Vienés individual {paso a paso}

Esta receta es una adaptación del Vienés que hace mi marido en casa desde hace años…en formato individual es ideal para las meriendas de mi hija…y las mías…

Vienés individual

Ingredientes (5 unid.):

250 grs. harina
6 grs. levadura instantánea de panadero (ó 18 grs. levadura fresca ó 7 grs. levadura seca tipo Maizena*)
4 grs. sal
30 grs. margarina (o mantequilla)
100 ml. leche
50 ml. agua

Ingredientes glaseado:

1 yema de huevo
5 ml. leche

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos (harina, sal y levadura) e incorporar la margarina, la leche y el agua (la que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante 90 minutos. Amasar a mano para quitar el aire y dejar reposar 10 minutos.

Dividir la masa en 5 porciones iguales y formar cinco rectángulos de 10×23 cm. Enrollar y pinzar.

Vienes individual paso a paso

Rodar encima de la encimera (foto inferior) y colocar, con la junta hacia abajo, sobre una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado. Dejar reposar, tapado, durante 30 minutos.

picture to animation

Antes de meter en el horno, mezclar los ingredientes del glaseado y pintar los panecillos. Hacer 10 cortes no muy profundos inclinados con una cuchilla.

Vienes individual paso a paso

Hornear a 180 grados durante 18-20 minutos, hasta que estén dorados. Dejar enfriar encima de una rejilla.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de agua o leche templada

Sugerencia: se pueden congelar una vez fríos

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18 respuestas a Vienés individual {paso a paso}

  1. Carlos Dube dijo:

    Estoy totalmente seguro que estará delicioso, pero lo que te puedo decir es que es fotogénico 100%. Menudo dorado tan espectacular!

  2. conchi dijo:

    Me ha encantado esta receta, hace tiempo que no hago pan así que me parece una propuesta muy interesante, Besos.

  3. Chez Silvia dijo:

    Quina sort que tens amb totes aquestes coses bones que fa el teu marit, i en versió individual ha de ser mes temptador no? petons

  4. Aisha dijo:

    Es veu súper bo! I queden molt boniques :)
    petons

  5. manu dijo:

    Se me han ido los ojos detrás de este pan que se ve mas que apetitoso. Me lo apunto ahora mismo.
    Besos

  6. nuria dijo:

    Sònia que rico y que estupendo este paso a paso…mil gracias…petonets

  7. Noelia dijo:

    Sin palabras, me lo comería ahora mismo!!!

  8. miquel dijo:

    divino pan,esto es pan y no lo que venden en la mayoría de tiendas
    peto

  9. Paula dijo:

    Olas y más olas :P

    Madre, mía, y qué diferencia con las compradas, ¿verdad?

    Siempre se me ha dado fatal lo de hacer las brechitas en el pan, ¡a ti te ha salido perfecta!

    Vamos, que puedes estar segura de que el paso a paso me viene de miedo!!!

    Un beso!!!

  10. Dolores dijo:

    Sonia, otra receta para mis pendientes.Tengo plena confianza en tu marido, jeje sobre el pan eehhh, para el resto de recetas, tu pena confianza
    Muuuuchos besitos y buen fin de semana

  11. EnLaLuna dijo:

    Anda, no tenía ni idea de que el vienés también era un pan refinado, como los bollos sevillanos!

    La técnica me resultó curiosa, y el resultado muy sorprendente… creo que me apunto esto para la próxima vez que saque el rodillo para un pan :)

  12. lola dijo:

    estupenda la idea de hacerlos individuales mucho más comodos, el aspectos es fantastico

    ¡¡besos¡¡

  13. cocidodesopa dijo:

    Eeeeeh!! Esos puntos suspensivos delante de “y las mías” … ¿han sido una confesión del último momento? Je je je. Pues tú sigue explotando a tu marido en temas panarras y nosotros lo disfrutaremos, aunque por ahora sea visualmente y no podamos llegar ni siquiera a las meriendas.

    Te debo algún correo, pero es que no te imaginas la semanita trianera que he tenido.

    Un beso.

  14. Norma-Platanos, Mangoes and Me! dijo:

    Que pan mas lindo..se ve delicioso…

  15. This bread looks delicious! Thanks for entering this month’s DMBLGiT contest! :)

  16. Sonia dijo:

    Bona tarda,
    Et felicito pel teu blog, el trobo molt estètic i amb un contingut fantàstic.
    He fet aquesta recepta un parell de vegades i sempre han resultat uns panets exitosos. Avui, però, m’ha sorgit el dubte de si la farina havia de ser farina normal o de força. La recepta no ho especifica i és per això que sempre els he fet amb la farina normal. Què em recomanes? Moltes gràcies!

    • Sonia dijo:

      sonia, jo utilitzo farina normal per quasi totes les receptes. vull dir, q si no especifico el contrari, es farina normal. I em dona molts bons resultats, pero tot depen de la qualitat de la farina. Aixi q si et surten be, en cap cas cal q facis servir la de força.

      m’ alegra molt que t’ agradi el bloc. una abraçada,

  17. Dolça dijo:

    Ho expliques tan bé que sembla senzill de fer. M’ha encantat la recepta, te la copio.

    PTNTS
    Dolça

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