Sopa de romesco con pollo

Una sopa caliente es lo que apetece en invierno y ésta de hoy es muy completa y sabrosa… 

 
Ingredientes (4 personas):
2 ñoras o pimientos choriceros (hidratados la noche anterior y retirada la pulpa al día siguiente) o 2 c/s de pulpa de ñora envasada
1 c/s aceite de oliva
50 gr de almendras tostadas
50 gr de avellanas tostadas
1 trozo de guindilla
150 grs. de tomates
20 ml. de vinagre
Sal y pimienta
1 l. caldo de pollo
2 pechugas de pollo cocidas, cortadas a tiras

Preparación:

Freír la rebanada de pan en una sartén con el aceite. Dejarla escurrir sobre papel de cocina.

Hornear a 180 grados los tomates durante 20 minutos. Pelar y retirar las semillas. Reservar.

En el vaso de la batidora, triturar las avellanas, las almendras, el pan tostado y la guindilla.

Añadir la pulpa del tomate, la del pimiento choricero y el puré de ajo. Incorporar el vinagre, la sal y la pimienta. Triturar.

Verter el caldo y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer durante 30 minutos. Los últimos 10 minutos agregar el pollo.

Servir caliente.

Adaptado de lo que vi en…Delicious

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

 

Hoy…

 

en Pienso…luego cocino os enseñamos, paso a paso, cómo limpiamos y cortamos la coliflor y algunas recetas con ella...no os lo perdáis!


Más recetas de este estilo en... Recetas aptas para intolerantes a la lactosa, Sopas y cremas.

14 respuestas a Sopa de romesco con pollo

  1. Mila dijo:

    Se sale de la foto, estupenda sopa, el romesco me encanta así que esta sopa seguro que también.
    besos

  2. Carlos Dube dijo:

    Qué buena idea, tendría que estar deliciosa!

  3. RedRose dijo:

    Mue me ha parecido muy original por sus ingredientes, viene ha ser como la sopa de tomate pero con los frutos secos, el pollo que la hacen más consistente y ese toque de guindilla que nos va ha reconfortar de este frío. En fin una sopa deliciosa y consistente.
    Un beso.

  4. Aisha dijo:

    Se ve estupenda!! Las bolitas de pollo del otro día ya las hice. Qué ricas!! y esta sopa seguro que cae también

  5. irene dijo:

    jo sonia, sigo alucinando contigo ,como leches haces unas fotos de sopas y pures tan geniales??yo creo que hasta comeria pure de verdura en tu casa!un besitoo

  6. Cuchy dijo:

    Me gusta la idea del romesco para hacer una sopa, tiene que estar muy sabrosa, y con este frio es lo que apetece tomar.
    http://lacocinadecuchy.blogspot.com

  7. PEPI dijo:

    Hola Sonia,
    una sopa genial!! me imagino que debe de quedar algo picante y eso en casa chifla.
    La he querido imprimir y hay letras que se han transformado en otra letra. Miratelo si se puede arreglar y si no pues me la imprimo así, al fin y al cabo se puede imaginar cual es la letra correcta.
    Saludos

  8. Marina dijo:

    olé! Com has transformat el romesco!! Amb sopa encara no l’havia vist mai, bona idea! Petonets

  9. Neus dijo:

    Mira q ets atrevida cuinant… cuines coses que jo mai m’atreviria a cuinar… pero si a tastar

  10. Laube dijo:

    Me encanta el romesco! Me chifla y rechifla! Nunca he hecho una sopa y debe estar deliciosa, sabrosa y exquisita. Me la llevo, Sonia. Qu buena!

  11. Rosa dijo:

    Una sopa fantástica

  12. Una sopa muy sabrosa sin duda.
    Besos.

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