Pan de molde artesanal (blanco)

 

Ingredientes: 
750 grs. harina
12 grs. sal
9 grs. azúcar
15 grs. leche en polvo
15 grs. levadura instantánea de panadero (o 30 grs. levadura fresca ó 12 grs. levadura de panadería tipo Maizena *)
38 grs. margarina (o mantequilla), a temperatura ambiente
430 ml. agua (templada) 

Preparación: 
Mezclar los ingredientes secos (harina, sal, leche en polvo, azúcar y levadura). Amasar e incorporar poco a poco el agua y la margarina, hasta obtener una masa elástica y homogénea. 
Diluir la levadura en un poco de agua templada. Amasar los ingredientes. Espolvorear la superficie de trabajo, formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante una hora, hasta que doble su volumen. 
Hundir la masa para que salga todo el aire, amasar con la mano. Con el rodillo estirar la masa y enrollar, cerrando la junta pinzando con los dedos. Introducir en el molde. Dejar reposar, tapado con un trapo, media hora, hasta que doble su volumen. 
Hornear durante 35 minutos a 200 grados. Retirar del molde y dejar enfriar encima de una rejilla. 
Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla con un poco de agua templada antes de incorporarla al amasado 
Sugerencia: si no se dispone de molde de pan cerrado, utilizar un molde de cake tapado con una bandeja (apta para horno) y un peso encima (un pote con agua)Pan de molde-2
Post enviado a Yeastspotting


Más recetas de este estilo en... Pan.

35 respuestas a Pan de molde artesanal (blanco)

  1. Maduixa dijo:

    Sonia, aquest pa té una pinta fantàstica! de debó. Felicitats!! :-)

  2. De tot cor, enhorabona, es veu un pa tendre i molt molt bo. Gràcies per la recepta.

  3. Cocinica dijo:

    Te ha quedado un pan de profesional.

    Besitos

  4. Gemma dijo:

    M’encanta el pa de motlle… i no hi res millor que el pa fet a casa, amb l’oloreta del forn mentre es cou :)

  5. Mercè dijo:

    Sònia, però quin pa més perfecte!!! Boníssim!!
    Quin motlle vas fer servir?
    Petons!

  6. StHilari dijo:

    T’ha quedat perfecte, i amb aquesta melmelada de la foto, ha d’estar….
    Una abraçada

  7. ARA dijo:

    Pero quina forma mes perfecte, com ho fas per que et quedi així?

    Bonissim

    Ara

  8. Gracies a tots pels vostres comentaris, aixo m’anima a publicar més receptes!!!

    Merce, Ara, he penjat una foto del motllo…el meu no te tapa, aixi q li vaig posar una safata a sobre, per aixo no ha quedat cuadrat del tot…amb els motllos tancats queda molt xulo, pero jo no tinc ;(

    Alfons, la melmelada de taronja bonissima, pero es de pot…;)

    Una abraçada,

  9. TROTAMUNDOS dijo:

    Te quedó un pan muy hermoso y con una miga buenísima, nosotros lo solemos preparar en casa y la verdad es que da gusto disfrutarlo.

    Besotes.

  10. Trotamundos, es un pan muy suave y combina bien con todo…

    Un beso,

  11. T’ha queda’t perfecte i segur que exquisit!!

  12. Gent jove…

    Exquisit de veritat!

    Una abraçada,

  13. Paula dijo:

    yo también he hecho en casa y me ha encantado.

    Por cierto, probé a hacer el corte en el pan con una cuchilla justo antes de hornear y me gustó mucho el resultado, muchas gracias :)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  14. Paula, me alegra haberte podido ayudar, el pan sale mejor e incluso la miga es otra cosa, se expande mejor…

    Un abrazo,

  15. silvia dijo:

    Son mis panes preferidos para el desayuno,no compreo pan hace ya que ni me acuerdo….quedan rebuenos y tostaditos riquísimos.
    Me gustan todos los panes sonia…to-dos !!

  16. :c….eres de las nuestras, Silvia…creo q hace unos 10 años q hacemos pan y tb nos gustan todos!!

  17. Anonymous dijo:

    hola! se ve muy bueno el pan!! una consulta por favor si quisiera hacer pan de molde integral como variaria lo de la harina?? agradezco su respuesta
    saludos
    Emily

  18. Maduixa dijo:

    Sonia guapa, volia provar de fer aquest pa però tinc un dubte, amb aquesta quantitat de massa, quines mides hauria de tenir el motllo?

    vull provar-lo per que si sabessis com faig el pa de motllo em renyaries :-))

    Per cert, l’altre dia vaig fer els teus donuts i van quedar boníssims! dona-li les gràcies al teu home per la recepta. ;-)

    un petó guapíssima

  19. m jesus dijo:

    Gracias! Ya tengo aperitivo para Navidad:a

  20. Gemma dijo:

    Sónia, saps si em la panificadora aquest pa obtindria el mateix resultat.
    Gràcies i una forta abraçada, tens un blog genial. L’he visitat poc però em sembla que ara toca explorar-lo una mica més.

  21. Gemma, en principi t’hauria de sortir igual. Adapta-ho a com es posen els ingredients a la panificadora, amb aquest ordre: farina, margarina, sucre, llet amb pols, sal, llevat i aigua. Jo fa molts any q no tinc panificadora, la teva te l’opcio de q ho poguis obrir i ficar mes aigua si calgués?? En aquest cas, no la posis tota, per si un cas.

  22. Aisha dijo:

    Hola guapa, una pregunta, qué marca de levadura usas? Es que la mía no me leva bien, no sé si la marca no es buena, o que está vieja (aunque no caducada). Yo uso una que el paquete el azul con una ralla vertical no recuerdo si gris o blanca. Hice ayer noche el pan de molde y no me levó bien (puse más alta la calefacción y todo para que hubiese calorcito) y la miga me ha quedado bastante compacta (aunque bueno está) y aunque tengo el molde con tapa no me quedó cuadradito; se me hizo montañita por arriba y se abrió un poco todo lo largo. Alguna sugerencia para mejorar? Ya, ya lo sé, soy una preguntona.
    Que tengas lindo fin de semana, aquí a ratos nublado a ratos con sol

  23. Sonia dijo:

    Aisha, de poco te servirá q te diga mi marca de levadura, vivo en Holanda…y la tuya no se cual es, lo siento. Es fresca? o instantanea tipo Maizena?

    Tal vez necesitaras dejarlo levar mas rato, se duplicó el tamaño? De cuánta capacidad es el molde? tal vez era poca masa para el molde, pq deberia quedarte justo hasta arriba, sin montaña. Lo de abrirse, suele ser pq no la has dejado levar suficiente o no tenía suficiente agua la masa.

    Puedes preguntar todo lo q quieras, tranquila.

  24. Aisha dijo:

    Te preguntaba lo de la marca porque yo también vivo en Holanda… recuerda? ;)
    La que tengo es instantánea, la de maizena no la conozco y la fresca no la suelo comprar porque no hago tanto pan y se me estropea.
    Igual era poca masa para el molde, pero lo que es seguro es que no me levó bien porque no duplicó el tamaño. Bueno, no importa, ya miraré la próxima vez a ver qué tal la cosa :)

  25. Aisha dijo:

    jajajaja… tranquila que ya me he imaginado que no te habías dado cuenta.
    Pues no suelo usar esa que pones ahí, aunque el otro día la usé para tus panecillos crujientes y salieron aceptables. La que compro es una prensada, el paquete es azul y tiene la raya vertical que te comentaba. Y la misma marca hace la levadura seca y la fresca. Por lo que supongo que ambas sirven para el pan. Es que no tengo el envoltorio porque la metí en un tarro de cristal.
    La acabo de encontrar en internet es esta http://floorp.nl/broodbakmachine/brood-bakken-droge-verse-gist.php
    Pone que es instant… entonces sí sirve, no? Lo que pasa que la mía aunque caduca en 2013, hace más de una año que la tengo y creo que por ahí viene el problema. Porque la masa no me dobla el volumen ni doblando yo el tiempo de reposo.
    Cambié de piso y el molino no me cae ahora tan cerca, pero también puedo intentar acercarme un sábado y mirar si tiene levadura. Aunque no sé, porque el hombre no se dedica sólo a las harinas y no tiene mucha variedad y otro molino cerca no tengo… Muchas gracias por tus respuestas :)

  26. Sonia dijo:

    Aisha, estas utilizando la misma levadura q yo….y dónde la encuentras? pq yo si no me voy al molino, no puedo encontrarla.

    Parece q sí, debe estar pasada, pq no es normal q no suba la masa. La cantidad q has puesto es 15 gramos?. Este es el pan q yo hago semanalmente y no me da ninguna dificultad, entonces a ti tampoco. ;-)

    • Aisha dijo:

      mi marido la compró en el mercado. Pues será que está vieja
      Sí que puse los 15 grs. y mira que estuvo levando el pan más de hora y media y no dobló el volúmen. Subió un poco pero no más.
      Volveré a comprar, y esta la tiraré porque es muy desalentador… y más anoche que al final me dieron más de las 11 y media de la noche con el rollo del pan :)

  27. Aisha dijo:

    ajajaja… tranquila, que ya me imagino que no me habías ubicado. No es esa la que uso… la que uso es esta http://floorp.nl/broodbakmachine/brood-bakken-droge-verse-gist.php , pero creo que aunque me caduca en 2013, hace más de un año que la tengo y no funciona bien. Puede ser eso?
    (espero que este mensaje llegue, porque veo que el otro que te he escrito no llegó)

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *


nueve + = 10

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>