Soupe au pistou

El pistou es un condimento típico de la región francesa de Provenza parecido al pesto, pero sin llevar piñones…se utiliza sobre todo en la preparación de esta sopa, un clásico en casa…es muy sencilla de preparar y el resultado: una sopa calentita llena de verduras aromatizada con el pistou…
Soupe au pistou
Ingredientes (2 personas):

200 grs. pulpa de calabaza, cortada a dados
1 c/c hierbas italianas secas (orégano, mejorana, tomillo, ajedrea, albahaca, romero y salvia)
80 grs. judías verdes, planas, cortadas a trozos regulares
1 puerro, limpio, cortado a rodajas finas
200 grs. tomates, sin piel, cortados a trozos
100 grs. judías blancas cocidas (escurridas si fueran en conserva)
100 grs. pasta de sopa (galets, conchas)

Ingredientes para el pistou:

Un puñado de hojas frescas de albahaca
2 dientes de ajo, pelados
30 grs. queso parmesano, rallado
50 ml. aceite de oliva

Preparación:

Triturar los ingredientes del pistou. Reservar.

Poner en una olla grande la calabaza, las judías, el puerro, los tomates y las hierbas italianas. Verter 1,5 l. de agua y 1 c/s de sal. Llevar a ebullición, removiendo. Bajar el fuego y dejar cocer durante 15 minutos.
Agregar las judías blancas y la pasta de sopa y hervir 10 minutos. Incorporar la mitad del pistou a la sopa, remover y servir, acompañando con el pistou restante en un bol.
Sugerencias: se puede preparar la sopa con antelación, dejando pendiente la cocción de la pasta y las judías blancas.

Yo tengo judías, calabaza y puerro en el congelador siempre listos para preparar recetas como esta sopa…

Esto lo vi en…AH
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café


Más recetas de este estilo en... Recetas para vegetarianos, Sopas y cremas.

42 respuestas a Soupe au pistou

  1. Anniki dijo:

    Ohhh!! Aquesta sopa és una de les que tinc pendents!! M’encanta molt com t’ha quedat el “pistou”. No dubtis pas que la faré, amb lo sopera que sóc jo i la meva mare tb!!

  2. Sara dijo:

    Pero tu eres sopera? me encantan estos platos pero creo que te he visto muy pocos y fijate, hoy conmigo das en el clavo. besotes

  3. Carlos Dube dijo:

    ¡Esta cae!, :e me encanta!! y la desconocía por completo. Confírmame por favor que las hierbas italianas son orégano, mejorana, tomillo, ajedrea, albahaca, romero y salvia, como ya nos comentaste.

    Un saludo.

  4. Espe dijo:

    pues no tenia ni idea.seguro que esta riquisima

  5. Bon Tiberi dijo:

    M’agrada molt aquesta sopa!! A la carpeta de pendents!! Potser la faré sense setmana. Una abraçada, Paula

  6. Sole dijo:

    wow! no conocía el pesto francés! la verdad es qeu ya lo he probado muchas veces, cuando no tenía frutos secos para hacer el pisto italiano, jejeje. Gracias por el dato.

  7. Desconocía el pistou, debe aportar mucho sabor y aroma a la sopa, tomo nota para probarlo la próxima vez que prepare una! un besito

  8. Gloria dijo:

    Es que siempre aprendo contigo…sea de lo que sea.
    Me parece un descubrimiento genial esta sopa.
    Pero a mi me la sirves en un cubito, que con una taza no tengo bastante.
    Un beso

  9. ROCIO dijo:

    Me gusta un montón, como todas las sopitas, pero esta tiene su puntito especial que la hace diferente. Por cierto las hierbas italianas que le has puesto son una mezcla ya comprada? o has mezclado tú a ojo las que has puesto entre paréntesis.
    Un besito.

  10. Alicia, cane dijo:

    A mi ultimamante estos platos de cuchara me encantan,y con tu presentación suben de categoría, jeje.

  11. Vaya, pero ke sopa más rica, aunke esté a dieta esta la medio puedo comer, le kito la pasta y basta… El pistou delicioso, lo pruebo fijo!

    Besosssss

  12. silvia dijo:

    Que sopa!!!me encanta y que diferente a las de cada dia!!! me la apunto para hacer esta semana!!

  13. Yolanda dijo:

    Que sopa más espectacular, me has dejado con unas ganas de probarla que no veas¡¡¡ Un beso.

  14. Que delicia de sopa, seguro que está buenísima.
    Un besiño.

  15. Gemma dijo:

    M’has deixat morta amb el nom de la sopeta. Però després llegint a anat entrant de mica en mica.

    Muas!

  16. Asela Masià dijo:

    M’encanten les sopes, de qualsevol manera, aquesta té una pinta deliciosa, la faré un dia. Besets.

  17. Glòria dijo:

    La foto convida, primer a fer-la i després a gaudir-la!

  18. Dely dijo:

    Pero que buena pinta tiene esta sopita, ideal para pasar el frío de estos días.
    Un besín.

  19. Anna dijo:

    Sonia, pero qué rica sopa!!. me ha encantado el toque del pistou, tiene que darle un sabor delicioso. Un beso guapa.

  20. Sònia,
    Quina sopa més sabrosa oi? Amb aquest “pistou” ha d’estar boníssima. Jo que posaria alfàbrega a tot, no ho he provat mai en sopa.. Moltes gràcies!!! Petons,

  21. Judith dijo:

    gràcies per la info i per la recepta!!! petonets guapa

  22. Oli dijo:

    Ummmm¡qué buena calentita! Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  23. Ingrid dijo:

    Les sopes sempre són benvingudes a casa nostra….m’ha agardat el pistou… segur que li ha de donar un toc deliciós a la sopa.
    petonetsss

  24. Rakelilla dijo:

    Que rica y reconfortante, con el frío que tengo me tomaba ahora un platito.

    Bicos

  25. Manderley dijo:

    Una sopita reconfortante, que buena para estos fríos.

    Besos

  26. Kako dijo:

    Este pesto me ha encantado.
    :n

  27. SandeeA dijo:

    qué maravilla de sopa y de foto!

  28. Carmen dijo:

    Qué sopa tan diferente y tan buena!! las fotos como siempre, de lujo

  29. jose manuel dijo:

    Esto no lo conocía, me lo apunto que tiene que tener un sabor muy interesante.

    Saludos

  30. teresa dijo:

    Una sopa riquisima, me la apunto sin dudar, me encantan las sopas y cremas de verduras..
    Besitos
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/

  31. Elena dijo:

    Qué rico debe de estar! buena sopa, con lo bien que sienta una sopita con el frío.

  32. Me encantan las sopas. Esta me viene perfecta para estos días que vuelve el frió. Ademas todavía tengo alguna calabaza.
    Feliz semana

  33. Pero qué sopa tan rica, quiero probarla yaaa.
    Saludos

  34. Monica dijo:

    Me ha gustado mucho la receta, se ve una sopa riquísima.

  35. Miquel dijo:

    SONIA MOLT BONA SOPA PISTOU Y ME LA LLEVO A PENDIENTES AUNQUE DUDO DE PONERLE O NO PIÑONES
    PETO
    MIQUEL

  36. Julieta dijo:

    Qué buena pintaaaaaaaaaaaaaaaaaa :i

  37. Hoy con algo más de tiempo que de costumbre y encontrándome algo mejor, me he dejado llevar y he visto blogs de amigos a los que suelo leer y vuelvo a entrar en otros que me han dejado un buen impacto, así di con el tuyo, que me llamó la atención y me detuve a ojearlo y finalmente no me arrepiento de haberlo hecho, ha merecido la pena.
    Un abrazo

    CUATRO ESPECIAS

  38. Alba dijo:

    No coneixia aquesta sopa i m’ha agradat molt, de debò. A mi les cremes no em van gaire, però les sopes m’encanten i aquesta té molts números de que ens agradi a casa!

    Per cert, no coneixia l’herba mejorana. Si és que cada dia s’apren algo per aquí!! :)

    Molts petons!!

  39. Mayte✿ dijo:

    Me ha gustado mucho tu receta Sonia, porque siempre estas en la búsqueda y unión de buenos sabores…me la anoto :D

    Un besiño grandote y bonita semana!!!

    p.d. los tomatitos cherry del otro post…estan monisimos!!!

  40. Albota dijo:

    M’encanten les sopes de tota mena, aquesta fa molt bona cara!

  41. Loreto dijo:

    Mmmm, que rica! y mas con este tiempo que no hay quien lo entienda :):)

    Un besote wapa

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