Tarta de manzana, almendras y coco

Aunque de aspecto puede no llamar mucho la atención, esta tarta es una tentación para servir a media tarde…
Ingredientes para la masa:
1 vaina de vainilla
200 grs. harina
50 grs. azúcar moreno
100 grs. mantequilla, a temperatura ambiente, cortada a daditos
2 c/s agua helada
Una pizca de sal

2 c/s mermelada de mango y manzana
3 manzanas, peladas, sin corazón, cortadas en cuatro trozos y luego muy finas
1 c/s mantequilla, cortada a trocitos

1 clara de huevo
2,5 c/s de azúcar glas
20 grs. almendras laminadas
20 grs. almendras en bastoncitos
25 grs. coco rallado

Preparación:

Cortar la vaina de vainilla por la mitad, raspar y mezclar con la harina, el azúcar y la sal. Incorporar, a mano, los daditos de mantequilla y mezclar bien. Verter el agua y seguir mezclando.

Formar, entre una hoja de papel sulfurizado y una hoja de film transparente, un rectángulo con la masa de 20×30 cm., debe quedar fino. Disponerlo en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado.

Pintar la masa con la mermelada, cubrir con las manzanas.

Hornear 10 minutos a 200 grados, hasta que la manzana quede blanda.

Retirar del horno y repartir la mantequilla cortada.

Batir la clara a punto de nieve con el azúcar. Agregar, con una espátula de silicona las almendras y el coco. (esto hay que hacerlo justo antes de repartirlo sobre la tarta)

Repartir esta mezcla en la tarta y hornear 8-10 minutos hasta que quede ligeramente dorada.

Dejar enfriar encima de una rejilla.

Servir templada o fría.

Sugerencias: se puede espolvorear con azúcar glas antes de servir

Si no te entusiasma el coco, encontrarás dos versiones más de esta tarta fina en el blog: de manzanas y de platano con lima

Para hacer la masa con Thermomix y según mi amiga MCarmen, a quien le di la receta hace unas semanas y probó la tarta, se ponen todos los ingredientes (la mantequilla sin cortar) 16 segundos a V4 (espero que lo entendais, porque yo no he visto nunca una TMX….)

Esto lo vi en…Delicious

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

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47 respuestas a Tarta de manzana, almendras y coco

  1. Piluka dijo:

    Sonia, que delicia!!!! Tiene que estar muy rica! COjo un pedacito! Buen finde!

  2. Anna dijo:

    Je,je…soy la primera!!. eso porque estoy esperando que se hornee mi tarta de peras y almendras. Hoy casi coincidimos. La manzana me encanta en las tartas, así que tu opción seguro que está muy rica. Besos.

  3. Anna dijo:

    Pues te juro que cuando empecé el comentario era la primera…..

  4. Dulcegimena dijo:

    Que delicia1 Con los ingredientes que llevo tiene que estar de vicio!
    Saludos guapa!

  5. Nam nam nam….aca estoy comiendo!!…..que delicia!!…….Abrazotes, Marcela

  6. Carmen dijo:

    Pastís de poma ummmmmmm!!!!! M’encanta, però amb el teu permís treuré el coco.
    Petonets

  7. Carolina dijo:

    A pesar de lo que tu digas, yo le veo una pinta apetecible. Se ve muy rica.
    Besitos

  8. Uau, qué rica! Me encantan las manzanas y el coco. Muy fácil la receta. Me prepararo para hacerla!

  9. Anonymous dijo:

    Hola,
    Soy la amiga de Sònia que probó la tarta hace unas semanas. Os confirmo que está de muerte, vale la pena hacerla, es superfácil
    Con permiso de Sònia os paso la receta de la mermelada con la TMX: 1 mango sin hueso ni piel + 1 manzana pelada + 350 gr azúcar+ zumo 1/2 limón, triturar al gusto con V4 y después 30 minutos, TVaroma, V1.
    Igual para montar las claras poner las claras con el azúcar y con las mariposas programar 8 minutos, T 37º, V 3 1/2.
    Super fácil y espectacular. Lo más complicado es estirar la masa.

  10. rosilet dijo:

    Pues a mi me parece que tiene una pinta estupenda!
    Buen finde!

  11. Chez Silvia dijo:

    A tu no “te llamará la atención” a mi m´està trucant a la porta, i diu “co-me-me” una delícia, i això de l´ametlla m´ha agradat molt!!! i a mitja tarde…i més tard…i desprès de sopar…..i anda!!!!

  12. Akane dijo:

    ¿Que no llama la atención? Si tiene una pinta fabulosa! Qué rica, así, finita, con el aroma de las almendras, el coco, y la mermelada con mango… me encanta, debe estar deliciosa.

    Un abrazo

  13. Neus dijo:

    Recorda’m q t’ensenyi la Thx…
    Molt bona .. una vegade la vaig tastar amb coco ratllat per sobre i estava molt bona.

  14. wada dijo:

    Madre mía!! pues a mí me encanta el aspecto que tiene..

  15. ORNI dijo:

    Qué no llama la atención su aspecto? Madre mía, si está para pegarle un mordisco!!!
    Tenía tres manzanas muertas de asco en el frutero y me has dado una idea para gastarlas!!
    Está fenomenal :i

  16. Salome dijo:

    Esto me encanta! Y no es una frase hecha… es como aquellas que vendían a peso en algunas panaderías y me parecían tan ricas… igual no lo eran tanto que el tiempo lo suaviza todo, bueno está estará mejor pero me ha recordado aquello!

  17. MªJosé dijo:

    Menuda pinta y menuda foto. Me encanta tu blog. Se nota que le dedicas tiempo.

    ¡Buen fin de semana!

  18. Me gusta, me gusta, me gusta.
    Me ha encantado el estilismo, le va perfecto.
    Un besazo.

    PD: Pero tú no estabas itentado hacer dieta????

  19. Sara dijo:

    Super rica y como bien dices…a media tarde…me la como de un bocao! besotes nena y buen fin de semana.

  20. :c Claro q estoy a dieta….la tarta no es de hoy (mas quisiera yo….) 😮

  21. Sónia es media tarde ahora mismo, así que es la hora perfecta para degustar un trocito de esta tremenda tarta, OHHH que rica por favor!!! Feliz fin de semana guapa

  22. Esta pa morirse y resucitar. Enhorabuena.
    Besitos

  23. Pamela dijo:

    Querida Sonia! ASí tal cual, sin cambio alguno a los ingredientes, me fascinó tu propuesta, deliciosa. Feliz finde

  24. Que bona, com m’agrada a mi amb la base ben primeta!

  25. Miquel dijo:

    Sonia me gusta la tarta asi de fina, esta combinacion no la he probado nunca asi que al libro gordo de pendientes.
    Bon cap de setmana
    peto
    miquel

  26. jose manuel dijo:

    Me la imagino crujiente. Saludos

  27. Alba dijo:

    Doncs a mi sí em crida l’atenció i molt! m’agraden mlt aquests tipus de pastissos. Es veu molt bona i amb aquesta mermelada de mango i poma, què bona!

    Petonets!!

  28. Me encantan las tartas de manzana en todas sus variaciones y esta no iba a ser menos.
    Dan ganas de coger uno de los trozos que tienes cortados y comérsela a través de la pantalla.
    Deliciosa.
    Besos

  29. Pues tiene que estar muy rica con esa mezcla de manzana, coco y almendras. Tengo que probarla!! Bss

  30. SUNY SENABRE dijo:

    Pues a mí me ha encantado el aspecto, es una tarta deliciosa. Las de manzana son exquisitas.

    Besitos Sonia.

  31. SUSANNA dijo:

    Hola Sonia, guapa tu

    exquisit, sense més paraules,….i les poques, son d´amor senzilles i tendres…

    mil petonets Susanna

  32. Lily dijo:

    Guauu Sonia, pués ami me encanta hasta el aspecto 😉
    Me comís un pedacito ahora mismo.
    Muchas gracias por la receta
    Feliz finde
    Besos

  33. Ho té tot! La poma que sempre es tan bona en pastissos, la melmelada que la tindré en breu,i el coco que m’encanta!!! Petons i bon finde!

  34. Laube dijo:

    Ummmmmmmmmmmmm, qué buena!!!!! Esta clase de tartas de manzana me gustan mucho y no son tan pesadas para comer. Con un té verde, me quedaría en la gloria.
    Buena idea la de pintar la masa con la mermeladita de mango y manzana.
    Un besote

  35. Toñi dijo:

    Madre mía esto tiene que estar de rechupete, que rico por favor.
    Besitos.

  36. Bon Tiberi dijo:

    M’agrada molt aquest pastís i la melmelada ha de ser boníssima!…mmmm…quina gana que m’està entrant!!

  37. Silvia dijo:

    Esta es para mi marido.que pintaza nena…

    Buen finde;))

    besos

  38. Ingrid dijo:

    Quina combi guapa!! aquest pastís està d’escàndol!!!
    Molts petonetss

  39. Sonia, me encantan este tipo de tartas…. cuando las preparo suelo hacer 2, una me la tomo yo solita caliente y la otra para los demás, jajaja.

    Besos y buen finde.

  40. Margarida dijo:

    Primeta i cruixent… una autèntica delícia!!!
    Petons

  41. No me comeré su aspecto, me comeré su sabor y es que para una tarta de manzana no hay un no.
    Besos.

  42. Salome dijo:

    He publicado este post en Mis Favoritas de la semana, si quieres verlo está en:
    http://blocderecetas.blogspot.com/2011/05/mis-favoritas-semana-18-2011.html
    Espero que te guste!

  43. Carlos Dube dijo:

    Pues como muchos de los comentaristas, el aspecto a mí me encanta, una tarta fina de manzana y como no aprovechando esa mermelada de mango y manzanas como sólo los golosos sabéis hacer jejeje.

    Un saludo.

  44. Valerie dijo:

    Cuanto me gusta tu blog… lo que haces es increíble! Y esa tarta tiene unos sabores muy ricos! Y tus fotos son de profesionales!

    Muchos besos

  45. Alicia dijo:

    Me encantan estas tartas sencillas y poco decadentes. Y con tanta fruta y la posibilidad de no echarle kilos y kilos de azúcar. Perfecta!

  46. Francisco dijo:

    Hola, qué combinación más rica. la tendré en cuenta la próxima vez que haga tarta de manzana, ya que es una de mis preferidas.

    Un beso.

  47. Kako dijo:

    Que rica!! y tampoco la tenía en mente!

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