Croquetas de gambas

Croquetas de gambas
Ingredientes (24 croquetas):

450 grs. gambas congeladas, sin cabeza ni cola, descongeladas, trituradas (no demasiado)
3 patatas, peladas, cortadas y hervidas, trituradas
3 c/s albahaca fresca picada (o coriandro)
2 chalotas, picadas muy pequeñas
1 guindilla, picada muy fina
2 dientes de ajo, prensados
2 c/c salsa de pescado
½ c/c sal
¼ c/c pimienta
1 huevo batido
6 c/s panko
Panko para rebozar
Aceite para freír
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes, formar bolas del tamaño de una pelota de ping pong y rebozarlas en el panko. Freír en la freidora o en la sartén 5 minutos o hasta que estén doradas.
Nota: el panko es pan rallado japonés que hace que el rebozado quede más crujiente y ligero
Sugerencias: se pueden congelar una vez rebozadas, sin freír
Se puede sustituir la salsa de pescado por soja
Esto lo vi en…Seasaltwithfood
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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40 respuestas a Croquetas de gambas

  1. Jose dijo:

    No conocía el Panko, pero esas croquetitas tienen una pinta sensacional. Se oye el crujido al morderlas desde aquí.

    Investigaré sobre el panko y miraré a ver si lo encuentro.

    Besos.

  2. Alicia, cane dijo:

    como el panko ese no lo conocía, me las estba imaginando rebozadas con kikos :C

  3. No sabía lo del panko!! Que buena idea!! A ver si lo encuentro por aquí! Sabes de algún sitio en Madrid donde encontrarlo? 😀

  4. Gloria dijo:

    Una exquisitez, pero no creo que por aqui haya panko, como dice cane con kicos puede quedar bien
    Un 10 como siempre.

  5. Miss Nono dijo:

    qué ricas!
    tengom varias recetas que van rebozadas con panko, a ver si encuentro pronto.
    un beso.

  6. Belén, teniendo en cuenta q vivo en Holanda, pues va a ser q no, q no sé en Madrid….:c

    Estas cerca de algun Corte Ingles? en la seccion de productos orientales deberias encontralo…o en alguna tienda de chinos (en BCN hay a montos, en Madrid tb?) Ya se q es japones, pero en estas tiendas tienen todos los productos asiaticos…

    A ver si tienes suerte y lo encuentras, pq está muy bueno! :a

  7. Neus dijo:

    Mira una cosa que nosaltres no tenim tan a mà el panko, ara ens tindrès a tots buscant el panko…
    Genials!!!
    Una abraçada forta

  8. Ah, no, Gloria, no me pongas kikos, q no es lo mismo (puede quedar bueno, pero seria otra cosa….) Si no encuentras, soy capaz de mandarte el Panko desde aqui, pero no te quedes sin probar las croquetas…:d

  9. Barcelona: Superstore asian food, c/Tallers 77
    Madrid: Extremo Oriente, Plaza de España s/n (subterráneo de Plaza de España)

    :n

  10. Neus dijo:

    Gracies Sonia per dir on podem trobar el panko.
    El dissabte al carrer Tallers, té que ser aquella botiga que fa cantonada, que es molt gran.

  11. Paula dijo:

    me encanta la idea de este rebozado, por supuesto también el relleno. Buscare el panko 😉

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamsa.cultura-libre.net

  12. Rosacr dijo:

    Habrá que probar el panko, mañana que voy a Valencia lo buscaré en algun supermercado de chinos a ver si hay.
    Por cierto, cuando puedas te pasas por mi blog que tengo un regalito para ti.
    Besos.

  13. Miss Nono dijo:

    En bcn hay uno enorme en la calle balmes, yo me volvía loca cuando iba. Miraré en Málaga en el CI aunque dudo mucho que tengan. Cuando vaya a bcn compro panko para un regimiento 😉

  14. Mónica dijo:

    Qué pinta! Ese rebozado es espectacular!!!

  15. T’han quedat unes esferes perfectes, ni el ferran adrià les fa tan rodonetes!!! Un petó ben gran.

  16. Muchísimas gracias Sonia!! 😉 Ya te contaré!

  17. molto bello il tuo blog 🙂

  18. María dijo:

    Menos mal, que has aclarado que era el Panko, por que yo,ni idea, pero habrá que probarlo para opinar.
    Bss.

  19. Fimère dijo:

    je ne sais pas ce que c’est le panko mais tes croquettes doivent être vraiment à croquer
    bonne soirée

  20. Cavaru dijo:

    Pues ya estoy buscando el panko como una loca porque estas croquetas no me las pierdo!
    Se ven estupendas!!
    Besitos

  21. Las croquetas de gambas que ricas y con ese rebozado estarán riquísimas, la próxima vez que vaya al makro me traigo la bolsa del pan japonés preciso.

  22. Goyi dijo:

    Yo sí sé que es el panko…aunque es algo difícil encontrar.Las croquetas te han quedado espectaculares.
    Besitos.

  23. Ana Segura dijo:

    Gracias por descubrirme este pan mágico, será cuestión de probarlo porque te han quedado unas croquetas de excepción.
    Besos.
    Ana

  24. Su dijo:

    Curranteeeeeeeeeeeeee: que bueno todo lo que nos ofreces. Mil gracias!

  25. silvia dijo:

    Que bueno se ve ese rebozado,a ver si lo encuentro.

    Besos

  26. Però Sonia, quines receptes mes bones que portes, quina llastima que estiguis tan lluny, estaria be tenir-te de veïna . Aquestes croquetes són tot un vici.
    Petonets

  27. Dolorss dijo:

    Bueno, yo tengo dificil encontrar panko, pero de momento te diré que esos bocaditos se ven sensacionales!!!!!

    Petons

  28. Maria dijo:

    Pero que redondas tan estupendas!! Y que relleno tan mediterraneo, combinado con un crujiente toque asiatico!!

  29. fe-i*ká dijo:

    :q
    Te han quedado perfectas!!!El rebozado…panko, no conocia,hay que probarlo.Felicidades.Un besiko.

  30. Fem un mos dijo:

    Tan quedat unes croquetes fantàstiques, miraré de trobar el Panko, dons no coneixia aquest ingredient.
    Petonets

  31. Maduixa dijo:

    Caram Sonia!! quina preciositat de croquetes. Jo, com la majoria, no conec el panko però ja m’he fet addicte :-), miraré si en trobo que en un parell de setmanes vaig a Barcelona.

    I la salsa de pescado? que es això? un preparat? si pots digue’m alguna cosa més a veure si ho trobo.

    Un petó guapísima 🙂

  32. Maduixa, la salsa de peix es un preparat (com la soja) i ve en ampolletes petites. Et deixo l’enllaç de Wikipedia

    http://es.wikipedia.org/wiki/Salsa_de_pescado

    Si baixes a BCN (q bé, no?), a la tenda de productes aisatics l’haurien de tenir…i compra’l, pq jo posaré més receptes (crec q ja hi han un parell penjades) :i

    Petons,

  33. Maduixa dijo:

    gràcies bonica, ho buscaré 😉

    Sí noia, en tinc unes ganes!!!!! ja t’ho imagines… 🙂

  34. SUSANNA dijo:

    hola guapa tu

    una deliciosa recepta, per un blog exquisit

    mil petonets susanna

  35. Domi dijo:

    Ains, si lo hubiera visto antes…esta mañana he estado en el super del C.I., hubiera aprovechado para comprarlo. He ido principalmente a por las famosas harinas Santa Rita, y he cargado, ja, ja. Un beso.

  36. *Eva* dijo:

    pero qué ricas!!!

  37. Que delicia!!!! me encanta esta receta que nos has mostrado, tomo nota!!!!! que rico el rebozado japones!!!

  38. Paula dijo:

    Esta es de las que me había perdido yo… Qué ricas, es una buena idea usar la receta de base e ir cambiando los condimentos 😛

    Me ha parecido muy curioso que llevasen patata, y me hubiera gustado verlas por dentro, así que… ¡¡¡habrá que pedirle a una madre o un novio que las prepare!!!

    Porque yo una vez hice arancini, ¡¡pero jamás de los jamases he hecho croquetas!!

    Un abrazo, Sonia
    PD: Tampoco he hecho nunca tortilla de patatas

  39. Bruno Costa dijo:

    ¡Hola

    mis felicitaciones! yo soy un gran admirador y seguidor de su blog!
    Traté de hacer estas croquetas y cuando las fui freír las croquetas se abrirán e no quedaron en en forma de pelota. Sin embargo, eran muy sabroso! ¿Cuál fue mi error? Las croquetas estaban todavía un poco calientes cuando se fríen. Eso puede haber sido mi error?

    gracias

    • Sonia dijo:

      Bruno, por qué estaban calientes? por las patatas? yo siempre las hago en frío (más que nada, porque son más fáciles de formar) y nunca se me han abierto, ya que tienen una consistencia muy espesa (por las patatas). Lamento no poder ayudarte mas.

      Un saludo

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