La mejor salsa boloñesa

“Es la salsa boloñesa más boloñesa que hemos comido nunca”…este fue el comentario cuando preparé esta salsa en casa…parece una frase simple, pero es que no se puede definir mejor, es la salsa boloñesa más sabrosa…la salsa es de Sara, que tras mucho probar consiguió esta exquisitez…

Ingredientes (4 personas):

500 grs. carne picada mixta (ternera y cerdo)
750 grs. passata de tomate
1 cebolla, cortada pequeña
1 rama de apio, picada
2 dientes de ajo, prensados
1 hoja de laurel
Hojas frescas de albahaca
Hojas frescas de tomillo
Hojas frescas de orégano
100 grs. salami, en finas lonchas, cortado en tiras
125 ml. vino tinto
50 ml. aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Sofreír la cebolla, los ajos y el apio en una sartén con el aceite de oliva, hasta que la cebolla esté transparente. Agregar la carne, el salami, la albahaca, el tomillo, el orégano y el laurel. Salpimentar.

Dejar cocer 10 minutos, removiendo y verter el vino, dejar reducir durante 5 minutos, bajar el fuego, incorporar el tomate, tapar la sartén y dejar cocer, a fuego muy lento, durante 2 horas.

Nota: En caso de no encontrar passata de tomate, se puede preparar fácilmente: 1 kg de tomates con un corte en la piel, ponerlos a hervir en una olla con agua y dejar hasta que la piel empiece a soltarse. Pasar por el chino y guardar en un tarro. Para utilizarlos en esta receta, coger la cantidad necesaria y añadir sal. En caso de querer guardar la passata por más tiempo, se tendrán que esterilizar los tarros y guardar al vacío

Sugerencias: la salsa boloñesa se puede congelar una vez fría

Se puede añadir una guindilla junto al salami

Esto lo vi en…Las recetas de Sara, quien ha organizado un concurso de recetas que lleven aceite virgen, tenéis tiempo hasta el 10 de octubre para preparar vuestra mejor receta…animaros a participar!



Más recetas de este estilo en... Recetas aptas para intolerantes a la lactosa, Salsas y aceites.

35 respuestas a La mejor salsa boloñesa

  1. Carmen dijo:

    Ja li vaig veure a la Sara i la tinc guardada per fer-la, realment té un aspecte sensacional.
    Petonets

  2. Maria dijo:

    Doncs si tu i la Carmen l’heu clitxada, serà qüestió de probar-la i donar-li a la family pq la tasti!
    La foto molt bona!

  3. Sara dijo:

    Bueno, bueno, no se que decir la verdad, tanta cosa buena me emociona y encima hoy tengo el día tontorron…te agradezco, tú sabes cuanto, este gesto, si, está muy buena pero esa foto dice mucho más que cuando esta nena publico la recetita, gracias por todo, sin ti muchas cosas que hago ahora no podría hacerlas así mil gracias amiga.
    Joer nena, echo mucho de menos a mi hijo, se que está muy bien pero le añoro…

  4. Irene dijo:

    sonia, menuda pintilla!que rico!con lo que me gusta la boloñesa, por cierto, que tiempo tenemos por holanda la semana que viene?se van mis padres de viaje, y por llevar chubasqueros o no!un besote y enhorabuena por lo de las galletas, he comprado las cosas y eso, pero no he encontrado las aalmendras sin pelar tostadas!solo peladas y fritas!tendre que meterlas dejabo del grifo para quitarles la sal!un besitoo

  5. Lore dijo:

    Que pasada….. Mi catador oficial es fan total de la boloñesa y encima yo casi nunca se la hago, jeje… Asi que me apunto la recetuqui, a ver que me dice!
    Besotes!

  6. Neus dijo:

    Vaja la Thermomix, em fa una de molt bona, pero si dos grans cuineres diuen que aquesta esta bona, la fare la propera vegade.
    Que a casa el ratoli de 1’80, li agrada molt els spaguettis amb bolonyesa.
    uN PETONET

  7. catalina dijo:

    Una receta estupenda! felicidades por el premio,no te conocia,( te he conocido a través del listado de lazy Blog) ayer entré y me hice seguidora.Ya te iré visitando.Saludos Catalina.

  8. nuria dijo:

    Cómo me ha gustado esta receta… y echar salami me ha parecido muy original :) besos

  9. jose manuel dijo:

    Esta salsa se ve estupenda. Buenisima.

    Saludos

  10. kisa dijo:

    Me la apunto que nunca he hecho salsa boloñesa y tengo muchas ganas de hacer, mil gracias por la receta
    Mil besossss

  11. Ana Segura dijo:

    Adoro esta salsa, en esta casa necesitamos un container jajajjajaj. La pruebo seguro.
    Un abrazo.
    Ana

  12. Carlos Dube dijo:

    La pinta es alucinante, te invito a ver este mini reportaje.

    http://informe21.com/salsa-bolonesa/secreto-autentica-salsa-bolonesa

    Nosotros tampoco la hacemos como dicen, pero es curioso ¿verdad?.

    Un saludo.

  13. Anna dijo:

    ¿es para mí ese pincho del tenedor?. No me extraña que digas que es buena, con esas hierbas añadidas y el vino tinto tiene que estar de una melosidad y un sabor increible. Me la anoto que no quiero dejar de tener la mejor boloñesa en casa. Besos.

  14. Laube dijo:

    Ay madre mía, qué pintaza!!!!!!!!!. Dan ganas de robarte el tenedor y salir corriendo… jejejeje
    Yo jamás le he puesto salami, pero, me gusta, así que, habrá que animarse a hacer la boloñesa de esta manera.
    Un besoteeeeeeeeeee

  15. Ay Sonia qué delicia!! yo aún no he encontrado la boloñesa de mi vida, chica! he probado varias, y sí, ricas, pero no he encontrado ninguna que me diga “tú conmigo para siempre”

    Tendré que probar esta tuya, y de Sara.
    Besos.

  16. Rakelilla dijo:

    La verdad es que se ve deliciosa, salami no se me había ocurrido ponerle pero seguro que le da ese punto que la hace tan especial.

    Bicos

  17. Tiene que estar buena porque su aspecto es delicioso, también suelo hacerla en cantidad y congelarla, aunque con salami no la he probado.
    Besos.

  18. MªJosé dijo:

    Hola Sonia lo primero es felicitarte por el concurso una receta estupenda y muy bonita, espero que disfrutes del curso y os lo paséis genial.
    la salsa la tengo en la lista de pendientes, en cunato la ví la copié aunque aun no la he hecho pero viendo la tuya me anima aun mas, se ve estupendas y muy buena.
    besitoss guapaaaaaaa

  19. Miss Nono dijo:

    por aquí acaban de exclamar: qué rica!
    así que no me queda más remedio que hacerla ;)
    beso!

  20. carmelo dijo:

    No lo podrás creer, pero nunca he hecho la pasta con salsa boloñesa casera, está sería estupenda para una primera vez

  21. Amanda dijo:

    Mi madre Sonia.
    ¡Qué pintaza!
    ¿A qué hora dices que vaya a comer?
    ;-D

  22. Viena dijo:

    Pues si tu dices que es buena, yo te creo y tendré que probarla con su vino y todo.
    La verdad es que tiene buena pinta.
    Felicidades por tu premio en el concurso, las galletas es cierto que estaban super bonitas.
    Un beso.

  23. Estupenda!! y no sabia esto de la passata, ya he tomado buena nota…un besito

    PD felicidades por el merecido premio, las galletas tienen que estar estupendas

  24. PUNTIYO dijo:

    Que deliciosa.
    Sara es ya una maestra del mundi bloguero.:n
    Ultimamente la hago de cabecero de lomo con poca ternera, gana mucho en sabor.

  25. PUNTIYO dijo:

    ¡Que se me olvida!.

    ENHORABUENA POR EL PREMIO.

  26. antonia dijo:

    la verdad es que sólo con leer los ingredientes me ha apetecido un montón!
    besos

  27. Petita cuina dijo:

    Passata de tomate???
    No tinc ni idea del que es.

    La provaré sense el salami i la faré amb esbergínia, que al meu marit li agraden molt (les publicaré al meu nou blog que es més per tuppers) dinar que aguanta bé per menjarlo a l’endemà.

    Un petonarro molt gran wapa!!
    Smuacks!

  28. silvia dijo:

    Antes que nada entro a felicitarte,por el triunfo en el concurso de Lazy,te lo mereces,esas galletas son preciosas.
    ESta boloñesa me la quedo,después del éxito de tu salsa de tomate que ya me la agencié para siempre,esta irá por el mismo camino…y claro viniendo también de la mano de SAra,tremedona ha de estar.

    A disfrutar de tu buena racha.

    CAriñoss

  29. Kako dijo:

    Mi madre siempre nos preparaba esta pasta con boloñesa, desde esa época que no la he vuelto a comer. Se ve deliciosa!
    Un beso.

  30. Itzi dijo:

    Ñami, ñami, se ve deliciosa.

    Besitos.

  31. Esa salsa bolonesa tiene un aspecto realmente irresistible.

  32. Amparo dijo:

    Sonia, si dices que es tan buena, la guardo para probarla.
    Un abrazo.

  33. Hilmar dijo:

    La verdad es que voy a probar esta boloñesa, en casa les gusta mucho a todos. Y ésta se ve muy bien… :d
    besitos, y feliz día,
    p.s. Felicidades por el premio del concurso de Lazy.

  34. eu dijo:

    ¿cómo lo has hecho? ??

    Te leo en el reader y si no vengo al blog solo veo el encabezamiento, que gracioso

  35. Joana dijo:

    Acabo de entrar atraves del link que Marga ha dejado en FB diciendo que realmente es la mejor receta asi que me la llevo para hacer.

    Un besito

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