Ensalada de manzana, endibias y espinacas

Creo que no hace falta explicar que me gusta mucho la combinación endibia-manzana…lo podéis ver en la Ensalada de endibias y manzana y la Ensalada de endibias y manzana con gambitas…Esta receta de hoy es otra combinación sorprendente…
Ingredientes (6 personas):
3 manzanas, peladas, sin corazón, cortadas en daditos
60 grs. hojas de espinacas
2 endibias, limpias, cortadas pequeñas
75 grs. nueces, peladas, picadas groseramente
150 grs. queso azul (al gusto), troceado
Sal y pimienta
Ingredientes para la vinagreta:
2 c/c vinagre de vino
1 c/s mostaza de Dijon
1 c/s miel
80 ml. aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta. Reservar.
Mezclar los ingredientes de la ensalada y mezclar con la vinagreta. Servir.
 
Sugerencias: las endibias pequeñas apenas dan amargor. Si se utilizan de las grandes, se pueden poner en agua con sal durante 30 minutos, después secar bien.
Esto lo vi en…Food republic
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

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27 respuestas a Ensalada de manzana, endibias y espinacas

  1. Cuinera dijo:

    ¡Cuantas recetas estoy viendo hoy con manzanas! una ensalada deliciosa y muy vistosa! Un beso

  2. Chez Silvia dijo:

    Pinta be!!! treuré els espinacs, bullits encara amb amanida no els volen, per mi ja està be però….per veure com l´aparten, ja no els poso:)

  3. Bouganvilla dijo:

    No me ha gustado, ¡me ha encantao! Fabulosa, tomo nota, me pirran las ensaladas de contrastes, y me llevo la receta y la de melaza de granada.
    Muchos besitos.

  4. Cocó dijo:

    què bo Sonia! a més que acabo de descobrir com fer lo de la melaza, així que ens enduïem 2 receptes! gràcies
    Núria-Cocó
    http://algomasquecocina.blogspot.com

  5. Carlos Dube dijo:

    Otra buena combinación, tengo curiosidad por probar la melaza de Granada!

    Un saludo.

  6. Neus dijo:

    Q poc queda pq aquestes amanides vinguin de gust a totes hores… 1 mes i comença la calor i jo a hivernar…jajajaj

    Als nens els espinacs amb amanida els agrade molt i al gran les endivies si es amb roquefort, poma i nous tambe

  7. Tuonela dijo:

    Buenísima! Nunca se me ha ocurrido añadirle unas espinacas pero para la próxima probaré a ver qué tal! Un besote.

  8. Anniki dijo:

    Veus, així no et diré que no vull les espinaques!! jejje Crues ja és una altre cosa! M’agrada la combinació!

  9. Irene dijo:

    Pues yo la endivia, n osoy capaz de comerla, porq me sabe amarga!se peude quitar el amargor?o es que es asi???desde luego tiene buena pinta, te pasa a ti lo mismo que a mi con el pepino y la manzana!!un besitoo

  10. Silvia dijo:

    De las que me gustan tanto,tus vinagretas,son siempre una exquisitez!!

  11. Gemma dijo:

    M’encanten les amanides que incorporen fruites, queden molt més gustoses. I la combinació d’endívies i poma queda boníssima!

  12. ANA dijo:

    A mi las endivias no me van demasiado pero acompañadas con el resto de ingredientes y esta vinagreta seguro que la cosa cambia. Besos!

    Ana de: 5 sentidos en la cocina

  13. Clemenvilla dijo:

    La combinación endidia-manzana es superior, ahora le añadiré espinacas.
    Una ensalada totalmente de invierno y bien rica.
    Un besito

  14. Núria dijo:

    Primero haré la melaza y después la ensalada, riquísima…besos

  15. Miquel dijo:

    me gusta todo lo que lleva y me la guardo para la proxima temporada la melaza ya se me termino,el proximo año hago mas.
    peto

  16. Kako dijo:

    A mi me gustan mucho tus ensaladas, desde luego que me las voy a apuntar.
    Besos!

  17. orquidea59 dijo:

    Riquísima ensalada.
    Besets :n

  18. Laube dijo:

    Una ensalada deliciosa, Sonia. La manzana siempre queda tan bien…
    Un besote

  19. La manzana siempre va muy bien con las ensaladas..deliciosa!!
    Besos

  20. Un plato sano y sabroso! Una delicia!!!

    Besos!
    Anna

  21. no conocía la melaza de granada y tengo un granadero, así que este verano cuando recoja los frutos me acordaré de ti y prepararé algunos botes. Gracias.

  22. MªJosé dijo:

    Ostres aquesta setmana t’has proposat que no fagi cap recepta teva. :f:f:f no m’agraden les endivies…

    Un petonet

  23. BeatriZ dijo:

    Que rica! Esa combinacion me encanta y la melaza de granada que probe hace poco ya no me falta en la vinagreta. Deliciosa

  24. mercè dijo:

    Una vinagreta potent per a una amanida brutal!…m’agrada!. (m’agradaria passessis pel bloc!, estic d’aniversari!)

  25. Teresa dijo:

    Deliciosa!! Me la llevo con tu permiso, tengo que comer más ensaladas!!!
    Besosss

  26. Espe dijo:

    me gsuta mucho poner frutos secos en las ensaladas,y mas si son nueces

  27. Heva dijo:

    Así de primeras no me hace mucha gracia la endibia pero luego cuando se acompaña de queso azul la cosa cambia radicalmente, así me encanta y si añades manzanas más 🙂

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