Quenelles de brócoli con salmón ahumado

Los amantes del brócoli encontrarán su aperitivo perfecto en estas quenelles…y para los que no se deciden todavía por comer esta verdura, esta receta los acabará de convencer: es muy suave y contrasta muy bien con el salmón…
Ingredientes (12 unid.): 
200 grs. ramitos de brócoli
60 grs. queso Parmesano, rallado
1 c/c mostaza de Dijon
2 c/s crème fraîche
50 grs. salmón ahumado, cortado en 24 tiras
Hojas de cogollo
Sal y pimienta
Preparación:
Hervir el brócoli en agua salada durante 4 minutos. Escurrir y triturar con el queso, la crème fraîche y la mostaza. Salpimentar.
Formar quenelles con dos cucharas y disponerlas encima de las hojas de lechuga. Repartir el salmón ahumado encima.
Servir a temperatura ambiente.
Esto lo vi en…Amuses

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
Hoy…  
en Pienso…luego cocino os hablamos sobre las coles de bruselas…no os lo perdáis!
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14 respuestas a Quenelles de brócoli con salmón ahumado

  1. Carlos Dube dijo:

    además el brócoli en el que dicen su justo punto de cocción, me gusta!… ¿quenelles? hace muchísimo tiempo que no veo esta palabra en una receta en la red. Hay palabras que me gustan mucho cuando las veo, quenelles, cojondongo 🙂

    Un saludo.

  2. Miriam dijo:

    Oye, pues suena bien… es verdad que el brócoli es difícil. A mí me gusta mucho en quiche. Besos.

  3. Lydia Leyte dijo:

    Me encanta el brécol. Y esta receta tiene un aspecto delicioso. Y fácil, fácil.

  4. Marina A.F. dijo:

    és veritat, deu lligar molt bé el bròquil amb el salmó, i tot ben sa! petons

  5. Paula dijo:

    me ha encantado esta tapa, me la guardo, seré la más original de la fiesta, jejeje

    Besos. Paula

  6. Carmen dijo:

    Hoy nos lo pones muy fácil, querida Sonia. No podríamos pedir más. Especialmente los amantes del brócoli !!!

    Bss

  7. Con salmón ahumado nada puede salir mal!! receta apuntada!! 🙂

  8. Maha Lub dijo:

    qué fuerte! la otra noche hice algo muy similar!!!! Ensalada con cucuruchos de salmón ahumado rellenos de cuscús de brócoli, tu fórmula tiene que estar riquísima pero la mía es más light 😉

  9. Rosa C dijo:

    Hola guapa, después de unas laaaaargasssss vacaciones sin entrar en tu blog e incluso en el mío jejeje, tachánnnn aquí estoy de vuelta en tu cocina.
    Me ha llamado la atención el nombre porque no conocía esa palabra y ya tengo apuntado un aperitivo más.
    Besos.

  10. Chez Silvia dijo:

    Que bo Sonia!!! quina combinació més original, ho probaré segur:)

  11. Aunque lleve salmon (no es lo pongo y punto) esto tengo que probarlo, aunque solo sea por el nombre tan bonito que tiene, quenelles 🙂 el brecol es una de las verduras que más éxito tienen en casa.
    Besitos!!

  12. Espectacular, sin más, original, sana… perfecta como siempre.
    Besicos,

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