas se ven las crepes… Me guta mucho tanto las dulces como las salgadas : )

    Besitos

  4. Núria dijo:

    Quina pinta taaaan bona…
    petons i bon cap de setmana

  5. Paula dijo:

    por un día nos saltaremos le régimen y comeremos esta deliciosa crep, que lo de dentro puedo comer de todo, jejeje

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  6. los crêpes salados me gustan mucho, así que con esta combinación seguro que me encantan, la albahaca le debe dar un toque original.

  7. Sara dijo:

    De buena gana pegaba un bocadito!

  8. mixrock dijo:

    Qué cosa más rica! a mí los creps se me dan fatal, me salen siempre muy gorditos. Un saludo!

  9. mixrock, debes poner poca masa en el centro de la sarten y mover la sarten para que se extienda. Puedes ver un articulo completo en nuestro blog:

    http://pienso-luego-cocino.blogspot.com/2011/05/crepes.html

  10. Carlos Dube dijo:

    Calla, calla que estoy loco por encontrar albahaca, no la tienen en ningún lado y mañana tengo que hacer una receta con ella. Al Corte Inglés que voy a ir, habrase visto, y con plan B, que no tengo todas conmigo.

    Tus crêpes en forma de wrap riquísimos…

    Qué rico.

    Un saludo.

  11. MALÚ dijo:

    Muy rico!!! me parece una delicia…Y es que la foto se ve perfecta…super apetecible. Un abrazo!!!

  12. Boníssim, tantes creps que faig i no se m’havia ocorregut posar el farcit així senceret. Queda vistós i segur que deliciós. Ja, ja!! I contrasta molt amb la meva entrada d’avui: versió sana versus versió potent!! Petonets.

  13. orquidea59 dijo:

    Simplemente genial y exquisito.
    :n
    Besets

  14. Lorelai dijo:

    Es una idea estupenda, bien fresca y sana que nos viene genial ahora mismo. Gracias por compartirlo.

    Besos

  15. Una buena opción para una cena fresquita.
    Me la apunto ahora mismo, a ver si convenzo a todos para comer verduras.
    Besos

  16. Miquel dijo:

    me encanta la receta buena y facil je,je
    bon finde Sonia
    peto
    miquel

  17. Neus dijo:

    Noooo més crepes no… que no t’he dit que avui he fet 27

    Quan se’n passi l’estress crepaire els tastaré.
    `
    Petons

  18. BeatriZ dijo:

    Tiene que estar buenisima. La revista Lecturas tiene recetas estupendas, me gusta mucho

    Besos, Beatriz

  19. Carmen dijo:

    Mmmmmm llego a tu blog siguiendo mi olfato porque hoy huele especialmente bien. Si llego a ver esta receta antes de la cena dejo las sobras que nos hemos tomado para mañana. Qué rico debe de estar esto 🙂

  20. Dely dijo:

    Que buena pinta tienen estos creps, yo siempre los utilizo en postres dulces, tengo que probarlos así en salado.
    UN besín.

  21. Anna dijo:

    Buenísimas las crepes Sonia. tienen una pinta deliciosa!!: hoy que apenas he comido me irían geniales. Un beso.

  22. Fem un mos dijo:

    Unes creps molt bones en prenc nota
    Petons

  23. Silvia dijo:

    Sería capaz de comermelo ahora mismito,me crees verdad?…jejeje

  24. Rakelilla dijo:

    Unos crepes ligeros e ideales para estos días de calor.

    Bicos

  25. Heva dijo:

    Creo que aunque lo prepare sin las gambas va a estar bueniiiiisimo!!!

  26. Pamela dijo:

    Una gran opción para una cena liviana, me ha encantado, lo mismo tus hamburguesas de pollo, uff, tantas cosas ricas y no me da el tiempo para visitarte más seguido, en fin, aquí estoy y feliz de ver tanta delicia

  27. Victoria dijo:

    La foto está “pá comérsela” así que no quiero imaginar como estará de verdad!!! Es una receta estupenda para el verano.

    Besos.

  28. Bouganvilla dijo:

    Me encantan las crepes, empecé con las dulces y despues descubrí que las saladas están muchísimo mejor. Estas me encantan, tomo nota para la próxima. Besos.

  29. luisa dijo:

    que delicia Sonia, y a mi que las crepes no me salen. Bss.

  30. Que crepes más ricos!! estos caen una de estas noches en la terracita.

    Besos

  31. hola guapa, que ricos estos crepes, a mi me gustan casi más las versiones saladas que las dulces, así que me parece una cena ideal! por cierto, las bolitas de pollo me han cautivado!!!! muchos besos

  32. MªJosé dijo:

    És curiós, m’agraden molt i mai els he fet, mira ja no tindré excuses………

    Un petonet

  33. Hola,
    Jo quasi els prefereixo més de salat que dolços i aquesta proposta m’agrada moltíssim! Per sopara ara a l’estiu són ideals.
    Petons

  34. SUNY SENABRE dijo:

    Una delicia de crepes. Me encantan en versión salada.

    Besos,

  35. Catieu dijo:

    Uhhmmmm!!!! em recorda molt a un creppe que menjo en un restaurant nomñes hi falta formatge gouda ratllat en el farcit. Està boníssim!!!

  36. Yolanda dijo:

    En nuestro caso éste sería un ejemplo de cena rica, aunque entretenida, porque no me puedes negar que entretenida es un rato. Entre hacer los crepes, el relleno, darles forma, aunque buscándote una manita, el trabajo se hace más liviano.

    Tengo ganas de hacer esta receta, porque recuerdo haber comido unas crepes del estilo en un italiano y nos gustaron mucho.

    Besos.

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