Archivo de la etiqueta: Estofado

Hachée {estofado holandés}

El hachée es un estofado típico de la gastronomía holandesa, que se solía preparar aprovechando la carne más barata, ya que la larga cocción con la acidez del vinagre la convierte en un bocado muy tierno…hay muchas versiones…ésta de hoy es … Sigue leyendo

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Ragú de ternera con chocolate

Un sabroso estofado para estos días de invierno…el chocolate no se nota como tal, pero le da un rotundo sabor al conjunto… Ingredientes (4 personas): 1 kg. carne para estofar, cortada a tacos 2 c/s harina Sal y pimienta 1 … Sigue leyendo

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Sauerbraten (asado alemán)

Ingredientes (4 personas): 400 ml vino tinto 200 ml. vinagre rojo 2 hojas de laurel 2 clavos de olor 1 cebolla, cortada a trozos 250 grs. zanahorias, cortadas a rodajas 750 grs. carne ternera para estofar, cortada a tacos 20 … Sigue leyendo

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Goulash

Ingredientes (4 personas): 500 grs. carne para estofar, cortada a tacos 2 cebollas, peladas y cortadas 2 dientes de ajo, cortados a láminas 1 pimiento verde, cortado 2 tomates, pelados y cortados a trozos 2 patatas, peladas y cortadas a … Sigue leyendo

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Estofado al curry

Ingredientes (4 personas): 1 Kg. de carne de ternera para estofar, a trozos Sal y pimienta 2 c/c garam masala 2 c/s yogur 2 c/s aceite de oliva 2 cebollas grandes, peladas y cortadas pequeñas 2 ajos, pelados y prensados … Sigue leyendo

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