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Estofado de ternera al vino tinto

Uno de esos estofados que se agradecen en invierno: se preparan casi solos y bien acompañados de un puré de patatas y judías verdes, tienes un plato bien completo… Ingredientes (4 personas): 600 grs. carne de ternera para estofar, cortada … Sigue leyendo

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Ragú de ternera con verduras

Suelo preparar este ragú para servirlo con espaguettis frescos, lo sirvo espolvoreado con queso Parmesano y perejil, queda un plato completo… Ingredientes (4 personas): 2 c/s aceite de oliva 1 kg. carne de ternera para estofar, cortada en dados de … Sigue leyendo

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Ragú con albóndigas de ternera y setas

Unas albóndigas diferentes a las que comemos habitualmente en casa, pero que desde el primer momento se quedaron en nuestro recetario….te animas a probarlas? Las sirvo acompañadas de spaguettis y queda un plato bien completo… Ingredientes (4 personas, 28 unid.): … Sigue leyendo

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Ternera al curry

Si os gustan los sabores exóticos, os encantará este curry tailandés, muy fácil de preparar… Ingredientes (4 personas): 1 c/s pasta de tamarindo 4 c/s pasta de curry 500 grs. carne de ternera, para estofar, cortada pequeña 2 c/s aceite de … Sigue leyendo

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Estofado de carne con champiñones

Un estofado diferente y delicioso para los días fríos…. Ingredientes (4 personas): 1 kg. carne de ternera para estofar, cortada en dados 3 cebollas, picadas 6 dientes de ajo, prensados 50 grs. harina 300 ml. vino blanco o jerez 300 … Sigue leyendo

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Estofado de carne a la cerveza

Otro de esos estofados facilitos, con una cocción lenta en el horno que deja la carne muy tierna… Ingredientes (4 personas): 400 grs. zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 2 cm. 400 grs. patatas, peladas, cortadas en dados de … Sigue leyendo

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Fricandó

Un clásico en mi cocina: el fricandó es un guiso de carne típico catalán, dónde hay que utilizar una carne de buena calidad para conseguir una gran receta…a mí me gusta hacerlo la noche anterior, ya que el sabor gana … Sigue leyendo

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Estofado de ternera con limón y hierbas aromáticas

Me gustan estos estofados con poca preparación y que van haciendo chup-chup…y después están riquísimos y tiernos… Ingredientes (4 personas): 1 kg. carne de ternera para estofar, cortado en tacos La ralladura de un limón El zumo de medio limón … Sigue leyendo

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Estofado bourguignon con puré de patata

Existen infinitas versiones de recetas de estofado bourguignon…yo he probado varias y ésta de hoy es la que se ha quedado definitivamente en casa y la que quiero compartir con vosotros… Ingredientes para la carne (4 personas): 2 c/s aceite … Sigue leyendo

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Estofado {belga} de carne

Un estofado muy tierno debida a su lenta cocción…ideal para acompañar de un par de baguettes, ya que la salsa es irresistible… Ingredientes (4 personas):   600 grs. carne para estofar, cortada en dados 1 c/s harina Sal y pimienta … Sigue leyendo

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