Pimientos mini rellenos de queso, alcaparras y almendras

Sorprendente aperitivo…si no encontráis pimientos mini, se puede preparar con un pimiento largo italiano y cortar en rodajas de 2 cm…una u otra opción tenéis que probar, vale la pena…

Ingredientes (4 personas):

2 c/s almendras en láminas
1 c/s aceite de oliva
4 pimientos mini
2 c/s alcaparras, escurridas y picadas
200 grs. queso crema
2 c/s perejil fresco, picado
Sal y pimienta

Preparación:

Tostar las almendras en una sartén (sin aceite). Reservar.

En la misma sartén, dorar los pimientos con el aceite. Dejar enfriar.

Sofreir las alcaparras hasta que queden ligeramente doradas.

Mezclar en un cuenco el queso con las alcaparras, las almendras y el perejil. Salpimentar.

Cortar la parte superior del pimiento, retirar las semillas con la punta de un cuchillo y rellenar con la crema de queso. Servir a temperatura ambiente.

Sugerencias: yo los pincho con una brocheta de madera y los sirvo de pie

Esto lo vi en…Amuses

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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10 respuestas a Pimientos mini rellenos de queso, alcaparras y almendras

  1. miquel dijo:

    buen relleno para estos ricos pimientos y divertida presentación así en vertical¡¡
    peto

  2. Qué buena propuesta! Igual no encuentro este tipo de pimientos, pero lo haré con los verdes.
    Besos

  3. Luciernaguilla dijo:

    Me encanta ésta idea de los pimientos rellenos pasados primero por la sartén, deben estar deliciosos

  4. Aisba dijo:

    Es veuen fantàstics!!
    Ahir vaig fer la teva pasta de full… què fàcil!!!
    La vaig fer per un repte que sortirá al blog cap a finals de mes. Ja la veuràs si et pases.
    Jo me’n vaig a Barna dimecres, o sigui que no pararé molt per aquí, et sesitjo unes bones festes de pasqua.
    Petons!!

  5. Una idea de lo más original. Sonia, me ha encantado la presentación. Es una idea buenísima y muy fácil de adaptar.
    Un abrazo.

  6. miriam dijo:

    Una idea fantástica, puedo intentar probar a hacerlos a ver q tal, por cierto anoche hice tu trata de queso , estoy deseando indicarle el diente , queda pendiente subirlo al blog ya la verás si pasas por el diente,un saludo

  7. miriam dijo:

    La normal de queso mascarpone, ya la he publicado puedes pasar a verla cuando gustes

    http://miriam-micocinita.blogspot.com

  8. Chez Silvia dijo:

    No els he farcit mai de formatge, però la idea la trobo molt bona. Petons

  9. AROLAS Blog dijo:

    Divertida , elegante y original , la mezcla con el pimiento me encanta.
    Un saludo.

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