Sandwich de crema de espinacas y pistachos

Otro de esos bocadillos muy completos y sanos…y una manera diferente de comer espinacas cocidas…no arruguéis más la nariz y probadlo..no os defraudará…

Ingredientes para la crema (4 personas):

500 grs. espinacas congeladas
80 grs. pistachos pelados
3 dientes de ajo, pelados
40 ml. zumo de limón
1 c/c vinagre de manzana
30 grs. hojas frescas de perejil
60 grs. rúcula
1 c/c sal
1 c/c pimienta negra

4 baguettes
4 tomates, cortados en rodajas
Rúcula
4 cebollas rojas pequeñas, cortadas en rodajas

Preparación:

Hervir los pistachos en agua durante 20 minutos. Escurrir y triturarlos con el resto de ingredientes de la crema (a excepción de las espinacas).

Cocer las espinacas 5 minutos en el microondas al 70% de potencia y mezclar con el resto de ingredientes.

Abrir las baguettes, disponer un poco de crema de espinacas (templada), tomate, cebolla y un poco de rúcula.

Sugerencias: también queda muy bueno con rebanadas grandes de pan, previamente tostadas o en rodajitas de baguette, para servir en un bufette (entonces prepararlas al momento, para evitar que el pan quede mojado)

Nota: a mí no me gustan los pistachos, pero al estar hervidos no queda un sabor muy pronunciado…(para los muy amantes, podéis aumentar la cantidad)

Esto lo vi en…Healthy happy life

Abreviaturas: c/c = cucharita de café

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34 respuestas a Sandwich de crema de espinacas y pistachos

  1. Carmen dijo:

    ALUCINANTE!!!!!!!!!
    Petonets

  2. Que bocata tan curioso, una mezcla a tener en cuenta, claro que sí.
    😮
    Besotes

  3. La Ratita dijo:

    Que original.Tiene una pinta deliciosa.Un bico de La Ratita.

  4. Carol dijo:

    Que buena pinta! Cuando lo he visto pensaba que llevaba pesto, pero vamos que con la crema de espinacas tiene que estar espectacular!

    Besis

  5. Sonia, qué mezcla tan original! y qué colorida la foto, me encanta!
    Ayer hice yo un bocata súper rico que quería subir al blog y no hubo manera de sacarle una foto decente para poder compartir. La que tenía buena luz, no se veía bien el relleno… siempre algún fallo. En fin…

    Besitos.

  6. Neus dijo:

    :)Com sabies que tenia el nas arrugat??
    No et dic que un dic el tasti !!! potser un dia d’aquells que estic sola a casa.
    Un petonet

  7. Carolus dijo:

    mmmmmm, que ricooooooo

  8. Anna dijo:

    La foto una pasada!!. las espinacas me encantan y también los pistachos, pero la cebolla la tendría que quitar porque cruda no puedooooooo!!!. Qué tal las fotos de Kitchen club?. la próxima vienes eh!.besos.

  9. jose manuel dijo:

    Que pedazo de sandwich, esto para ahora mismo me lo tomaba.

    Saludos

  10. Espe dijo:

    yo lo unico que arrugaria seria la servilleta de papel despues de comermelo

  11. Isa dijo:

    con tanta mezcla tiene que saber de miedo¡¡¡¡
    besos

  12. orquidea59 dijo:

    :nMADRE MIA DEL AMOR HERMOSO QUE BOCATA MAS GENIAL. ME LO QUEDO. DEBE DE ESTAR DE VICIO. BESET DE ORQUIDEA59

  13. Impresionante

    tiene una pinta deliciosa
    no me importaría nada probar ese bocadillo

    ñam ñam
    que rica la crema de espinacas que hiciste :n

    saludos!

  14. Lydia dijo:

    Yo también creía que era pesto cuando he visto la foto! Tiene que estar buenísimo con el toque de pistacho. Bss

  15. Patricia dijo:

    Una combinación muy original.
    Muxus

  16. Malutapia dijo:

    Qué rico!!!

    Tomo nota. Muchas gracias.

  17. Laube dijo:

    Yo no arrugo la nariz… Yo salivo como una posesa. Qué cosa más rica, Sonia!. Tú sí que sabes!
    Un besoteeeeeeeee

  18. irene navas dijo:

    y tu como sabias que yo arrugaria la nariz???se me hace raro con espinacas, pero la pinta es espectacular!!ya tengo mi sartencita de holanda!pero una pregunta, es imprescindible usar harina de trigo de sarraceno??????n ose si la voy a poder conseguir!

  19. Ague dijo:

    Original y muy original,tiene que estar de muerte,no se me habría ocurrido,pero ahora que ya lo se,voy a probar esta delici.
    besitos mil wuapísima.

  20. Ana dijo:

    De buena gana me comía yo ahora mismo ese bocata…una combinación muy novedosa…

    Un saludo!!!

  21. Monique dijo:

    Cada día me sorprendes más riquisimo.
    Besos desde Deleitarioja

  22. Hilmar dijo:

    Tiene una pinta bárbara! Para dejar satisfecho a cualquiera… Me gusta que sea totalmente vegetariano!
    un beso,

  23. Domi dijo:

    ¡Que bueno¡ y esa cebollita morada, ummmm, me lo quedo. Besos.

  24. Carlos Dube dijo:

    Oye, este bocata se lo tengo que enseñar a mi amiga vegetariana Susana, me parece muy original y qe puede sorprender de verdad. Esa pasta de espinacas, ajo y pistachos con leves toques ácidos y con el detalle de cocer los pistachos 20 minutos, de verdad que me ha llamado la atención, tiene que ser un bocado muy impactante.

    Muy curioso este bocadillo, y muy healthy happy life sin duda.

    Un saludo.

  25. Amparo dijo:

    Una mezcla muy original los pistachos y las espinacas, nunca los he comido juntos.
    Un abrazo.

  26. Pues me encantan los ingredientes y tu original receta, me parece muy rica y la verdad es que alimenta, genial.

  27. Gemma dijo:

    Bulls els pistachos 20 minuts? Que estrany… no ho he fet mai.
    Ho trobo una proposta super original, a més aquesta crema d’espinacs la trobo perfecte per altres plats. La provaré!

  28. Akane dijo:

    Yo no arrugo la nariz, con lo que me gustan las espinacas! Y además con rúcula, y pistachos… qué buenísimo debe estar, madre mía. Fantástico.

    Un abrazo

  29. StHilari dijo:

    yo me salto este primer paso de la nariz….y voy directamente al segundo: abrir bien la boca y cerrar lentamente los ojos …… la tentacion no podia escoger mejor disfraz!!
    Un abrazo

  30. Kako dijo:

    Que rico bocado Sonia, no habría pensado en comer las espinacas así, la verdad es que en sandwich me encantan.
    Besos :a

  31. PUNTIYO dijo:

    Pues es lo primero que hecho: arugar la nariz.
    Luego ya fuí viendo la rúcula, los tomates, el vinagre de manzana.. y vaya…lo voy asimilando.

  32. Cris dijo:

    A este sandwich no le falta nada!, tiene a mi gusto, una original y apetecible combinación de ingredientes. Me gusta todo y en sandwich, mucho mejor!
    Besitos

  33. kisa dijo:

    Te voy a contar un secreto las espinacas no me gustan pero solo con ver la foto un mordisco si le daria , esta impresionante!!
    Mil besosss

  34. Núria dijo:

    Sònia, este se me había escapado, vaya bocata mas rico y sano…uy con lo que en casa nos gustan te aseguro que lo haré.
    petonets

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