Masa de hojaldre rápida

Ingredientes (para 700 grs.):
250 grs. harina
1 c/c sal
250 grs. mantequilla a temperatura ambiente, no demasiado derretida
1,5 dl. agua helada

Preparación:

Tamizar la harina con la sal en un bol grande. Cortar la mantequilla en cuadraditos e incorporarla al cuenco (1). Mezclarla con un cuchillo (2) (con las manos no).

Incorporar poco a poco el agua (3), la que admita, mezclado con el dorso de una cuchara (4).

Coger la masa y guardarla en film transparente 20 minutos en la nevera.Enharinar la superficie de trabajo (5), poner la masa y cubrir con papel film (6), estirarla con el rodillo (7) y formar un rectángulo de 15 x 50 cm. (8)

Doblar el rectángulo desde ambos lados hacia la mitad (9). Girar 90 grados hacia un lado y estirar la masa con el rodillo hasta que triplique su longitud (10).Doblar de nuevo desde ambos lados hacia la mitad (11), girar 90 grados y volver a doblar (12). Envolver con film transparente y reservar en la nevera un mínimo de 30 minutos o hasta su utilización.

Esto lo vi en… Gordon Ramsay’s just desserts

Abreviaturas: c/c= cucharada de café
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14 respuestas a Masa de hojaldre rápida

  1. Anonymous dijo:

    ¡No puedo creer que sea la primera en hacer un comentario! Desde luego que probaré a hacer esta masa de hojaldre, nunca la hago por la dificultad que supone sobre todo el tiempo empleado.
    Me encanta todo lo que haces y desde luego lo que pongo en práctica sale excelente…
    María José

  2. Maria José, me alegra q te gusta lo q preparo…y referente a la masa de hojaldre, está sale muy bien y es muy fácil de hacer. Te animo a probarla, pq pronto publicaré más recetas (saladas) con masa de hojaldre…:d

  3. Rosa Mari dijo:

    si tengo poca idea de cocinar postres crees que seré capaz de hacer este hojaldre ?, es que visto como lo explicas no parece díficil y siempre habia creido que era muy complicado
    gracias

  4. Rosa dijo:

    No parece difícil, probaré a hacerla.
    Felicidades por tu blog.

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  7. lorena palazuelos dijo:

    intentare hacer la pasta de hojaldre, gracias por sus recetas. yo siempre compro la pasta en una pasteleria pensando que es dificil. luego le escribo como me salio. muchas gracias

  8. kikiz Lozano Juárez dijo:

    Cada vez que la doblas pones harina o mas mantequilla ? O solo la vas doblando.?

  9. Aluisauri dijo:

    Buenas tardes,son 1,5litros de agua o cuanto?

  10. Mayca dijo:

    Sonia pero la harina es normal o de fuerzam ya qué no lo tengo claro, ya me diras, cual de las dos es gracias

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