Nudos de Berlín

Ingredientes (12 unid.):
450 grs. harina
90 ml. agua templada
140 ml. leche
15 grs. levadura instantánea de panadería (ó 30 grs. levadura de panadería ó 12 grs. levadura instántanea de panadería tipo Maizena)
5 grs. sal
50 grs. azúcar glas
50 grs. margarina, a temperatura ambiente
1 huevo
4 c/s azúcar, para la cubierta

Preparación:
Diluir la levadura en el agua durante 5 minutos.
Mezclar la harina, el azúcar glas, la sal, la margarina, el huevo, la levadura y la leche y amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica.

Espolvorear la superficie de trabajo, formar una bola y dejar reposar, tapado con un trapo, durante una hora.

Dividir la masa en 12 porciones (pesándolas para que sean iguales), formar bolas y dejar reposar, tapado con un trapo, media hora.
Con el rodillo estirar la masa y formar tiras largas (aprox. 30 cm.), hacer un nudo. Dejar reposar de nuevo, tapado con un trapo, media hora más.

Freír en la freidora caliente a 170 grados hasta que estén dorados, dos minutos por cada lado.

Rebozar en azúcar cuando están aun calientes (azúcar normal, si se quiere utilizar azúcar glas, esperar a que se enfríen). Dejar enfriar encima de una rejilla.
Sugerencia: en lugar de nudos, se pueden hacer bollos (en lugar de estirar la masa, hacer bolas) y rellenarlos (una vez fríos), como se ve en la foto




Más recetas de este estilo en... Postres - dulces - galletas, Recetas para vegetarianos.

25 respuestas a Nudos de Berlín

  1. Paula dijo:

    Hola Sonia, se ven muy esponjositos estos nudos :)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  2. Sonia dijo:

    Hola, Paula…lo están, lo están…;)

  3. Anonymous dijo:

    como tienes tiempo de hacer tantas comidas tan exquisitas pero que dan tanto trabajo, yo lo intento pero ho hay manera, ya me explicaras el truco o como te organizas
    Lola
    Lola

  4. Sonia dijo:

    Lola, con estos Nudos de Berlin tengo truco….los hace mi marido! ;)

    Ya ves q las recetas “normales” son mas faciles y rapidas de hacer…

  5. Un dulce original y riquísimo, la masa me recuerda la de los chuchos, pero sin el relleno, claro. Besitos

  6. Sonia dijo:

    Carmen, no te sabría decir bien, pq nunca he hecho churros en casa, pero estos nudos son muy suaves…y cuando los rellenamos ni te cuento lo ricos q están!

    Un beso,

  7. Miss Nono dijo:

    qué ricura! y se ven muy esponjosos. A ver si me animo pero las masas y yo no nos llevamos muy bien que digamos.
    Cuando dices que los rellenas, cuándo lo haces? antes de freir o después?

  8. Sonia dijo:

    Miss Nono, he puesto una foto de un bollo relleno para que veas como quedan. Hay que rellenarlos una vez fríos, con chocolate, crema, mermelada…lo q mas te apetezca!

  9. Tengo que comprar levadura de panadero ya! Cualquier día me pongo a hacerlos, y estos días de frío, en casa con la familia son ideales para una buena merienda.
    Besos
    Gemma

  10. Sonia dijo:

    Animate, Gemma, pq valen la pena…para la merienda, el desayuno, apetecen siempre…

    Besos,

  11. Margarida dijo:

    Yo no debo leer estas delicias por lo menos en un par de meses, mi línea no me lo permite, pero se me hace la boca agua, me entusiasman los dulces fritos.

    Me la apunto :)

  12. Sonia dijo:

    Margarida, q no hace falta q te comas los 12 seguidos!!! te doy un truco, haz los 12, y en cuanto estén fríos, los congelas..si te comes uno de tanto en tanto, la linea ni se entera!

    (pon uno a descongelar en el micro durante 1 min y luego lo dejas reposar, quedan casi casi como recien hechos)

    Un saludo,

  13. Memória dijo:

    ¡Estos nudos se ven riquísimos! Parecen mucho a rosquillas. ¡Me gustaría comer todos esos nudos!

  14. Bienvenida, Memória

    No son dificiles de hacer, animate a probarlos!

    Un saludo,

  15. Anonymous dijo:

    Hola Sonia, tus recetas me parecen fantásticas, y estos nudos, se ven deliciosos. No sé si serán igual que las berlinas, pero yo las he hecho y me han cogido demasiado aceite. Hay algún truco? la harina que utilizas es normal o de fuerza. Que preguntona que soy, pero es que soy novata en la materia. Gracias. Golosica.

  16. Golosica, gracias por escribir…

    Estos nudos son como las berlinas, y la harina q utilizo es la normal, la más baratita incluso…:c

    el truco, creo, es que los nudos (o las berlinas) deben flotar en el aceite, por lo q lo mas adecuado es freirlos en freidora….si no tienes, un wok va bien, pero tiene q ser con mucho aceite…

    te aseguro que no quedan nada aceitosos, tal vez la composicion de la masa tb influya, esta receta tiene las proporciones adecuadas….no sé, más no te puedo decir, estan deliciosos! :o

  17. Anonymous dijo:

    Hola Sònia,
    Hace poco que he descubierto este blog y me parece fantástico; buenas recetas, excelentes fotos… Lo descubri porque el gratuito “el Reclam” incluye a veces alguna de tus recetas.
    Ya he provado los croissants (quedaron buenisimos!, aun tengo algunos congelados) y tambien las galletes bicolor que duraron muy poco. Un dia provaré estos nudos.
    Continua asi y grácias por compartir tus recetas!
    Eva

  18. Eva, muchas gracias por tomarte la molestia de escribir! y por decirme q salgo en el Reclam, me dijeron q me avisarian si publicaban algo…me alegra saber q salen alli las recetas y q gustan!

    Un abrazo,

  19. Yolanda dijo:

    Ays, lo que sufre una viendo estas cosas tan ricas. Y más ahora, que se va aproximando la hora de la merienda y la comidita ha sido ligera, porque después de la boda de ayer, el cuerpo lo pedía.

    Besitos.

  20. Seda Sabor dijo:

    ¡qué apetecibles, dios mío!!!! y hoy lunes a dieta por culpa del finde y de vuestras riquísimas recetas…

    Un beso

  21. Anonymous dijo:

    Acabo de descubrir esta receta y tu blog una maravilla. ¿se pueden hornear en vez de freír?, gracias, Mª José.

  22. MJosé, bienvenida!

    No, lo siento, para esta receta hay que “pecar”, la masa no es apta para horno, pero no quedan demasiado aceitosos…:e

  23. Anonymous dijo:

    Muchas gracias, seguro que la haré y ya te contaré mi éxito. Muchas gracias. Mª José.

  24. Anonymous dijo:

    Hoy es un día lluvioso, tengo que estudiar. Es decir, perfecto para cocinar. He probado los nudos de Berlín y han sido un exitazo. Yo los he rellenado de crema y el resultado ha sido espectacular.

    Gracias por la receta y por el blog, me encanta.

  25. Anonimo, me alegra q te hayan gustado…y con crema te deben haber quedado de lujo! :i

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