Spaguetti a la carbonara de vainilla con canónigos

Esta receta es una adaptación de la clásica carbonara…el toque de vainilla no predomina, pero le deja un aroma muy rico…no dejéis de probarla…

Spaguetti a la carbonara de vainilla con canónigos

Ingredientes (4 personas):

400 grs. pasta larga (si es casera, mejor)
75 grs. lonchas de bacon ahumado, cortado fino
1 cebolla, picada
50 grs. queso Parmesano
2 c/s aceite de oliva
1 vaina de vainilla
50 grs. canónigos
2 yemas de huevo
Sal y pimienta

Preparación:

Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.

Saltear el bacon en una sartén con el aceite durante 5 minutos, hasta que esté crujiente. Agregar la vaina de vainilla (reservar aparte las semillas) y la cebolla, remover y cocinar dos minutos. Retirar la vaina de vainilla.

Batir las yemas en un cuenco. Salpimentar y añadir las semillas de vainilla. Incorporar el queso y la mezcla de bacon.

Reservar 3 c/s del agua de cocción de la pasta.

Escurrir la pasta. Mezclar las 3 c/s de agua de cocción con la mezcla de queso y bacon, incorporar los canónigos y mezclar bien con la pasta. Servir inmediatamente en platos calientes.

Esto lo vi en…Foodies

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

Presento esta receta al concurso que ha organizado Paula: Con las zarpas en la pasta, patrocinado por  Homenaje a la cocina y Blume.

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16 respuestas a Spaguetti a la carbonara de vainilla con canónigos

  1. LuisAntuña dijo:

    Faime raru añedir vainilla nun platu que tien como ingrediente’l bacón afumáu pero precisamente estos contraste son los que faen combinaciones maraviyoses

  2. Tuonela dijo:

    Bacon, vainilla, canónigos… menuda combinación! Suena a cosa rara pero desde luego si está aquí es porque está buenísimo. Habrá que probar 😉

    Un besote.

    • Sonia dijo:

      Eso mismo…tu ya sabes que si publico es porque lo he comido más de una vez…y si no estuviera rico, ya me hubieran echado de casa.. 😳

  3. Sergio dijo:

    tendre q probarlo xq la verdad no se me hubiera ocurrido el meterle canonigos.
    un saludo

  4. Aisha dijo:

    Es veu una convinació molt interessant 🙂
    petons

  5. Paula dijo:

    amiga!!! Pero cómo no participas en mi concurso con esta receta??? No me digas que no te has enterado que estoy con concurso de pasta. Me parece muy original, tendremos que probarla y ver ese toque de la vainilla 😉

    Besos. Paula

  6. Carmen Rosa dijo:

    ¡¡ Magnifica idea !! Seguiré tu consejo, daré “toques” de vainilla a la pasta. Original y rico.

  7. Paula dijo:

    gracias por participar wapa!!! Ya se que vas muy liada, pero con tanta receta ya me parecía a mi raro que no tuvieras alguna de pasta, jajaja

    Besos y que tengas mucha suerte ;). Paula

  8. Laube dijo:

    Qué original, Sonia!!! Yo suelo hacer esos toques con curry, cúrcuma, incluso canela, pero no se me había ocurrido hacerlo con vainilla y creo que a la pasta le debe ir de cine.
    Gracias por la idea, guapísima.

  9. PepiG dijo:

    Tiene muy buena pinta y con esos ingredientes hacen un plato original y atrevido.
    Yo tengo recetas saladas con vainilla y están la verdad muy ricas. Para estas recetas yo uso vainilla del Dr.Oetker en molinillo va muy bien porque a la hora de echar en la comida se esparce mejor que la que se saca de la vaina y ademas tiene un sabor muy intenso.
    Te deseo mucha suerte en el concurso.
    Un saludo

  10. miquel dijo:

    desde luego tiene que ser una buena combinación y un aroma sutil¡
    peto

  11. Isabel dijo:

    Pues si que la voy a probar, ese toque de vainilla, me ha encantado.
    Suerte en el concurso, yo también me he animado a participar.
    Un saludo.

  12. cocidodesopa dijo:

    Sonia, mira que soy de mezclar dulce con salado, porque me gusta mucho, y cada vez voy educando mejor a mi paladar y se atreve con todo, o con casi todo, mejor dicho, porque hay ciertas combinaciones o ingredientes por los que no pasaría.

    Esta, en concreto, que me resulta tan llamativa, no la evitaría. Más que nada porque me quedaría con las ganas de comprobar el contraste real de la vainilla sobre salado.

    Mucha suerte en el concurso de Paula. Un beso!

  13. Pingback: Receta de espaguettis integrales a la carbonara de ajos tiernos | La Cocina Alternativa

  14. lola dijo:

    una idea estupenda lo de la vainilla le da un toque distinto

    ¡¡besos¡¡

  15. Pingback: Vainilla: Origen y usos en la cocina | El blog de especiasyhierbas.com

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