Ensalada de judías blancas

Nosotros tomamos ensalada durante todo el año, y ésta con judías y pocos ingredientes, pero muy sabrosa, es una de nuestras habituales…
 
Ensalada de judías blancas-2
 
Ingredientes (4 personas):
400 grs. judías blancas en conserva (peso escurrido)
3 tomates, cortados en daditos
4 filetes de anchoa en aceite, escurridos, picados
1 cebolla roja pequeña, picada
2 c/c albahaca fresca, picada
2 c/c aceite de oliva virgen
1 c/c vinagre balsámico
2 rebanadas de pan, tostado
1 diente de ajo, cortado por la mitad
 
Preparación:
 
Mezclar las judías con los tomates, las anchoas, la cebolla, la albahaca. Aliñar con el aceite y el vinagre balsámico. Repartir en cuencos.
 
Frotar el ajo sobre el pan, triturarlo groseramente y repartirlo encima de la ensalada.
 
Sugerencias: se puede preparar la ensalada el día antes, repartir el pan justo antes de servir
Se puede servir sobre hojas de cogollo
 
Esto lo vi en…Lekker buiten eten
 
Abreviaturas: c/c = cucharita de café
Hoy…

 

en Pienso…luego cocino hablamos sobre el anís estrellado y sus usos en la cocina…no os lo perdáis!


Más recetas de este estilo en... Ensaladas, Recetas aptas para intolerantes a la lactosa, Recetas para vegetarianos.

17 respuestas a Ensalada de judías blancas

  1. Carlos Dube dijo:

    Sabes que este tipo de ensaladas nos encantan… un lujazo!

  2. Carmen dijo:

    M’agraden les amanides de llegums i aquesta d’avui em va de primera, la setmana passada vaig preparar anxoves en vinagre i en oli, o sigui, que tinc una provisió important així que unes quantes aniran dirigides a aquesta recepta, que bona!!
    Petonets

  3. Que buena pinta tieneeee! Una buena manera de comer legumbres!
    Un abrazo Sonia y un feliz día!

  4. Un clásico en casa nuestra también, todavía más rico cuando las aromáticas están e n su mejor momento!
    Peto,
    Palmira

  5. Silvia dijo:

    Lo tengo todo y viene Denisse a comer,lo preparo ya para que vaya cogiendo bien los sabores….que buena Sonia!!!!

  6. Laube dijo:

    Sonia, yo hago una ensalada de judías bastante parecida. A Marc le encanta y es tan sencilla…
    Besitossssssssssssss

  7. Marina dijo:

    rica, rica Sonia. jo les prefereixo amb cigrons, però estic d’acord que les amanides amb llegum són sempre una delicatessen. Petonet!

  8. EnLaLuna dijo:

    Justo lo que comí ayer, pero con bacalao en lugar de anchoas… mmmm…

  9. Kako dijo:

    Se ve tan rica Sonia, me encantan las ensaladas de legumbres, sobre todo en verano.
    Un beso.

  10. Miquel dijo:

    me encantan las legumbres tambien asi en ensalada veraniega,fantastica esta versión tuya
    peto

  11. SUNY SENABRE dijo:

    Las ensaladas delegumbres son todo un acierto, me gusta mucho y esta te ha quedado deliciosa.

    Un besito,

  12. Neus dijo:

    A mi les llegums m’agraden de qualsveol forma, pero potser les disfruto més ara l’estiu.

  13. En verano es la única manera que como legumbres!! Bss

  14. Que buenas con anchoas, no se me hubiera ocurrido echarlas con las judías blancas pero seguro que está buenísima.

    Gracias por la receta y besos

  15. M’encanta aquest tipus d’amanida!!

  16. Me encanta las judias y tu presentacion…

  17. Pingback: Refreshing White Bean Salad | HoneyMash.com

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