Pizza con jamón ibérico, rúcula y olivas

Una pizza que se queda a medio camino entre pizza y bocadillo, ya que van algunos ingredientes en crudo, justo cuando la masa ya está hecha…una pizza ideal para degustar con un buen jamón ibérico…

Pizza con jamón ibérico, rúcula y olivas

Ingredientes para la masa de pizza (4 personas):

350 grs. harina
5 grs. sal
5 grs. azúcar
5 ml. aceite
10 grs. levadura instantánea de panadero (o 28 grs. levadura fresca o 11 grs. levadura seca tipo Maicena*)
210 ml. agua

Resto de ingredientes:

125 grs. salsa de tomate
250 grs. queso mozzarella, cortado en rodajitas
250 grs. tomates cherry (enteros o partidos por la mitad)
12 lonchas de jamón ibérico
150 grs. olivas kalamata, deshuesadas
60 grs. rúcula
1 c/s aceite de oliva virgen

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos para la masa (harina, sal, azúcar y levadura). Amasar e incorporar poco a poco el aceite y el agua (la cantidad que admita), hasta obtener una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Espolvorear la superficie de trabajo, formar una bola y dejar reposar en un bol tapado con un trapo húmedo durante 3-4 horas.

Hundir la masa para que salga todo el aire, amasar con la mano y formar, con la ayuda del rodillo, la pizza al tamaño deseado.

Disponer la salsa encima de la base, repartir por encima la mozzarella y los tomates. Dejar reposar 10 minutos.

Precalentar el horno a 240 grados, bajar la temperatura a 200 grados y hornear la pizza durante 12 minutos, hasta que el queso esté derretido. Sacar del horno y repartir por encima el jamón, las olivas y la rúcula. Echar un chorrito de aceite por encima y servir inmediatamente.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de agua templada

Adaptado de lo que vi en…Delicious het kookboek

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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Recetas de pan



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11 respuestas a Pizza con jamón ibérico, rúcula y olivas

  1. Carlos Dube dijo:

    Deliciosa, la pizza casera… lo más!!

  2. LUISA dijo:

    Sin palabras¡¡¡¡ Que rico. Un abrazo

  3. LuisAntuña dijo:

    Esta pizza tener que faer urxentemente, en casa vanos a prestar a toos, tien una combinación perfecta de sabores

  4. miquel dijo:

    es una combinación muy buena y de sabor y la rucula le va genial, yo hago una muy parecida pero sin olivas.
    peto

  5. Mmmm cada día te superas! Es una maravilla entrar en tu blog y ver cada día las recetas, porque de verdad que todas me encantan! Un beso ^^

  6. ANA dijo:

    Me gusta esta pizza con la rúcula le da un toque refrescante. Besos!
    Ana

  7. PepiG dijo:

    Riquisima para los fines de semana… o para cualquier dia de la semana.
    Saludos

  8. cocidodesopa dijo:

    Genial por esos ingredientes en crudo para presentar esta pizza. No podía ser de otra manera porque el jamón cocinado en el horno se endurecería, aumentaría su punto de salado. Por no decirte que cómo acabaría la rúcula, uff. No quiero ni pensarlo. Esta es una de las opciones en las que yo presento también pizza. Y ahora te lanzo una sugerencia: aliñarla con una aceite picantillo. ¡No veas lo que gana!

    Y por cierto, esta mañana visitaste a Cocido de Sopa, sí, era yo. Pero los tomates eran secos, y esos … ¡son otro mundo! ¿No te acuerdas de lo que mi hija comenta sobre su sabor?

    Un beso!

  9. Laube dijo:

    Eso te iba a decir yo… Que casi es un bocata. Te puedo decir, además, que a mí no me gustan las pizzas con jamón serrano, porque no soporto que se caliente y me sepa tan salado. Pero en crudo… así sí me gusta!!!!!
    Esta clase de pizzas con elementos cocinados y elementos crudos me saben a gloria.
    Besitosssssssss

  10. sara dijo:

    Esta mezcla es que nunca falla!

  11. ANABDN dijo:

    Un aspecto delicioso y también prefiero el jamón crudo que cocinado, además con el calorcito de la pizza el jamón desprende mucho mejor sus aromas.
    Besos.

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