Strudel de cerezas

Un postre de lujo para aprovechar la temporada de cerezas: una corteza crujiente que envuelve un relleno cremoso….

Strudel de cerezas

Ingredientes (8 personas):

8 hojas de philo de 34×30 cm. (*)
75 grs. mantequilla, derretida
500 grs. cerezas (peso bruto), sin hueso
2 c/s maizena + 1 c/s azĂșcar glas
100 grs. harina de almendras + 2 c/s azĂșcar glas
200 grs. ricotta (o queso fresco) + 40 grs. azĂșcar glas

AzĂșcar glas, para el acabado

PreparaciĂłn:

Mezclar en un cuenco las cerezas con la maizena y la cucharada de azĂșcar glas. Dejar reposar 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

Mezclar en otro cuenco la harina de almendras con las 2 cucharadas de azĂșcar glas.

Strudel de cerezasMezclar aparte la ricotta con los 40 grs. de azĂșcar glas.

Sobre una hoja de papel sulfurizado, colocar una hoja de philo con la parte larga cerca nuestro. Pintar con la mantequilla derretida, repartir 2 c/s de la mezcla de harina de almendras y repetir hasta terminar todo el philo (la Ășltima capa serĂĄ sĂłlo de philo).

Repartir la mezcla de ricotta por encima, dejando un margen de 5 cm. alrededor. A continuación disponer la mezcla de cerezas y formar el rollo (por la parte larga), cerrando los laterales. Disponer el strudel (con el papel sulfurizado para ayudarnos de base) en una bandeja y hornear a 200 grados durante 15 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Dejar enfriar encima de una rejilla.

Antes de servir, espolvorear con abundante azĂșcar glas.

Nota *: si el philo que utilizåis es de otro tamaño, se pueden solapar, quedaran unidas al hornearse

Esto lo vi en
Baking heaven

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

 

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2 respuestas a Strudel de cerezas

  1. migdalia dijo:

    Rico lo haré porfa quiero una receta de pie de limon Y torta de chocolate oscuro

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