Ensalada de pollo y espárragos

Esta ensalada la aprendí a hacer en casa de mi madre, era un clásico en verano…no entiendo por qué aún no la tenía publicada en el blog: fresquita, rápida…ideal para cuando vuelves de la playa…
 
 Ensalada de pollo y espárragos

Ingredientes (4 personas):

 

1 lechuga iceberg (*), cortada fina
2 pechugas de pollo, cocidas, cortadas a daditos
1 latas de espárragos blancos en conserva (400 grs.), escurridos, cortados a trocitos
100 grs. jamón dulce, cortado en dados
100 grs. olivas verdes, deshuesadas, cortadas en rodajas
12 huevos de codorniz, hervidos y cortados por la mitad
Mahonesa

Sal y pimienta

Ensalada de pollo y espárragos-2Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y reservar en la nevera para servir la ensalada fría.

Nota *: se puede sustituir por lechugas variadas, entonces mezclar con el resto de ingredientes justo antes de servir

 Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

 
Hoy…

en Pienso…luego cocino os enseñamos un truco para utilizar un par de gotas de limón…no os lo perdáis!



Más recetas de este estilo en... Ensaladas, Recetas aptas para intolerantes a la lactosa, Recetas sin gluten.

21 respuestas a Ensalada de pollo y espárragos

  1. Marina dijo:

    Qué rica, Sonia! I, sobretot, que ben presentada! El platet on l’has posat li dóna un toc moderniki molt xulo! Petonet

  2. Carlos Dube dijo:

    Pues mira, qué cosas, esta ensalada se ha hecho en casa de mi madre desde siempre aunque con dos cambios, uno que llevaba manzana y maíz, y otro que a veces se hacia con salsa rosa. Pero vamos, pollo, york, lechuguita picada, espárragos, huevo y mahonesa, y a todo esto, huevo usábamos normal, aunque ya te digo que queda mas mono así!.

    Un saludo y feliz lunes.

  3. Carmen dijo:

    Ja estas aquí, és molt d’hora!!!!!! aquestes amanides encara que no tinguis gana es mengen sense pensar.
    Petonets

  4. Marga dijo:

    esta ensalada me la ceno hoy, seguro

  5. Ainnoa♥ dijo:

    Uyy! yo quiero comer esa ensalada!
    besos

  6. Anna dijo:

    Como dices, deliciosa para esta época donde las ganas de cocinar se pierden un poco y estos platos ganan por goleada.Un beso y feliz verano!!!.

  7. oh! que bona!
    Refrescant i amb uns ingredients que m’encanten!
    I un plat (vaixella) molt original!

  8. Silvia dijo:

    Con lo sencilla que es y así presentada,es una ensalada gourmet ;)

  9. Neus dijo:

    Que porten les olives??? es veu alguna cosa vermella…

    Avui la mami estara contenta :d.

    Bona amanida pel estiu i es que les mares fan aixo, 4 coses que tenen per casa i et preparen un plat.

  10. Neus, estant farcides de pebrot vermell…aqui no en trobo sense farcir :b

  11. Tuonela dijo:

    Qué buena ensalada, me gusta mucho, va a caer en alguna de estas escapadas de manta y parque que ya van tocando :a

    Un besote.

  12. Una ensalada muy rica y cómoda para disfrutar al regresar a casa.
    Besos,
    Palmira

  13. Esta ensalada me la comía ahora mismo sin abrir los ojos, que ricaaaaaaaaaaaa, totalmente de mi gusto, deliciosa. Hoy comeré algo parecido.

    besos

  14. Salomé dijo:

    De las que a mí me gustan…. a mí y a casi todos supongo! Los vegetarianos tienen que prescindir del jamón pero también del pollo y seguramente del huevo así que se quedarán con muuuuuucho hambre! Besos

  15. Yo hago una parecida y está riquísima!!! Este es el tipo de comida que apetecen ahora ;). Besos.

  16. María dijo:

    Riquisima esta ensalada, y ademas siendo receta de la mami mejor que mejor, ideal para estos dias de calor, me ha encantado. Besicos
    cosicasdulces.blogspot.com

  17. Chez Silvia dijo:

    La teva mare estarà contenta quan la vegi!!! a mi em va passar amb un peix….sempre el feia i no el tenia al blog! Sempre m´apunto a les amanides de pollastre!:)

  18. Pili dijo:

    Muy rica!! Me la apunto para cuando volvamos de la playa o directamente para llevarmela a ella!! besos

  19. Ideal per quan tornes de la platja, i tant! M’encanta els bols. Petons

  20. Qué plato más bonito y qué rica se ve esta ensalada.
    Saludos

  21. Irene dijo:

    me faltan las aceitunas….pero la haré me ha emocionado y todo la pinta que tiene!!! jaja, esque estoy harat de comer ensaladilla rusa en verano…..podian cambiarla un poco en los bares digo yo…

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