Sopa de calabacín a las hierbas con parmesano

En L’Exquisit empezamos este nuevo año con una estupenda y saludable sopa: gustará hasta los que no sean muy amantes del calabacín…aromatizado con las hierbas queda delicioso para tomar en invierno…

Ingredientes (4 personas):
4 dientes de ajo, pelados y cortados a rodajitas
Las hojas de 3 ramitas de tomillo
Las hojas, picadas, de 1 rama de romero
3 calabacines, lavados y cortados en rodajas de ½ cm.
2 c/s aceite de oliva
500 ml. caldo de verduras
50 ml. nata para cocinar/nata vegetal
100 grs. queso Parmesano (o Pecorino), rallado
Sal y pimienta
Preparación:

Mezclar el calabacín con el ajo, el tomillo, el romero y el aceite. Salpimentar y disponerlo en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado. Hornear a 175 grados durante 15 minutos (no se dora).

Poner el calabacín en un cazo con el caldo de verduras y la nata. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer 5 minutos.

Triturar, salpimentar y repartir en cuencos. Servir acompañado del Parmesano, decorando con hojitas de tomillo y un chorrito de aceite.

Esto lo vi en…Foodies

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

 

Hoy…

en Pienso…luego cocino os hablamos sobre el azafrán, que tanto aporta a nuestros platos…y algunas recetas que preparamos con él...no os lo perdáis!

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Más recetas de este estilo en... Recetas para vegetarianos, Recetas sin gluten, Sopas y cremas.

17 respuestas a Sopa de calabacín a las hierbas con parmesano

  1. Carlos Dube dijo:

    Y tan delicioso, si es que variando platos que heos hecho hasta la saciedad, como en este caso la crema de calabacin la cuál nosotros tomamos con queso, descubrimos sabores y texturas que lo cambian todo. feliz año Sonia!

  2. miquel dijo:

    Bon Any Nou Sonia y una sopa diferente y muy apetecible con lo que has puesto¡¡
    peto

  3. Carmen dijo:

    Dons mira que mai no he tastat la crema de carbassó amb romaní, la crema que faig setmamalment serà com aquesta, ja t’explicaré.
    Petonets

  4. gemma dijo:

    Un buen reconstituyente para después de los días de excesos.
    La imagen no me llama mucho pero lod ingredientes m gustan todos, así que al igual cae esta misma noche.

    Muas!

  5. Cris dijo:

    Madre mia que rica, sabrosa y saludable es esta sopa !!!
    Adoro el calabacin y estoy segura de que esta sopa me encantará !!!

    Besos y FELIZ AÑO

  6. Aisha dijo:

    Feliz año Sonia. Espero que hayas disfrutado de tus vacaciones.
    Esta sopa se ve buenísima… a mí los calabacines me pirran 🙂

  7. Laube dijo:

    Hola guapísima!!!!! Feliz 2013!!!!! Me alegra verte de nuevo manos a la… masa! Por cierto, mi próxima entrada es muy parecida a ésta tuya. Se impone comer más ligerito y más verde, verdad?
    Muchos besitos Sonia.

  8. Paula dijo:

    Ooooooh, con el frío que estoy pasando esta tarde, y lo que me gusta la crema de calabacín con nata y quesito que compro en cartón, esta me tienen que encantar.

    Sí, puedes hacer como que no he hablado de sopas de cartón. Supongo que es un sacrilegio comparártela aquí. Pero me ha recordado, y he pensado en por qué narices no la hago yo, si mira qué pinta tiene, y qué ingredientes!!

    Te cojo prestada la receta, ¿vale? He de superar esa adicción a las cremas de calabaza, de calabacín y de setas del súper.

    PD: Creo que aún no habíamos hablado, ¡¡feliz 2013!! 🙂

  9. nee* dijo:

    mmm pero qué pinta tan deliciosamente irresistible tiene!!! Me encanta el calabacín, es de mis verduras favoritas y me ha gustado muchísimo el acabado tan rústico que le has dado a la sopa, le da un aspecto muy apetecible y mucho más original que el de la mayoría de sopas y purés de calabacín.
    Va directa a pendientes :P.

    Besitos!!

  10. Qué receta más apropiada para esta época de fin de fiestas navideñas!! Nosotras tenemos también una receta muy sana y natural “Pan con aceitunas negras y pipas”, no os lo perdáis!
    http://recetasviajesymas.blogspot.com.es/2013/01/pan-con-aceitunas-negras-y-pipas.html

  11. lola dijo:

    menos mal que veo alguna receta ligerilla que nos dura aun el empacho

    ¡¡besos¡¡¡

  12. Hoy Siii, eh!!!!! y con una rica, san y calentita sopa, jejejej
    Bss

  13. Chez Silvia dijo:

    Hola Sonia i bon any nou!!!
    Una crema deliciosa, jo desde que han passat els reis menjo una cada dia per dinar i una per a sopar!!! Aquesta amb el formatge també caurà. Petonets

  14. Que placer ver una receta ligera estos días de roscones y dulces!!!! jajaja
    Tiene un aspecto delicioso.
    Besos

  15. Feliz Año!. Sonia, y además de saludable el calabacín es bajo en calorias, y eso después de la resaca de turrones y polvorones es opción fantástica. Además soy sopera y para mi es un plato de lujo
    Un beso

  16. Una receta ideal para estos días después de tanto exceso.
    Saludos

  17. Beatriz dijo:

    una cremita, que bien sienta ahora, suavita y sabrosa, las hierbas y el parmesano la hacen especial y exquisita. tengo calabacines asi que mañana caen…

    besossss

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