Tarta de ricotta con tomates en aceite

Me encanta descubrir nuevas recetas para hacer tartas saladas…son tan versátiles y fáciles de hacer…ésta de hoy es suave con el relleno de queso, pero los tomates de la capa superior le dan el contraste adecuado…

Tarta de ricotta con tomates semisecos

Ingredientes (4-6 personas, molde redondo 20 cm.):

200 grs. Masa quebrada

2 c/s aceite de oliva
2 cebollas, picadas
4 dientes de ajo, prensados
2 huevos M
1 yema M
400 grs. ricotta (o cottage o queso fresco)
20 grs. hojas de albahaca, picadas
½ c/c sal
½ c/c pimienta negra, molida

Ingredientes para el topping:

150 grs. tomates en aceite, escurridos
1 diente de ajo, prensado
Sal
6 ramitas de tomillo

Preparación de la base:

Estirar la masa quebrada hasta tener un círculo mayor que el molde a utilizar. Forrar éste con papel sulfurizado y poner la masa encima, apretando en los bordes. Reservar en la nevera durante media hora.

Hornear a ciegas a 170 grados durante 15 minutos. Retirar las bolas o legumbres y hornear 10 minutos más. Retirar del horno y dejar sobre una rejilla.

Preparación del relleno:

Sofreír las cebollas en una sartén con el aceite durante 3 minutos, agregar el ajo y cocinar 5 minutos más, hasta que la cebolla esté tiernas. Dejar enfriar 10-15 minutos.

Batir los huevos y la yema con las varillas. Incorporar la ricotta y mezclar bien. Añadir las cebollas y ajos y la albahaca. Salpimentar. Disponer la mezcla sobre la masa y hornear a 170 grados durante 45 minutos.

Mientras se hornea, triturar los tomates con el ajo y una pizca de sal (añadir aceite si es necesario para que quede cremoso) Repartir sobre la tarta junto con las ramitas de tomillo y hornear 5 minutos más.

Dejar templar sobre una rejilla y servir.

Adaptado de lo que vi en…Grown to cook

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

 

Recetas de aperitivos



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12 respuestas a Tarta de ricotta con tomates en aceite

  1. Carlos Dube dijo:

    Es la combinación de ingredientes se me antoja perfecta! Feliz lunes!

  2. LuisAntuña dijo:

    Que bona tien que tar esta tarta, vamos intentar faela con dalgún de los nuesos quesos frescos p’ayudar a los nuesos paisanos que lu tán pasando un pocu regular

  3. quima dijo:

    Hummmm que bona aquesta tarta, ideal per un sopar. Tinc tomaquets secs; gracies per l’enllaç . Avui els prepararé amb oli.
    Petons

  4. miquel dijo:

    tiene que ser bien buena esta combinación super atractiva¡¡
    peto

  5. Aisha dijo:

    Es veu boníssima!
    Bon començament de setmana
    petons

  6. lydia leyte dijo:

    ¡Deliciosa! La combinación de queso y tomate debe de estar exquisita.

  7. Paula dijo:

    Uy, qué tarta más buena!! La cobertura de tomate, reconozco que me da algo de miedo, hay cosas con tomate que me chiflan y otras veces él me lo fastidia todo, pero el relleno me encanta!!!

    Ay, a ver si hago ya una tarta salada, que este finde iba a hacerla (con ricotta y espárragos), y al final no he comido en cas nada.

    Un besito!!!

  8. Ahora mismo tengo un montón de tomates en aceite en casa, así que la receta me viene de perlas!

  9. Rosa dijo:

    Tiene que estar de puro vicio, me encanta la mezcla y el aspecto que tiene. Besos

  10. Chez Silvia dijo:

    Nyam nyam!!!! bons ingredients!!! Petons

  11. Nos encanta la combinación de ingredientes!

    Somos muuuuy fans de las tratas saladas tipo quiche y esta nos la apuntamos ya! La ricotta y el tomate arriba… es que tiene una pinta increible!!

    Saludos ‘especiados’

  12. cocidodesopa dijo:

    ¿Sabes que mi hija dice que el tomate seco le sabe a chorizo? Yo no creo que sea así, pero sin duda tiene un sabor muy personal y llamativo. Parece mentira que el sabor del tomate cambie tanto con solo secarlo al sol. Me gusta mucho tu propuesta porque sin duda los sabores son espectaculares.

    Un beso y feliz semana

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