Rollitos de carne a la naranja

rollitos-de-carne-a-la-naranjaIngredientes (4 personas):

4 escalopas de carne de ternera, cortadas finas
300 grs. carne picada de ternera
80 grs. queso parmesano, rallado
300 ml. caldo de pollo
2 dientes de ajo, cortado en láminas
2 cebollas
6 tomates, pelados, sin semillas y troceados
2 c/s tomate concentrado
2 hojas de laurel
El zumo de ½ naranja
La ralladura de una naranja
Harina
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Perejil fresco, picado

rollitos-de-carne-a-la-naranja-Preparación:

Sofreír una cebolla picada en una sartén con un poco de aceite, junto con la carne picada, hasta que el conjunto esté dorado. Salpimentar. Retirar del fuego e incorporar el parmesano, mezclando bien. Reservar.

Aplanar las escalopas, partirlas por la mitad y rellenarlas con la carne picada. Atar con hilo de cocina. Enharinar los rollitos y pasarlos por harina. Freírlos en la sartén hasta que estén ligeramente dorados por todos los lados. Retirar y reservar.

En la misma sartén, sofreír la otra cebolla, cortada pequeña, hasta que esté dorada, agregar los ajos y dorarlos con la cebolla. Agregar los tomates, el puré de tomate, el caldo y el laurel. Salpimentar y dejar cocer 15 minutos a fuego bajo. Incorporar la carne, tapar la sartén y dejar cocinar 30 minutos. Verter el zumo de naranja y cocer 30 minutos más.

Servir con el perejil espolvoreado y la ralladura de la naranja.

Sugerencias: acompañar con pasta, arroz o una baguette

Esto lo vi en…La cuina vermella

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

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24 respuestas a Rollitos de carne a la naranja

  1. Sara dijo:

    Juer nena! que pasada, no tengo tiempo de hacerlo todo pero esto lo hago fijo, un besote.

  2. ana maría dijo:

    La guardo en favoritos, deben estar muy ricos.

  3. Neus dijo:

    Ala!!! que bo tè que esta, jo he cuinat amb taronja i pollastre però no amb carn. Ja ho tindrè en conte.
    Bon cap de setmana

  4. Me gusta mucho, qué bueno todo, lo ir relleno, la salsa… genial. Beso :n

  5. Cocinar con naranja es muy agradecido y a ti te ha quedado de lujo este plato.
    Besos.

  6. María dijo:

    Y van rellenos! que suculentos, con la salsita, y la baguette, ummmm.
    Bss.

  7. Quin plat més saborós: amb el farcit i aquesta salsa que es veu a la foto! Gran recepta!

  8. PUNTIYO dijo:

    Original, diferente, delicioso.

  9. MªJosé dijo:

    Estuenda pinta tieen estos rollitos no hay más que ver la foto muy originalesss.
    besoss guapaa
    ben finde

  10. Jose dijo:

    Me encantan. Tiene un aspecto riquísimo. Además rellenos. De lujo.

    Un beso

  11. Te quedaron estupendamente maravillosos! se ven exquisitos!
    Besos

  12. Gemma dijo:

    Aquest és un d’aquells plats que agraden a tothom, a petits i a grans. Una llesca de pa per sucar i a disfrutar! 🙂

  13. Paula dijo:

    Hola Sonia, me ha gustado mucho este plato. Una pregunta, el puré de tomate es tomate concentrado???

    Besos, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  14. Blo dijo:

    Sonia son solo las 9 de la mañana y ya me has abierto el apetito con esa foto. Que rico juguito que se ve! para mojar un panecito…!

  15. Si, Paula, es lo mismo (tomo nota para cambiarlo, parece ser que yo utilizo un nombre poco habitual, problema de vivir fuera… :c)

  16. T’han quedat genials, a nosaltres aquest plat ens va agradar moltíssim. Molts petons, guapa.

  17. Itzi dijo:

    ARG, ¡qué bueno!
    Besitos.

  18. me encantó, esto lo hago. el problema mío es que algunas cosas no las encuentro por acá pero esto es fácil. Genial!!

  19. Totalmente exquisito!!besitos

  20. silvia dijo:

    Una exquisitez Sonia,la salsa con naranja es deliciosa…tomo nota.

    Besos

  21. Gitanilla dijo:

    Qué maravilla de receta!!! me ha encantado!!! de 10! besitos guapa!

  22. Juan dijo:

    Estos rollitos con esa salsa deben estar muy ricos. El aspecto es fabuloso.
    Saludos

  23. Se ve delicioso y tengo todos los ingredientes a mano. Que felicidad.

  24. Anniki dijo:

    Que buena pinta que tienen esos rollitos y la presentación te ha quedado quenial 🙂

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

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