Pan de cereales con crema de piquillos, gorgonzola y almendras

La crema de piquillos es la que me sobra cuando hago la Pasta rellena de brandada de bacalao…la congelo y en un momento tengo un montadito espectacular…
 
Ingredientes (8 rebanadas – 4 personas):
8 rebanadas de pan multicereales (molde pequeño)
150 grs. queso gorgonzola dulce (o picante o roquefort)
50 grs. almedra en bastoncitos o granulada
Perejil fresco, picado
Ingredientes para la crema:
100 grs. pimientos del piquillo (peso escurrido)
1 diente de ajo, prensado
25 ml. vino blanco o jerez
100 ml. nata para cocinar/nata vegetal
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación de la crema:

Saltear el ajo y los pimientos en una sartén con un poco de aceite. Verter el jerez, reducir y agregar la nata. Cocer hasta que espese. Triturar, salpimentar y reservar.

Montaje del pan:

Untar las rebanadas con la crema de piquillos, poner encima una loncha de queso y cubrir con las almendras. Espolvorear con el perejil picado.

*****

Sugerencias: la crema de piquillos se puede congelar en pequeñas porciones (o en cubiteras), ya que con las cantidades indicadas sobrará crema…y con ella podéis preparar los Flanes de alcachofas con crema de piquillos

Adaptado de lo que vi en…Pintxos, del Bar Gaucho


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20 respuestas a Pan de cereales con crema de piquillos, gorgonzola y almendras

  1. Carmen dijo:

    Una altra que he de tastar, aixó no pot ser 😛
    Petonets

  2. Carlos Dube dijo:

    Qué super bocado, si es que Sonia, cuidas hasta el más mínimo detalle!. Recuerdo cuando se puso de moda la crema de piquillos hará bastante años, recuerdo que probé en casa de una amiga, unas simples patatas al horno con la misma y ligeramente gratinado a lo gratin Dauphinois… lo que me impactó!!
    Me lo has recordado… 🙂

  3. Marga dijo:

    delicioso, esa crema de piquillos, se sale,bsss

  4. Sonia que rico y que buena pinta tiene.. tengo que empezar por este pan…
    Bss

  5. Estos montaditos rápidos son una delicia cuando el calor aprieta.
    Peto,
    palmira

  6. manu dijo:

    Se ve super apetecible y la foto fantástica!

  7. Neus dijo:

    Mira fa tanta calor avui, q es d’aquells dies q dius sort q tinc coses al congelador pq no faig res.

    El pa de llavors es tan bo per fer-se uns montaditos.

  8. Justme dijo:

    Que pan mas completo!! me gusta mucho 😀
    besos
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

  9. ANA dijo:

    Una tosta con mucho sabor y bien sencilla. Me encantan estos tipos de pan. Besos!

    Ana de: 5 sentidos en la cocina

  10. Marina dijo:

    Sonia, és que sempre prepares uns sanvitxos i uns pans que són estupendos!!! Aquesta crema de piquillos m’ha encantat, acompanyada del formatge i les ametlles… ja millora, i amb el pa de cereals, un 10! Petonet

  11. Aquesta també és bona eh??? M’agrada moltíssim!! Petons

  12. Aurélie dijo:

    ¡Qué ricas estas rebanaditas!
    La crema de piquillo me encanta, esta receta es perfecta!!
    Un beso,
    Aurélie

  13. Pili dijo:

    Suelo usar piquillos cuando hago revueltos y casi siempre me sobran… Me has dado una idea genial con lo de la crema congelada en porciones!! El montadito, de lujo. Besos!!

  14. Pili dijo:

    Suelo usar piquillos cuando hago revueltos y casi siempre me sobran… Me has dado una idea genial con lo de la crema congelada en porciones!! El montadito, de lujo. Besos!!

  15. Pecosa75 dijo:

    El pan de cereales es mi perdición, la crema de piquillos me lo apunto que me ha gustado mucho, la foto de lujo. Besitos

  16. Tuonela dijo:

    Ostrás Pedrín, pedazo de montadito! tres de los ingredientes que más me gustan: piquillos, almendras y gorgonzola, me encanta! Promero prepararlo con la siguiente remesa de piquillos que llegue (es decir, después de vacaciones :P).

    Hoy te hago la ola!! :n

  17. Chez Silvia dijo:

    Ummm he llegit pa i amb la calor que tinc pensava ara el forn no el poso en marxa ni boja!!! la recepta és boníssima, la posaré en marxa!

  18. Miquel dijo:

    otro super bocado genial y bien combinado,me gusta todo lo que has puesto
    peto

  19. Aquesta fotografia parla per si sola…

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