Tarta de ricotta a la naranja

Os traigo una tarta para acompañar al café…espero que la disfrutéis!

Tarta de ricotta a la naranja-4

Ingredientes la base (4-6 personas):

2 huevos XL
120 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
80 grs. azúcar
70 grs. harina de almendras
170 grs. harina
Una pizca de sal
1 c/c impulsor

Ingredientes para el queso:

250 grs. queso ricotta
La ralladura de una naranja
60 ml. zumo de naranja
40 grs. azúcar
2 hojas de gelatina (ó 3 grs. agar-agar)

Ingredientes para la salsa:

2 naranjas peladas y cortadas a lo vivo, en pequeños trozos
2 c/s azúcar
6 c/s agua
1 c/c maizena

Preparación de la base:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Agregar los huevos, uno a uno, y batir hasta que estén bien integrados.

Tarta de ricotta a la naranja-2Tamizar la harina con la harina de almendras, el impulsor y la sal. Agregarlo poco a poco a la mezcla de mantequilla. Disponerlo en un molde de 20 cm., forrado con papel sulfurizado.

Hornear a 180 grados durante 25 minutos, hasta que al introducir un palillo de madera, éste salga limpio. Dejar enfriar, sin desmoldar, encima de una rejilla.

Preparación del queso:

Hidratar la gelatina en agua fría durante 10 minutos.

Batir el queso con el azúcar, la ralladura y el zumo de naranja.

Escurrir la gelatina y calentarla en un cazo. Incorporar la mezcla de queso a la gelatina (no al revés o os quedarán grumos) y mezclar bien.

Nivelar la base con un cuchillo (*) y repartir el queso encima (dentro del molde). Reservar en la nevera un mínimo de 3 horas, hasta que cuaje.

Preparación de la salsa:

Calentar la naranja en un cazo junto el azúcar y el agua. Llevar a ebullición y hervir 3 minutos. Triturar y colar. Devolver al cazo.

Mezclar aparte 1 c/s de la preparación con la maizena, mezclar y añadirla al cazo, mezclar bien y calentar 2 minutos. Dejar enfriar.

Servir la tarta con la salsa de naranja.

Nota *: congelar los restos, son ideales para acompañar el café

Esto lo vi en…Rosa´s Yummy Yums

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Recetas de postres, dulces y galletas

  • Share on Facebook
  • Tweet about this on Twitter
  • Share on Google+
  • Pin on Pinterest

Print Friendly
Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someone

Más recetas de este estilo en... Postres - dulces - galletas, Recetas para vegetarianos and tagged , .

11 respuestas a Tarta de ricotta a la naranja

  1. María de Tena dijo:

    Hola: Estoy apuntando su receta de tarta ricotta a la naranja que tiene una pinta exquisita para hacerla. Me hago mucho lío con las medidas de las cantidades. Yo tengo las spoons y las tazas las que vienen unidas. Por favor como podría adaptarlas a medidas. Otra pregunta c/s que significa en una medida. Muchas gracias

  2. Jacko dijo:

    Hola Sonia, es la primera vez que te escribo, pero soy un seguidor de hace ya algunos años y he hecho muchas de tus recetas. Andaba buscando una receta con Naranja, de temporada ahora, y me he decidido por esta receta en cuanto he visto que la has publicado. El problema es la almendra, ¿Alguna variación sin este tipo de harina? Muchísimas gracias. Por cierto, aprovecho para decirte que tu Bizcocho de Manzanas es un plato básico en mi cocina (siempre lo llevo de regalo cuando me invitan a un almuerzo o merienda), el “problema” es que la manzana que pongo entre dos capas de masa siempre se me va al fondo, ¿truco?. MUCHAS GRACIAS POR TODO. Y POR ESTE MARAVILLOSO BLOG. ( me refiero a este Bizcocho de Manzana )

    • Sonia dijo:

      Jacko, pon la misma cantidad, pero de harina normal, te saldrá un bizcocho diferente, pero supongo que igual de bueno.
      En cuanto al bizcocho, puedes probar de rebozar la manzana en harina (una capa fina), así no se bajarán.
      Muchísimas gracias por tus palabras. Un abrazo,

  3. Maria dijo:

    Como quedaria con otro tipo de queso mascarpone o filadelfia? me gusta mucho tu blog un saludo y muchas gracias

    • Sonia dijo:

      María, puedes cambiarlo, aunque yo lo hago siempre con ricotta. Con mascarpone te quedará una estructura similar a la tarta típica de queso. Con philadelphia no lo se, nunca utilizo este queso para tartas (no me gusta).
      Un saludo,

  4. Maria dijo:

    lo probare con ricota….gracias y un saludo

  5. lydia leyte dijo:

    Rica, rica. Gracias, Sonia.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *


4 + = ocho