Ensalada de manzana y gambas con vinagreta de arándanos

Una ensalada suave, pero llena de sabor…
Ingredientes (4 personas):
500 grs. gambitas congeladas (sin piel ni cabeza), troceadas
1 manzana Fuji, sin corazón, pelada, cortada a daditos
1 cebolleta pequeña, picada
Pan de gamba, para el crujiente
Aceite de oliva
Ingredientes para el aliño:
1-2 c/s arándanos, picados
2 c/s aceite de oliva virgen
1 c/c vinagre balsámico
Sal y pimienta
Preparación:
Preparar el aliño poniendo los ingredientes en un recipiente con tapa y sacudiendo bien para que queden bien mezclados.
Freír las gambitas en una sartén durante 1-2 minutos. Reservar sobre papel de cocina. Mezclar cuando se enfríen con la manzana y la cebolleta. Aliñar.
Picar el pan de gamba con el mortero y freírlo en aceite hasta que esté crujiente. Dejarlo escurrir sobre papel de cocina.
Servir la ensalada en platos o cuencos repartiendo por encima el pan de gambas.
Adaptado de lo que vi en…Fresa&pimienta (ella preparó un tartar con los mismos ingredientes)
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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30 respuestas a Ensalada de manzana y gambas con vinagreta de arándanos

  1. Isabel dijo:

    Cómo me ha gustado Sonia… la haré esta noche de primer plato.
    Una maravilla

  2. Judith dijo:

    més fàcil impossible!!!! petonets

  3. Acabatdefer dijo:

    Que original, els sabors han de combinar de conya. Petons!

  4. vacapaca dijo:

    Jooooo que rica!!! me encanta por sencilla! Besotes de la Vaca!

  5. nyanyels dijo:

    Quina amanida més bona! Qui necessita milions d’ingredients per fer plats deliciosos? M’encanta la poma barrejada amb coses salades.

    Una abraçada!

  6. Chez Silvia dijo:

    Una amanida amb toc dolç que m´agrada molt!!!Muaks

  7. Carmen dijo:

    Ja l’hi vaig veure, ha de ser bníssima.
    Petonets

  8. dolorss dijo:

    Me encantan esas ensaladas, sabrosas y llenas de vitaminas!!!

    Petons

  9. Miquel dijo:

    me gusta la idea me la llevo la tendre que tunear un poco solo el 1% je,je y me ha gustado la combinacion del pan de gambas crujiente,ayer compre,mira que bien
    petons

  10. Espe dijo:

    vaya ensaladita…o tambien guarnicion podia ser

  11. Simplemente exquisito.Besitos

  12. Super, super original !!!!
    Menuda delicia !!!!

    bss

  13. Te ha quedado fantástico Sonia!!!! ya veo que el pescado crudo no te va mucho y que has salteado las gambitas 😉 me alegro muchísimo que probaras la combinación y que la hayas versionado, tienen una pinta brutal!!! muchos besos guapa

  14. Que rica Sonia, la combinación es total.

    Un abrazo

  15. Catieu dijo:

    M’encanta així talladet a dauets!!!!

  16. Heva dijo:

    Me guardo la vinagreta Sonia, aunque me gusta mucho la idea del pan de gambas ya sabes…
    Besitos

  17. Teresa dijo:

    Que estupenda receta. Me la apunto!!!
    Besos

  18. Tuonela dijo:

    Qué rica y qué fácil! No sé cómo será por allí pero aquí las gambas que puedes encontrar en el supermercado son como de broma. Eso sí que lo echo de menos de España, cada vez que abres el paquete se te queda una cara de circunstancias… me la apunto para estas navidades cuando vaya por allí, pero la voy a hacer con langostinos y bien gordos, para desquitarme!! jeje

  19. ¡¡Tremenda ensalada!! Un besote, tocaya.
    Sonia

  20. Kako dijo:

    La encuentro super original, debe estar buenísima.
    Bss

  21. Juana dijo:

    Hola Sonia!, aunque soy seguidora tuya desde hace muuuuucho tiempo, creo que nunca te comenté…y no sé porque 🙁 tal vez porque eres tan graaaande??? 🙂
    queria decirte que el otro día hice tus bollitos de miel y yogurt vía Alba ( a la que aprecio muuuuuucho!) y me encantaron!, tanto que creo que ya jamás haré otros bollitos que no sean esos!!!
    te agradezco esta receta y tantas recetas maravillosas con las que enriqueces esta blogosfera culinaria que compartimos 🙂
    y por supuesto decirte que tu ensalada me parece deliciosa y de gran delicadeza!
    besos y cariños Sonia!

  22. Mecachis, Juana, q no me comentes pq no tienes tiempo o ganas, lo entiendo, pero no pq pienses q soy tan graaaaande! :c….q no lo soy!

    Pues mañana precisamente voy a preparar algo con esa receta de bollitos, para la Navidad :n, así q ya sabes….como te ha gustado la primera receta, la segunda la probarás también, verdad? :d

    Un gran abrazo,

  23. Fàcil, senzilla, saludable i… el més important: deliciosa!

    Molts petonets!
    Anna

  24. ORNI dijo:

    Qué monada de presentación y es una receta ideal para mantener el buen tipo todo el año.
    Ahora que he empezado a correr de nuevo, me viene genial para cuidarme un poco más.
    Un beso :g

  25. Marina dijo:

    Bo, bonic i barat, Sònia! Una bona proposta. Petons

  26. Fem un mos dijo:

    Una amanida diferent però segur que deliciosa
    Petons

  27. Sólo se me ocurre decirte una cosa: brutal!!! 😉

  28. Yolanda dijo:

    ¿Pan de gamba? ¿Cómoooooorrrr? ¡me lo repita! Qué rica idea, Sonia.

    Un besito.

  29. MªJosé dijo:

    Molt senzilla i molt bona pinta.

    Un petonet

  30. Miquel dijo:

    Sonia he pillado un poco de tu receta y otro poco de Eva y las he juntado y buenisimo
    bona setmana
    peto

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