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Croquetas de risotto, setas y mozzarella

Una manera estupenda de aprovechar el risotto que ha sobrado y un aperitivo diferente a presentar en la mesa …una alternativa a las clásicas croquetas… En la receta original, preparan el risotto expresamente para luego elaborar las croquetas (y esa … Sigue leyendo

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Croquetas de gambas

Ingredientes (24 croquetas): 450 grs. gambas congeladas, sin cabeza ni cola, descongeladas, trituradas (no demasiado) 3 patatas, peladas, cortadas y hervidas, trituradas 3 c/s albahaca fresca picada (o coriandro) 2 chalotas, picadas muy pequeñas 1 guindilla, picada muy fina 2 … Sigue leyendo

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Bitterballen (croquetas holandesas)

Ingredientes (aprox. 50 unidades): 1 zanahoria grande 1 puerro 1 cebolla Tomillo 1 hoja de laurel 4 piernas de pollo (aprox. 1 Kg) 250 grs. margarina 350 grs. harina 2 c/c curry en polvo 2 claras de huevo 1 c/s … Sigue leyendo

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