Steak tartar al estilo asiático

Si os gustan los tartar, deberíais probar éste con otros matices…os gustará!

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Ingredientes (4 personas):

300 grs. solomillo de ternera, con poca grasa, cortado muy pequeño (*)
8 yemas de huevos de codorniz
Cebolla frita (envasada)
Hojas de cilantro picadas, para el acabado

Ingredientes para el aliño:

2 c/c aceite suave (girasol, cacahuete…)
1 c/s hojas de cilantro, picadas
1 c/s hojas de menta, picadas
2 c/s salsa de pescado
2 c/c azúcar
2 c/c ralladura de limón
1,5 c/c zumo de limón
2 c/c vinagre de arroz
1 c/c tabasco

Preparación:

Disponer en un pote cerrado todos los ingredientes del aliño y sacudir para que quede bien amalgamado. Probar y rectificar si fuera necesario.

Aliñar la carne y repartirla en los platos, con la ayuda de un aro. Con el dorso de una cuchara, hacer dos hendiduras e introducir las yemas de los huevos. Servir con las hojas de cilantro picadas y la cebolla frita. Servir inmediatamente.

Nota *: yo congelo la carne y la corto congelada, así es más fácil conseguir trocitos muy pequeños

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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Una respuesta a Steak tartar al estilo asiático

  1. Ana Melm dijo:

    Adoro ese aliño. Las salsas de pescado thai son potentísimas, me imagino el resultado en un steak tartar, es una versión genial.

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