Pizza de pera y gorgonzola

Ingredientes para la masa de pizza (4 individuales):

350 grs. harina
5 grs. sal
5 grs. azúcar
5 ml. aceite
10 grs. levadura instantánea de panadero (o 15 grs. levadura fresca *)
210 ml. agua

Ingredientes para el relleno:

2 peras, peladas y cortadas en rodajas
150 grs. queso gorgonzola, cortado a trocitos

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos (harina, sal, azúcar y levadura). Amasar e incorporar poco a poco el aceite y el agua, hasta obtener una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida).

Espolvorear la superficie de trabajo, formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante una hora, hasta que doble su volumen.

Hundir la masa para que salga todo el aire, amasar con la mano, dividir la masa en cuatro porciones iguales y formar, con la ayuda del rodillo, 4 pizzas individuales.

Disponer en cada pizza 3-4 rodajas de pera y cubrir con el gorgonzola.


Hornear durante 10-15 minutos a 200 grados. Retirar del horno y servir inmediatamente.
Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla con un poco de agua antes de incorporarla al amasado
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31 respuestas a Pizza de pera y gorgonzola

  1. Me estaba imaginando que salias a la ventana gritando…

    …. de pera y gorgonzola….

    Muy rico, seguro que si.
    Besos

  2. Lola dijo:

    una combinacio exquisita, com el teu blog Sonia, un beset

  3. Jose dijo:

    Interesante combinación para una pizza. Muy rica y original.

    Besos

  4. Cavaru dijo:

    Seguro que está muy rica,me gusta el contraste de sabores y el gorgonzola me gusta una barbaridad.

    Besitos

  5. Fimère dijo:

    quelle belle association!!! ça me tente absolument
    bonne soirée

  6. antonia dijo:

    ¡sí que tiene que estar exquisito!!
    besos

  7. Goyi dijo:

    Esta pizza sí que es especial…me ha gustado mucho, muy original.
    Besitos

  8. Neus dijo:

    Viva la originalitat, pera en una pizza.
    Interesant combinació
    Ptns

  9. Maduixa dijo:

    Sonia, el topping es molt original, però la massa es veu preciosa 😉

  10. ARA dijo:

    Peras y gorgonzola, una unión perfecta. En pizza, aún mas.

  11. Una parella fantàstica!!!
    Petonets

  12. Domi dijo:

    Ummm, qué buena y original, y como quedaría con manzana? es que en casa la pera no me la aceptan así como así, ja, ja. Un beso con sabor a queso. Gorgonzola claro¡¡

  13. Domi, y si no les dices q es pera? piensa q es caliente, a lo mejor cuela…:i (a mi la pera tampoco me entusiasma, y en esta pizza me gustó mucho). Si la haces con manzana, utiliza Reineta, para que quede blandita.

    Un beso,

  14. Rosa Mari dijo:

    gracias Sonia, no tengo pero pero sí los demás ingredientes, mañana preparo esta fantastica pizza , es más si me “acuerdo” compraré peras porque tiene una `pinta que dice comeme.
    Pensandolo bien si hago todas las recetas que me he apuntado para este finde tendré que invitar a los vecinos, no trabajes tanto que nos haces trabajr demasiado :g

  15. Marina dijo:

    ¡Una pizza Exquisita! :n

    Petonets i bon cap de setmana, Sonia! :t

  16. pity dijo:

    peras y gorgonzola, es una combinacion que me fascina, te felicito, besitos desde londres

  17. M .E. E.G dijo:

    hola , que bueno ha de esTar!!! sugerene conbinación de sabres mmmm exquisito !!
    SALUDOS

  18. Maria dijo:

    Ostres Sonia, sona tant bé!!!!
    M’agrada tant contrast de dolç i salat…
    Petonets guapi

  19. Sara dijo:

    Esto tenía que estar riquísimo!
    La combinación pera y queso…ummmmmmmm
    Un besote.

  20. ANA dijo:

    Cuando estaba abriendo el blog me he preguntado: “Con qué me sorprenderá hoy sonia?” y no me equivocaba no, sorprendida me has dejado jeje

    Besos y feliz finde!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

  21. Creo que hay unas pastas frescas italianas que anuncian en la tele. Es un señor abuelito, que se asoma a su balcón y grita, ravioli…. de gorgonzola…. y pera, o de rúcula y mascarpone… no sé si lo has visto pero yo iba por ahí, jajaja. Supongo que o era tu gripe o que no has visto los anuncios que te digo. La marca era, Giuseppe Rana, o Giacomo Rana, o algo así.

    Me recordaste el anuncio, porque la pinta era estupenda aunque lo tuyo era una pizza…

    Un beso

  22. StHilari dijo:

    Una combinacion de exito seguro y en pizza .. super original!!
    Un abrazo

  23. Irene dijo:

    Esta noche voy a hacer esta pizza ¡¡ya te contaré el resultado!!

  24. Irene dijo:

    ¡¡Lo prometido es deuda!! Ya he hecho la pizza, aunque le he añadido mozzarella primero, como me ha dicho una amiga italiana. Estaba riquísima, nos ha encantado. Mmmmmm deliciosa y muy original. Te dejo el link para que veas el resultado http://saborimpresion.crearblog.com/2010/08/27/pizza-de-gorgonzola-y-pera/

    ¡¡Gracias!!

  25. Anonymous dijo:

    Hola. Es la primera vez que escribo. He probado esta pizza en dos ocasiones y me encanta el sabor pero algo debo hacer mal porque me queda tipo masa pan ( algo gruesa )
    La he dejado levar, la he amasado hasta la elasticidad de la masa y la he estirado dándole forma con las manos
    Que hago mal? Debo estirar con rodillo?

  26. Anónimo, efectivamente debes estirar la masa con el rodillo (lo acabo de indicar en la receta, para que quede más claro), con las manos es difícil que se te mantenga plana, pq es una masa elástica que tiende a volver a su posición. Con el rodillo la manipulas mejor y más si te gustan finas.

    Un saludo,

  27. Anonymous dijo:

    Muchísimas gracias Sonia. Eres un encanto!!

  28. Anonymous dijo:

    un ingrediente más para esta pizza, si se le añade cebolla cortada muy fina y se mezcla con el queso queda espectacular, besos paloma

  29. Gracias, Paloma, lo apunto!!!

  30. Alonso dijo:

    El otro dia comi en una pizzeria italiana pizza gorgonzola e pere la pera estaba en cuadraditos pequeños y llevava dos queso mozzarela y gorgonzola y el toque final despues del horno le echan rucula por encima estaba superior deliciosa

    • Sonia dijo:

      Yo últimamente también remato las pizzas con rúcula, me encantan! Tomo nota de la pera en daditos, me parece una buena opción encontrarla en tamaño pequeño

      Un saludo,

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