Galletas de aceite con manzana y nueces

Unas galletas crujientes, ideales para intolerantes a la lactosa y todos aquellos a los que las galletas de mantequilla les parecen un exceso…el toque de manzana y nueces las acaban de hacer irresistibles…

Ingredientes para la masa(aprox. 30 unid.):
250 grs. harina bizcochona (*1)
100 grs. azúcar
1 huevo
8 grs. azúcar de vainilla
75 ml. aceite de oliva
La ralladura de 1 limón
3 c/s zumo de limón
Ingredientes topping:
1 huevo batido, para pintar
½ manzana, pelada, cortada en daditos
2 c/s nueces, picadas groseramente
2 c/s azúcar glas
Azúcar glas, para espolvorear una vez frías
Preparación:
Mezclar la harina con el azúcar, la vainilla, el huevo, el aceite, la ralladura y el zumo de limón. Queda una masa seca, formar una bola, envolver en film transparente y dejar en la nevera durante mínimo 30 minutos (al sacarla estará manejable, por el aceite).
Estirar la masa entre papel sulfurizado y film transparente, ligeramente enharinado y formar un rectángulo de aprox. 30×35 cm. (quedará un espesor de 3 mm.). Con un molde o un vaso, marcar las galletas (*2) y disponerlas en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado.
Pintar con huevo batido y repartir la mezcla de manzana, nueces y azúcar glas. Hornear a 180 grados durante 15 minutos.
Dejar enfriar encima de una rejilla y antes de servir espolvorear con azúcar glas.
Nota *1: ó 250 grs. harina normal y 5 grs. impulsor (levadura química tipo Royal)
Nota *2: si notáis que la masa se pone blanda, disponer la masa (marcada) en la nevera, antes de sacar las galletas para ponerla en la bandeja del horno
Sugerencias: se pueden utilizar piñones en lugar de nueces
Esto lo vi en…Appeltaart (Janneke Philippi)
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
Post enviado a Yeastspotting

Hoy…  
en Pienso…luego cocino os mostramos otro utensilio indispensable en nuestras cocinas: las básculas…no os lo perdáis!

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31 respuestas a Galletas de aceite con manzana y nueces

  1. Carme de Barcelona dijo:

    Que bonitas,y que buena pinta que hacen,y muy sanas.Tomo nota , este fin de semana largo que en Barcelona el lunes es fiesta, las hago.
    MUy original la foto en movimiento.
    Carme de Barcelona

  2. Carmen dijo:

    Ummm boníssimes les galetes!!!!!! per cert, l’efecte de les fotos m’ha impactat, ja buscaré 😉
    Petoents

  3. Ana y Blanca dijo:

    Buenas, buen aspecto y divertida la puesta en escena.
    Besos
    JUEGO DE SABORES

  4. Marina A.F. dijo:

    òndia Sonia!! Aquesta foto és una passada, foto amb moviment! Ara ja només falta que els blocs puguin fer olor…he he. Unes galetes boníssimes, i semblen molt fàcils!

  5. Magda dijo:

    Me ha encantado lo tengo que probar, gracias por la receta.

  6. Miquel dijo:

    Jolines¡¡ Sonia me has asustado pensaba que me dabas una galleta en persona,estan sensacionales estas galletas me las llevo antes de que te las vuelvas a llevar.
    Felicidades siempre estas inovando¡¡
    bon cap de setmana
    peto

  7. Teresa dijo:

    Que chulada de imagen Sonia, me encanta!!
    Y las galletas ya ni te cuento, tiene que estar requetericas!!
    Besitos y buen fin de semana!!

  8. Carlos Dube dijo:

    Animación perfecta!!! ;). Las galletas cómo van a estar!!!?? de 10!

  9. Últimamente me estoy aficionando a las galletas así que me apunto esta receta. Un besito desde Las Palmas.

  10. miren dijo:

    Una chulada la animación y una delicia las galletas:q

  11. Qué nivel, con gif y todo 😛 Ha quedado muy bonito 😉

    A mí las galletas con mantequilla, ¡de exceso, nada! Pero aún así, me gusta probarlo todo, y estas tienen una pinta genial, además de ese toque tan otoñal de la manzana y las nueces, qué buenas!
    Y encima, me gusta cuando los postres llevan aceite, significa que puedes improvisar, no hay que esperar a que la mantequilla pierda temperatura 🙂

    Un beso!!

  12. Rosa Mari dijo:

    Me da a mi que con estas galletas que con estas galletas el problema será parar después de empezar!
    Un beso

  13. Aisha dijo:

    estas me las hago el fin de semana seguro… se ven buenísimas!! ya te comentaré si me quedaron presentables :O

  14. Molt bones i més sanotes que les de mantega.
    Demà tenim pensat fer la teva amanida sobre crema de gorgonzola, ja et direm el què!!
    petonets

  15. Sonia, me han encantado, ya la tengo guardada. Y esa manita!!! me ha encantado. Vas a tener que abrir una nueva sección con estos truquitos y estas maravillosas fotos.. Bss

  16. Justme dijo:

    La foto me encanta! Menuda presentación de imágenes más bonitas:)
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

  17. Akane dijo:

    Como intolerante a la lactosa, gracias! Aunque son unas galletas ideales para cualquiera, qué buena pinta tienen!

    Un abrazo

  18. Tuonela dijo:

    Uy… así de rápido desaparecen?? Seguro que sí… 😮 Bonitas son un rato así que seguro que buenas también.

    Un besote.

  19. Guacimara dijo:

    Deliciosas y muy faciles de hacer.
    Gracias!

  20. Anna dijo:

    Que ricas que se ven y. Que graciosa la foto móvil!! Un beso

  21. margot dijo:

    Como han ido las vacaciones???
    Me han encantado estas galletas por lo finas que son. La foto en movimiento es chula.
    Besos

  22. Chez Silvia dijo:

    Molt bones i sanes!!!! aquestes li aniran be al petit de la casa.

  23. Yolanda dijo:

    Super original ese gif que has elaborado para presentarnos esas galletas. Como vuelen así de rápido como muestras en la foto, miedo me da hacerlas, eh. Pero aún así, por temerosa que me sienta :c, las haré. Ya lo verás.

    Un beso fuerte!

  24. Me encantan!!! molt bones! molt sanes!! una meravella!

  25. Sonia, justo las acabo de sacar del horno para una amiga, con intolerancia a la lactosa..!
    Gracias por la receta!!
    Bss

  26. Dolores, me alegro q hagas feliz a tu amiga conlas galletas, espero q os gusten como a mi! :a

  27. Tere dijo:

    Ahí madre que gracia la foto sabes me he asustado y todo jajjajajaja, no sabía de donde se meneaba jaajajajaja, me han encantado las galletas.

  28. montse dijo:

    tiene que estar buenísimas mañana las hago

  29. CHARO dijo:

    Hola Sonia, he hecho tus galletas: http://charococina.blogspot.com.es/2012/10/galletas-de-aceite-con-manzana-y-nueces.html
    Han sido todo un éxito, yo con piñones, las repetiré muchas veces.
    De todas maneras tengo una duda. Me quedaron blanditas. ¿Son así, o es que necesitaban más horno?

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