Fresas al balsámico con pimienta negra y mascarpone

Ingredientes (4 personas):
100 ml. vinagre balsámico
2 c/s azúcar
1 c/s zumo de limón
500 grs. fresas, limpias, sin pedúnculo, cortadas a lo largo en cuatro trozos
3 c/s azúcar
1 c/c pimienta negra molida
480 ml. nata para montar (35% M.G.)
250 grs. mascarpone (mejor casero)
1 c/c extracto de vainilla
Preparación:
Mezclar el vinagre con el azúcar y el zumo de limón en una cazuela pequeña, llevar a ebullición, removiendo y dejar cocer hasta que reduzca a la mitad. Dejar enfriar y reservar en la nevera.Montar a punto de nieve la nata, el mascarpone, 2 c/s de azúcar y el extracto de vainilla. Tapar con film transparente y reservar en la nevera durante 4 horas.

Una hora antes de servir, mezclar con cuidado las fresas con el jarabe, agregar 1 c/s de azúcar y la pimienta negra. Dejar reposar a temperatura ambiente.

Disponer parte de las fresas en copas o platos, encima parte de la nata y con mas fresas. Rociar con el jarabe restante y espolvorear con pimienta negra.

Esto lo vi en…TasteFood

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

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18 respuestas a Fresas al balsámico con pimienta negra y mascarpone

  1. Neus dijo:

    El nom del teu blog ho diu tot EXQUISIT, ara tindré que recordar el seu sabor, no puc menjar fresas, sóc al.lergica, yo no posaré fresas peró hi posaré una altre cosa.
    :f

  2. Jose dijo:

    Ohhhhhhh!!!!!

    Mencantan las fresas. Esa combinación me parece acertadísima. Mascarpone, pimienta,fresas…

    Sensacional, de verdad.

    Besos y buen finde.

  3. Marina dijo:

    ¡Ummm! ¡Tienes el éxito asegurado, Sonia! ¡Qué rico, rico! ¡Me encanta!
    M’ha cridat l’atenció el pebre, que puntazo!
    Un petonàs i bon cap de setmana,
    Marina :d

  4. Dolorss dijo:

    Jo faig una recepta semblant,mes senzilla, a veure si la torno a fer i la poso.
    El mascarpone amb les maduixes: BONISIMES.
    la teva presentaco :GENIAL

    PETONS

  5. Maduixa dijo:

    Hola! Sonia, estic totalment d’acord amb el que t’ha dit la Neus, be, i tothom 🙂 senzillament Exquisit!!:n :n

    El pebre potencia el sabor de les maduixes?

    Tinc a la nevera 1 quilo de maduixes, jo normalment les faig amb sucre i llimona, però aquestes aniran directament amb la teva recepta :-))

    un petó, bonica

  6. Anonymous dijo:

    Pero que pinta tienen,,,,,,esta receta la hago mañana, muchas gracias Sonia
    Un saludo
    Merche

  7. Ostres, Neus, doncs sense maduixes…no se, potser gerds? :b

    Jose, es un postre divino!

    Marina, doncs a probar-ho, ja em diras…

    Dolorss, aixo, posa-la, per aprofitar la temporada de maduixes!

    Maduixa, no és com posar pebre a la carn, eh :e, pero el conjunt té un sabor bonissim, molt mes bo q amb sucre i llimona!

    Merche, pues me dices si te han gustado tanto como a mi! :q

  8. Clemenvilla dijo:

    Hace poco las probé en un buen restaurante, les faltaba el mascarpone, me gustaron mucho pero creo que tal como las has hecho todavía me gustarían más.
    Un besito

  9. Hace poco que me atreví con las fresas y balsámico y ahora las preparo asi seguido con la nata y el mascarpone mejor me lo pones.
    Saludos

  10. StHilari dijo:

    aquesta recepta és per a tastar-la aviat …. vinagre, llimona i pebre…..quin contrast més deliciós
    Un a abraçada

  11. M’encanta, el mascarpone combina super bé amb les maduixes i si aquestes abans estan macerades amb el xarop, són unes postres exquisides.
    Petonets i bon cap de setmana

  12. Su dijo:

    Currante!!
    vas más deprisa que mi reader publicando ja ja, te pongo a cero y ya ienes otra…
    EENHORAHBUENAAAAAAAAA!

  13. silvia dijo:

    Buenísima sonia…es que utilizas ingredientes que van conmig…me apasiona el mascarpone.Excelente postre.Me lo quedo.

    Buen fin de semana!!!

  14. Fimère dijo:

    que dire!!!!splendide
    la photo me fait saliver….
    bonne journée

  15. Clemenvilla, cierto q sin mascarpone tb están buenas, pero el mascarpone les da el punto final!

    MDolores, es q es otra cosa q con el clasico azucar…

    St. Hilari, tasta-les i ja em diras si t’ha agradat el contrast…

    Carme, jo tb prefereixo el mascarpone amb les maduixes, la nata es massa empalagosa, aixi queda un conjunt delicios

    Su, lo hago para tenerte entretenida :g

    Silvia, te paso una tarrina…

    Fimère, merci!

  16. Sara dijo:

    Sonia, quines postres!! Tinc un kilo de maduixes a la nevera, així que ara quan baixi al super agafaré mascarpone per fer-les com tu!

    Amb balsàmic ja les havia tastat, però amb el formatge i el toc de pebre deu estar boníssim. Merci!

    Petons!

  17. Silvia dijo:

    Me tienes loca con esta receta, me parece genial y riquísima. Eres un as.

    Besos.

  18. Sara, doncs si les tastes ja m’explicaras…

    Silvia, gracias…son los ingredientes….

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